云梦鱼面的做法（云梦鱼面怎么炒好吃）

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本文目录一览：

• 1、鱼面怎么做的啊?
• 2、湖北有名的云梦鱼面怎么做?
• 3、湖北云梦县的鱼面是怎么做的?想要做好一道好吃的鱼面,需要放哪些东西...

鱼面怎么做的啊?

1、制作步骤： 精选新鲜鱼肉，去骨去皮，取鱼肉部分，剁成泥状。 加入番薯粉、细盐和味精，充分拌匀。 将拌好的鱼肉面团擀成1毫米左右的薄片，然后放入蒸笼蒸煮20分钟左右，待面皮变成略带金***后出锅。

2、⑶将鱼糜捏成块，在碾板和木棍上撒上淀粉，将鱼糜块碾成厚约0.3厘米的薄皮。⑷放在竹篦上，入锅蒸熟。

3、鱼面用清水泡一晚上，这样会比较好，鱼面比较吸水，泡发后再处理会比较好，煮的时间也会短一些，干的鱼面和泡发好的鱼面还是区别不太大。蒜苗切小段、小米辣切碎丁备用，姜丝和蒜末一并备好待用。

4、原料处理后，剖取去皮的鱼片，用刀剁碎成糊状；或用鱼肉机***肉，经绞肉机绞碎，加入精盐进行擂溃。待达到相当粘稠后，加入各种辅料，搅拌擂溃均匀，即为配料鱼糜。

5、步骤：鱼面提前5小时泡发，捞出冲洗干净后沥干装盘。大葱洗净切片，猪肉洗净切片，大蒜去皮切碎，姜切丝。锅内下油烧热，放入猪肉片翻炒出油。放入蒜末、葱片、姜丝炒出香味。剪入干辣椒翻炒均匀。

6、将全麦与面粉混合，分次加入开水，边倒开水边用筷子挑成絮状。揉成面团，将面团搓成细条状，再分成等分的小面块，取一块面，用手心来回搓，搓成鱼状，依次做完。

湖北有名的云梦鱼面怎么做?

1、煮食：用清水稍加煮沸，加上蒸、姜、酱油等佐料即可，营养丰富，滋补健胃，味鲜可口，如用鸡汤、排骨汤煮食，味道更鲜美。

2、有两种吃法。一种是做完面条后立即煮，并加入调味品。另一种方式是做完面条后晒干包装，可长期保存，食用时煮熟。云梦炸鱼面作为湖北的传统特色，早已名声在外。该产品营养丰富，风味独特，美味可口，是食用和馈赠的好食品。

3、煮锅里倒入一碗清水，放入生姜花椒煮成花椒水，晾凉备用。草鱼片去鱼肉，把鱼骨放入清水锅，放入生姜，调入1/2茶匙精盐煮20分钟。捞出鱼骨，鱼汤滗净杂质备用。用小勺子仔细刮下鱼肉（约300g左右），剔除鱼刺。

湖北云梦县的鱼面是怎么做的?想要做好一道好吃的鱼面,需要放哪些东西...

将全麦与面粉混合，分次加入开水，边倒开水边用筷子挑成絮状。揉成面团，将面团搓成细条状，再分成等分的小面块，取一块面，用手心来回搓，搓成鱼状，依次做完。

凉面：***用自然凉置，凉至用手捏后，可自动展开为止。折面和压面：把凉好的面卷成宽窄一致的筒状，然后用干净卫生的木板加压压实。切面：切出的鱼面均匀、光滑、无毛刺。面丝宽度不超过5mm。

云梦炸鱼面是由白鹤鱼、桂花池水、新麦粉和麻油制成。它白如银，细如丝，所以也被称为 银鱼面。有两种吃法。一种是做完面条后立即煮，并加入调味品。另一种方式是做完面条后晒干包装，可长期保存，食用时煮熟。

食材：黄梅鱼面200克、腊肉50克、大蒜1根、葱2根。

步骤：煮锅里倒入一碗清水，放入生姜花椒煮成花椒水，晾凉备用。草鱼片去鱼肉，把鱼骨放入清水锅，放入生姜，调入1/2茶匙精盐煮20分钟。捞出鱼骨，鱼汤滗净杂质备用。

云梦鱼面的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于云梦鱼面怎么炒好吃、云梦鱼面的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。