辣椒装肉的做法-辣椒装肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒装肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍辣椒装肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大荔肉酱辣子怎么做？
2. 陕北霞姐的腌肉做法？
3. 猪板肉的正宗做法？

大荔肉酱辣子怎么做？

用料：五花肉100g， 青椒5个，辣椒面100g ，大葱1个，姜适量， 面酱2勺，花椒粉少许， 油适量，鸡精 盐适量。

步骤1

辣椒面放一个比较大的容器里

步骤2

热锅入油，和辣椒面一比一比例，待油烧开

步骤3

热油浇入辣椒面，兹啦一声，快速搅拌

步骤4

咸菜切小丁，泡水，淡化咸味(主要看个人口味，口味偏咸可以不泡水)

步骤5

陕北霞姐的腌肉做法？

主料：梅花肉适量

调料：孜然粉适量、蚝油适量、白糖适

做法步骤：

1、首先将适量猪梅肉洗干净。

2、然后切大块放盆子里。

3、再然后加适量特级生抽。

4、之后加适量盐。

5、再之后一勺白糖。

6、随即加入适量蚝油

7、紧接着适量葱姜片加进去。

用料

五花肉 1公斤盐 适量老抽 60冰糖 30生抽 50花椒 8粒八角 4个高度白酒 30克

做法

五花肉买回来不要洗 直接切成你喜欢的大小，撒上好多盐 ***肉 让肉充分的吸收盐 在放入冰箱保鲜层一晚上

在把腌制出来的盐水倒了 在放 老抽，生抽，冰糖，白酒花椒，八角 ***一下包上保鲜膜放入冰箱里 一个星期 每天那出来***一下 翻面 ，腌了一天的样子了 晚上拿出来***一下 让肉更入味，第三天的样子， 准备挂起来晒肉了。

第一步：准备好新鲜的猪肉(这里准备的有20斤猪肉)，倒入白酒，上手涂抹均匀后放在一旁备用。

　　第二步：接下来准备所需的腌料：锅中倒入粗盐(500g)、八角(10g)、花椒(10g)、桂皮(10g)、香叶(5g)，开小火慢慢的翻炒，炒至食盐的颜色微微发黄，并且能够闻到浓郁的香味即可，关火后摊开，使其冷却。

　　第三步：完全冷却后把炒好的腌料倒入大盆中，然后把腌料均匀地涂抹在猪肉的上面，每一个边边角角的地方都要涂抹均匀。

　　第四步：全部涂抹好以后，再准备一个无水无油的容器，把腌制好的猪肉全部放进来，腌制两个星期左右。

　　第五步：时间到之后可以根据地方口味，直接取出腌制好的猪肉进行晾晒或者是用柴火熏都是可以的(晾晒或者是烟熏两个星期左右肉质就会变得紧实了)。

猪肉：100千克

　　盐：14～16千克猪肉：

　　猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为

细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。

　　切猪肉指导

食材：

五花肉、生抽、老抽、高度白酒、青花椒、八角、干辣椒

陕北霞姐的腌肉做法:

1、先把肉皮先烧一下，用干净的毛巾把它擦一下，把猪肉切条，大概10公分左右，把切好的猪肉条放入干净无水无油的盆中，倒入漫过五花肉的生抽，放入100克老抽上色、100克高度白酒，放入适量青花椒、姜片、八角、干辣椒，用手压下把肉压倒酱油里面

2、盖上保鲜膜腌制三天左右，温度高的话要摆入冰箱冷藏腌制，腌一天时要翻下面，时间到时，用铁钩钩好，摆在太阳底下晒，放在太阳底下晒一个星期左右。时间倒时，抹上去表面有点硬就可以了

3、清洗干净切片，再把青大蒜拍扁切段。热锅倒油，把酱油肉放入锅中煸一下，再放入姜片、干辣椒煸香，再放入少许料酒，再放入青大蒜，翻炒断生，放入一勺白糖提鲜，即可装盘

猪板肉的正宗做法？

主料精肉 辅料葱适量 姜适量 五香粉 孜然粉 胡椒粉 料酒 生抽 味达美 面粉适量 淀粉适量 盐 

做法步骤1. 准备材料；

2. 将精肉切成薄片备用；

3. 葱切葱末，姜切姜末；

4. 将葱、姜末放到肉片中，加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、老抽、味达美、料酒、盐；

5. 搅拌均匀，腌制3个小时以上；

材料：猪板肉适量，青椒两个，洋葱一个，食用油适量，，盐、鸡精、大骨香、料酒适量，葱姜蒜适量，生抽适量

做法：1.准备好所有食材，先准备一小块猪板肉，切片备用。

2.准备两个青椒和一个小洋葱，切好备用，准备适量的葱姜蒜。

3.起锅，锅里放适量的食用油，当油温升至5成热时，加葱姜蒜爆香。

4.然后加猪板肉爆炒，加盐、料酒、生抽翻炒。

5.然后加切好的洋葱和青椒翻炒，翻炒3-5分钟加鸡精、大骨香翻炒出锅食用。

到此，以上就是小编对于辣椒装肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒装肉的做法的3点解答对大家有用。