红烍肉的做法-红肉的做法与调料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烍肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍红烍肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧肉的做法i？
2. 红烧肉的正宗做法？
3. 红烧肉的做法？
4. 红烧肉怎么做法？
5. 红烧肉的完整做法？

红烧肉的做法i？

红烧肉的家常做法

特点：红烧肉是以五花肉为制作主料，更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道的大众菜肴。今天，郑州新东方教您红烧肉的家常做法。

主料：带皮五花腩

辅料：豆豉 葱头 生姜 八角 桂皮 蒜子 干辣椒

调料：肉汤 精盐 味精 老抽 糖色 腐乳汁 冰糖 绍酒

做法：

1、五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块；

2、与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块；

红烧肉的正宗做法？

料：带皮五花肉 ，土豆（和五花肉切一样大小） ，大葱段 ，姜片 ，大蒜粒 ，八角 ，草果 ，糖 ，老抽 ，生抽 ，花椒粒 ，黄酒 ，盐

红烧肉的做法步骤：1.猪五花洗净，切2cm左右的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。

2.煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。

3.炒糖色：锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。

4.冰糖融化后，慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色即可。

红烧肉的做法？

材料：肉适量，冰糖30g ，葱段10g，姜片 5g ，八角5g

做法：

1.将肉放入锅中焯水。取出肉放入锅中干煎。

2.煎至金黄取出。放入高压锅中。

3.倒入准备好的香料，蒸2小时取出即可。

原材料：五花肉、生姜、小葱、鸡蛋、八角、桂皮、香叶、青花椒、啤酒

调味料：食用油、食用盐、白糖、胡椒粉

1、首先我们把锅烧热，烧至冒青烟为止。准备五花肉（400克）皮朝下放入锅中，将五花肉的皮烙成金***之后捞出，这样的目的是去除猪肉的皮腥味



2、然后加入清水将烙糊的猪皮清洗干净，必须将猪肉多清洗几遍否则会有苦味



3、锅中加入适量的清水，然后将清洗干净的猪肉下锅。锅中加入几片生姜、料酒（40 克）、小葱节（几根），然后开大火开煮15分钟。大火烧开之后再撇去浮沫

红烧肉怎么做法？

1/10 葱姜蒜切片。



2/10 油菜洗净后，修整一下叶子，修完煮出来好看，油菜对半切。锅内加水，放2克色拉油，放1克盐，汆油菜，用来围边。



3/10 将五花肉烧皮，烧至金***（为了更好的去除猪毛）。



4/10 五花肉用钢丝球擦洗干净，放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能***去即可捞出控水备用。

用料：五花肉、葱、姜、八角、料酒、酱油、糖、盐

具体方法：

1.五花肉切成1厘米见方，最好带皮. 

2.锅里放油，热后放入白糖，炒到起泡为止，倒入切好的肉，辅料，大火爆炒1分钟. 

3.按个人口味加入适量调料：咸盐，鸡精，料酒，陈醋，老抽.最后加水淹没肉大火煮沸. 

4.大火烧开转小火盖锅盖煮1小时，直到汤呈粘稠状，开大火收汤，不断用铲子翻转，以免干锅，汤汁收快干可以关火焖一下即可.

红烧肉的完整做法？

第一、 首先把五花肉从冰箱里拿出来放在冷水里解冻，解冻后将其切成两厘米左右的小块，然后放入热水中焯五分钟捞出沥干。

第二、 接下来在锅中倒入少许食物，待油热后放入香味煸香，加入砂糖炒至焦黄，将沥干的红烧肉倒入锅中翻炒。

第三、 翻炒一会，加入开水淹过红烧肉，然后放入葱段、姜片和香叶，最后放入冰糖，用小火焖煮半个小时左右。

第四、 待肉煮熟后，捡出锅里的葱、姜、八角、香叶等不能吃的配料，放入少许食盐，黄酒，改大火收汁，最后盛出，红烧肉就做好了。

到此，以上就是小编对于红烍肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烍肉的做法的5点解答对大家有用。