河南饸络面的做法（饸络面怎么做的）

本篇文章给大家谈谈河南饸络面的做法，以及饸络面怎么做的对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎样做饸饹面-饸饹面的做法
• 2、饸饹面怎么做好吃窍门
• 3、羊肉饸饹面的制作及配方

怎样做饸饹面-饸饹面的做法

按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。

调制热水面坯是制作饸饹面的关键 调制面团前应该先将高筋粉过筛，避免面团中夹杂着干粉颗粒或杂质。调制面团时水温应以80℃～85℃为宜。

饸饹面的汤及饸饹面的做法如下：准备材料：饸饹600克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、木耳适量、嫩豆腐100克、蒜苗2根、岐山哨子肉适量、 醋、盐、辣椒面、姜末适量、菜油少许 制作步骤：饸饹600克，三人份。岐山肉哨子。

高粱饸饹面做法：食材：马铃薯丁（脱水）100g、酸菜100g 调料：食盐适量、酱油适量、花椒适量、调和油适量。具体步骤：1．将酸菜切碎，放到碗中，放入香油、盐、酱油、葱。2．将酸菜与高粱面饸饹放到蒸锅中蒸二十分钟。

饸饹面怎么做好吃窍门

1、称280面粉，加入125g温水和2g盐，揉5分钟面至表面光滑，醒面20分钟。将面团分成2份，一份的大小刚好可以塞满饸饹面机子，在面团表面抹点玉米油，减小阻力，更容易挤出来。塞进机子，盖上盖子。

2、首先把羊骨头用清水浸泡6--8小时去除血水，准备过滤纯净水把羊骨下锅大火煮开，羊肉下锅羊油一半碎下锅，香料提前泡洗好装料袋，待汤发白发浓时香料包煮出香味捞出即可。

3、饸饹关键是和面，其做法是将精细的豆面粉，置入面盆，在清水中加少量面丹，然后加入面少许。和面时要掌握先硬后软，“抓三水、达三光”的原则。

4、杂粮饸饹面的做法步骤 把三种面粉混合拌匀，再放入少许盐拌匀。然后用温水和面。面团要和的稍软一些就和北方的饺子面软硬差不多就行。然后盖上湿毛巾松弛10分钟备用。

5、煮好的面放在碗里，加入牛肉片，大葱碎和辣椒油，再浇上牛肉汤，好吃的牛肉饸饹就做好了，香喷喷来一碗，从此不想家。

羊肉饸饹面的制作及配方

首先把羊骨头用清水浸泡6--8小时去除血水，准备过滤纯净水把羊骨下锅大火煮开，羊肉下锅羊油一半碎下锅，香料提前泡洗好装料袋，待汤发白发浓时香料包煮出香味捞出即可。

先来煮羊肉汤，羊肉洗净，加葱段、姜片、大蒜、八角和花椒，再加足水，大约1000毫升，煮的过程中会损失一大部分，最后会得到500毫升左后的羊肉汤。

熬制土豆丁几乎熟时，在加入羊肉和豆腐丁。然后加入适量的酱油，在加入少量的水。第九步 熟后可以在加点生的葱花。第十步 做臊子的时候，面也醒好了，揉好备用。第十一步 另外烧水，水开后，压面。

羊肉荞面饸烙制作步骤：羊肉切丁，土豆去皮切丁，葱花、香菜少许。

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