清川鱼的做法-清川鱼怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清川鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清川鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 青川鱼的做法？
2. 青川鱼的做法？
3. 清蒸青川鱼的正宗做法？
4. 青川鱼怎么烧？

青川鱼的做法？

食材：

青川鱼3条、盐1勺、鸡精1勺、味精2/1勺、料酒2勺、老抽 1勺、生抽2勺、香醋1勺、八角2个、姜1小块、葱适量；

清川鱼的做法步骤:

1、首先将买来的青川鱼解冻后准备一把剪刀用来处理鱼。 个人感觉用剪刀出来鱼比较快，将处理好的青川鱼，清洗干净把鱼肚子里的那层膜刮掉哦记得。然后准备好葱、姜、蒜、八角等配料；

2、锅里放入适量的油，比平时炒菜多一点点就好。依次将处理好的鱼下油锅煎一下，表面微微发黄就好。将三条鱼煎好，锅里留底油将葱、姜、蒜、八角爆香，放入煎好的鱼，倒入料酒、香醋、老抽、生抽，然后在加入盐、鸡精、味精，在加入没过鱼的清水，大火烧开后转小火慢炖。

用料：青川鱼一条、生姜一块、尖辣椒、白糖、老抽一勺、盐5克、白酒一勺、香葱

步骤：

1.将青川鱼洗净抹盐(不抹也没关系的），放置一旁备用。

2.生姜切丝，尖辣椒切圈，葱切成葱花。

3.起锅烧油，将鱼放入锅中正反两面煎至金黄。

青川鱼的做法？

1、红烧青川鱼：青川鱼3条、盐1勺、鸡精1勺、味精2/1勺、料酒2勺、老抽 1勺、生抽2勺、香醋1勺、八角2个、姜1小块、葱适量；

2、首先将买来的青川鱼解冻后准备一把剪刀用来处理鱼。 个人感觉用剪刀出来鱼比较快，将处理好的青川鱼，清洗干净把鱼肚子里的那层膜刮掉哦记得。然后准备好葱、姜、蒜、八角等配料；

3、锅里放入适量的油，比平时炒菜多一点点就好。依次将处理好的鱼下油锅煎一下，表面微微发黄就好。将三条鱼煎好，锅里留底油将葱、姜、蒜、八角爆香，放入煎好的鱼，倒入料酒、香醋、老抽、生抽，然后在加入盐、鸡精、味精，在加入没过鱼的清水，大火烧开后转小火慢炖。

4、最后大火收汁就可以了！有香菜可以放点香菜。

清蒸青川鱼的正宗做法？

原料：半干咸青占鱼350克（形似鲅鱼，比鲅鱼小），茄子500克，五花肉100克。

调料：味精5克，花椒2克，八角2克，葱、姜各10克，干红椒2克，香菜5克，化开的猪大油50克，料酒5克。

制法

1、将咸青占鱼放清水中浸泡半个小时后洗净晾至半干，切成厚1.5厘米的块，茄子用手撕成与鱼同大的块，五花肉切成0.1厘米厚的大片，葱姜切块，干红椒去蒂，香菜切成5厘米长的段。

2、鱼和茄子、五花肉片混合同放入大陶碗内，加入味精、花椒、八角、葱、姜、干红椒、猪大油、料酒上高压蒸笼蒸15分钟（若是普通蒸笼则需要30分钟），出笼后撒上香菜即可。

1.将青川鱼洗净,一条条放在盘中,一般菜盘能放三条.

2.将青辣椒切成细丝(去腥,调味,美观)

3.依次在鱼身上撒上盐,姜片,蒜末,再放入切好的青椒丝和剁辣椒.然后倒入料酒和生抽.

4.即可上锅蒸了,由于青占鱼肉比较紧,不容易熟,一般需要中大火蒸个15分钟左右(按鱼的大小和条数决定时间),这样即可出锅了,出锅之前撒些胡椒粉和葱末,味道就更鲜美了.

青川鱼怎么烧？

食材：

青川鱼3条、盐1勺、鸡精1勺、味精2/1勺、料酒2勺、老抽 1勺、生抽2勺、香醋1勺、八角2个、姜1小块、葱适量；

清川鱼的做法步骤:

1、首先将买来的青川鱼解冻后准备一把剪刀用来处理鱼。 个人感觉用剪刀出来鱼比较快，将处理好的青川鱼，清洗干净把鱼肚子里的那层膜刮掉哦记得。然后准备好葱、姜、蒜、八角等配料；

2、锅里放入适量的油，比平时炒菜多一点点就好。依次将处理好的鱼下油锅煎一下，表面微微发黄就好。将三条鱼煎好，锅里留底油将葱、姜、蒜、八角爆香，放入煎好的鱼，倒入料酒、香醋、老抽、生抽，然后在加入盐、鸡精、味精，在加入没过鱼的清水，大火烧开后转小火慢炖。

用料：青川鱼一条、生姜一块、尖辣椒、白糖、老抽一勺、盐5克、白酒一勺、香葱

步骤：

1.将青川鱼洗净抹盐(不抹也没关系的），放置一旁备用。

2.生姜切丝，尖辣椒切圈，葱切成葱花。

3.起锅烧油，将鱼放入锅中正反两面煎至金黄。

4.依次放入白酒、老抽、糖，再放入准备好的姜丝、尖辣椒圈以及葱花，加水，大火煮至20分钟。

5.关火，装盘，先将鱼捞出至盘中，再把锅里的汤汁淋在鱼上即可。

到此，以上就是小编对于清川鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清川鱼的做法的4点解答对大家有用。