巴掌鱼的做法-巴掌鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巴掌鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍巴掌鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 巴掌鱼怎么做好吃？
2. 抚仙湖盐水鱼做法？
3. 巴掌飞是什么鱼？
4. 鞋垫鱼的正确吃法？

巴掌鱼怎么做好吃？

1、巴掌鱼冲洗干净

2、下锅焯一下，变黄捞出。

3、锅中放油，炸辣椒、花椒，放入葱姜爆香，放入郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、耗油、料酒、生抽。

4、放入鱼，煸炒。

5、加入适量清水、鸡精、白糖，小火烧5分钟，大火收汁

6、出锅撒点香葱末，搞定

将巴掌鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成适当大小的块状。用盐、料酒等调料腌制一段时间，这样不仅能够去腥提味，还能使鱼肉更加鲜嫩。

然后，可以选择烤、煎、炖等不同的烹饪方式。烤制时，将腌制好的鱼块放入烤箱中，烤至鱼肉变色即可；煎制时，先将鱼块沾上干淀粉，再放入锅中煎至两面金黄；

食材：鲤鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。

做法：

1.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好。

2.油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。

3.锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。

抚仙湖盐水鱼做法？

盐水鱼制作过程中，除了用料按比例和把握火候之外，有两个重要步骤

一是洗净、去腮、破肚去肠后，不能再次冲洗，否则，将严重影响吃味、降低营养价值；

二是从鱼全部进锅开始到熄火为止，煮的时间不少于8小时。只有这样，才能让盐分把鱼肉中的水分最大限度地排挤出来，

这样才能保证盐水鱼在储存过程不会变质变味，并促使香味扑鼻，才能发挥出鱼类特别的风味。烹制过程用腌鱼水煮制的盐水鱼，其味道无法用词形容，尝后使人唇齿留香。

1、材料：四季豆500克，鱼干150克，胡萝卜1/2根，蒜头2瓣，生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉、油各适量。

2、洗干净鱼干后，用水浸泡15分钟左右，沥干水分后备用。把胡萝卜去皮洗净，切成细粒状，生姜还有蒜去皮洗净，剁成末。四季豆去筋，对半折断，洗净后放入沸水中灼烫一下，捞出沥干水分后待用。

3、锅置火上，加油热锅后，放入鱼干炒至干香，盛起待用。另起一锅，放油烧热过后，放入姜蒜末、豆鼓爆香，加入四季豆、胡萝卜一同翻炒，炒至四季豆、胡萝卜变软后，放入鱼干，翻炒均匀后，放适量的盐、鸡粉调味，即可出锅。

巴掌飞是什么鱼？

巴掌飞是一种鱼类，又称作斑马鱼或斑马龙鱼。它是热带淡水鱼，主要分布在亚洲地区的泰国、印度尼西亚和马来西亚等国家。巴掌飞因其身体上黑白相间的条纹而得名，外形美丽特别，因此受到了许多鱼缸爱好者的喜爱。

鞋垫鱼的正确吃法？

鞋垫鱼的做法是将鱼洗净，五花肉切片，菜脯切片，姜切丝，辣椒斜切备用。

在锅中放油，放入五花肉煸炒出油，放姜丝同炒。

放入鱼下去双面微煎，下菜脯。加入少量水，酱油，中火焖5分钟，撒入辣椒。最后装盘品尝即可。

到此，以上就是小编对于巴掌鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于巴掌鱼的做法的4点解答对大家有用。