食堂大锅菜的做法-食堂大锅菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食堂大锅菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食堂大锅菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 食堂大锅菜炒法与技巧？
2. 怎样做食堂大锅菜？
3. 食堂大锅菜菜谱？

食堂大锅菜炒法与技巧？

食材

冬瓜 100克，五花肉 500克，粉条 50g，海带 60g，*** 300g，炸豆腐 200g，黄花菜 100g，木耳 3朵，素丸子 10个，面酱 100g

葱姜蒜按照平时炒菜的量自己看着来，切好准备爆锅用。

准备冬瓜，丸子，五花肉洗净切好，豆腐，海带，***，黄花菜。

准备木耳，黄花菜，泡好木耳洗好黄花菜一旁备用。

花椒大料准备，放置一旁然后热锅烧油。

放入花椒大料，五花肉翻炒一会，再放入葱姜蒜翻炒一会。

关键时刻，放入面酱具体自己感觉看着来。倒入适量老抽，生抽，盐巴若干。

黄花菜放着先炖着，放入冬瓜，海带，豆腐，等，放***，放入木耳粉皮等。开炖20到30分钟最后放丸子。

怎样做食堂大锅菜？

主料 

五花肉：适量 ，土豆：适量，圆***：适量 ，茄子：适量，洋葱：适量 ，鸡腿蘑,：适量

做法步骤

1. 该切丝的切丝,切片的切片

2. 油热后,放入干红辣椒、蒜炸出香味.

我们需要切一点肉丁。蒜苗、***等等，先热锅，下入豆腐片，将豆腐煎至一面金黄。然后翻过来，将另一面也煎至金黄。双面都上色了以后，就可以将豆腐片取出来了。



然后锅里下入猪肥油。将猪肥油，小火煸炒。

焦黄之后，再将切好的瘦肉丁也下入锅里面，与肥油一块翻炒，炒熟，然后下入蒜苗，将他们拌在一起。



蒜苗炒至七八成熟的时候，就可以将***，下入锅里面了。刚下入的***要慢慢的翻下去，然后再盖上焖一分钟，再打开，***就塌下去了，再翻炒就容易多了。

做法：1. 五花肉切片，焯水去除血沫沥干备用。

2. 热锅放油，冰糖炒糖色，而后加入葱段、姜片、面酱煸香放入五花肉加料酒翻炒。

3.花椒、八角熬制一锅料水后，捞出花椒、八角不用。

4.料水倒入五花肉锅里中，没过肉一些。大火烧开小火慢炖。

5. ***洗净切块，豆腐切马蹄块炸至金***，海带切丝泡好，粉条泡好，所有食材一并下入锅里，加适量盐。

6.盛到碗里加入香菜末，开吃。

原料：

冬瓜两个，排骨5000克，鲜香菇八斤，豆腐十斤，土豆粉条二十斤，葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量，肉蔻适量，香叶适量，料酒适量，生抽适量

步骤

1.排骨斩块，热水锅中焯过去血沫

2.放入已经加入葱，姜，花椒，大料，肉蔻，香叶，料酒，生抽，烧热的水里

主料：五花肉500克、鸡蛋5个、海带100克、冬瓜100克、粉丝20克。

辅料：葱5克、姜5克、八角3粒、酱油1汤匙、料酒1茶匙。

做法：

1、佐料，猪肉切片；

2、.锅内不放油，放入猪肉，加入少许料酒；放入葱姜，大料炒香，倒入少许酱油；

食堂大锅菜菜谱？

地三鲜，西红柿炒鸡蛋，海米冬瓜，香菇油菜，红烧豆腐，黄瓜木耳炒鸡蛋，豌豆炒虾仁。

红烧茄子。

蒜蓉金针菇。

经典凉拌菜。

水煮鱼，素茄子，炒豆芽。

麻辣香锅，锅包肉，大炖***，土豆炖排骨。

素炒油菜，西芹百合，杀猪菜，溜肥肠，鱼香肉丝，溜肝尖，猪肉酸菜粉条。

红烧肉。

土豆丝、粉丝***、大肉丸、烩菜、炖鱼、麻婆豆腐、蒸鸡蛋、红烧肉、水煮肉、西红柿炒鸡蛋等

1、土豆丝

在食堂里，土豆大概是最常出现的蔬菜了，土豆有很多做法，切丝后爆炒也是非常普遍的。食堂里的土豆丝一般都是酸辣口，切得细细的土豆丝粗细均匀，放上鲜艳的红辣椒，酸辣爽口。

2、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道全国性的著名中餐，在学习餐厅里必然是天天出现的。西红柿能够补充维生素，鸡蛋能够补充蛋白质，而且成本都不贵，制作也很简单，所以餐厅也很爱做这道菜。

大锅菜可以有七八十人左右，刚好符合大锅菜的数量。如果是建筑工人，可以量大一点菜谱可以准备三荤三素一个汤供选择，红烧大排、红烧葱烤鲫鱼、麻婆豆腐，三素为：什锦炒素、番茄炒鸡蛋、凉拌海带丝，榨菜蛋汤。价格要实恵、每天可以翻菜单不重样。

***猪肉粉条  、酸辣土豆丝、  鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨、凉拌木耳、胡萝卜炒鸡蛋、耗油生菜、菜花炒肉片、凉拌腐竹、凉拌酸辣黄瓜、红烧肉、冬瓜炖排骨、土豆牛腩、辣炒萝卜丝、芹菜炒肉、酸菜鱼、油炸黄花鱼、驴肉火锅、牛肉饼、辣子鸡、黄焖鸡等。

到此，以上就是小编对于食堂大锅菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于食堂大锅菜的做法的3点解答对大家有用。