炒百菜的做法-炒百菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒百菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒百菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒白菜的做法步骤？
2. 炒白菜的家常做法？

炒白菜的做法步骤？

材料

猪肉50克（切片备用），***半颗（洗净切片备用），木耳数朵（泡发好备用），胡萝卜少许，葱姜蒜，花椒，大料，醋，酱油，十三香，盐，鸡精，蒜沫少许，植物油少许

做法

1、取一锅加入植物油，放入花椒、大料，至七成热放入肉丝片炒干，在放入葱、姜、蒜、花椒、大料翻炒几下。

2、放入十三香，倒入醋、酱油爆锅，随后倒入***加入少许盐炒几下，在放入木耳炒熟。

3、最后加入胡萝卜翻炒几下，最后加入鸡精，蒜沫，炒半分钟出锅便可。

做法步骤：

先把***表面的几层叶子去掉，这些比较老，还容易附着一些虫卵和脏东西，所以去掉不要为好。

再扒下来适量叶片，放进水中清洗干净，身边有的朋友习惯先切后冲洗，虽然都可以达到清洗的目的，但这么做并不好，控水时不方便，还是先洗最好。

洗净后拿出来控水，等水控净后，把***叶子揪下来，撕成小片，而***帮切成小块，放在碗内，并撒少许食盐抓拌。

用盐腌五分钟后，炒锅预热放入猪油，烧热到七成热时，将蒜、干辣椒放进锅内爆香。

食材：***，鸡蛋，粉丝，葱，生抽，老抽，香醋。



先将***清洗干净，然后竖着切成长条，葱洗干净之后切成葱花。准备好一盆温水，把粉丝放入水中，一直浸泡到粉丝发软之后，捞出来沥干水分，放碗中备用。



准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，然后往碗中加入适量的盐和清水，搅拌均匀，起锅烧油，油热之后，把葱花放进去翻炒，然后把鸡蛋倒进去，用锅铲不停的搅动，把鸡蛋液炒成碎块，等到鸡蛋液凝固之后，捞出放碗中备用。

用料

主料：***1个、花椒2克、干辣椒4个、姜3片、蒜头2个

辅料：盐少许、味精半茶匙、老陈醋1汤匙

做法

1.配料准备好，花椒要是不喜欢的话可以不下。个人认为加少许花椒味道更棒

食材:***半个，生抽1勺，醋2勺，盐10克，鸡精5克，白糖5克，葱1根，红辣椒3个。

做法:

1，***用手撕成块。 葱蒜，红辣椒切好备用。

2，碗中放1勺生抽，2勺醋，适量的盐和鸡精，少许白糖，一勺淀粉（也可不加），最后加入少半碗水，搅拌均匀

3，油热，下葱蒜干辣椒炒出香味

4，先下***帮，翻炒几下，放入***叶，炒至断生，淋入料汁，大火收汁即可。

炒***的家常做法？

***的家常炒法：

食材：

***200克、里脊肉150克、鸡精1勺、淀粉1勺、生抽1勺、盐1勺、料酒1勺、大蒜末适量、姜末适量

做法：

1、里脊肉切片，然后放入料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺拌匀，腌制10分钟左右；



2、***撕成小块；



3、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，捞出；



锅中放上适量的猪油，然后放入蒜片，干辣椒翻炒出香味，香味出来了之后先加入***帮给它翻炒一分钟，一分钟之后咱们加入***叶炒至变软，这个时候千万别着急着放盐，过早地放盐，容易让***出来更多的水分，***叶炒软之后咱们向里面加上适量的生盐和生抽调一下味，一分钟之后关火出锅装盘即可食用。

材料：
***、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、油。
做法：
1.将***洗净切成小块备用。
2.葱姜蒜切末备用。
3.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末炒香。
4.加入豆瓣酱煸炒出红油。
5.放入***翻炒，加入适量盐调味即可。
温馨提示：
1.豆瓣酱和盐都带有咸味，调味时可适当减少盐的用量。
2.***炒软后水分会较多，炒菜时可以多留意掌握火候，让***口感更好。

食材明细

***260克、猪五花肉、五香粉、姜、姜粉、生抽、豆豉、醋、花椒粉、蒜、老抽、料酒、葱、小米辣各适量。

1、五花肉切薄片，***切小指宽、4-5厘米长条，葱切小段，姜蒜切小片，小米椒切小段

2、热锅大火，放入较平常炒菜多一半的油，油热后放入五花肉翻炒，可以加老抽调色，调入适量料酒去腥，炒至肉片变色，将火关小，放入五香粉、姜粉和花椒粉

3、放入葱姜蒜、小米辣及豆豉，重新开大火翻炒至有香味，放入***翻炒至断生，放入生抽、香醋调味即可出锅。

到此，以上就是小编对于炒百菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒百菜的做法的2点解答对大家有用。