大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于油炸菜卷的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍油炸菜卷的做法的解答,让我们一起看看吧。
炸***卷的热量(以100克可食部分计)是267大卡(1117千焦),单位热量适中。
每100克炸***卷的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。
1. 把海米、韭菜切成末;
2. 猪肉剁馅,放到碗里;
3. 加入盐、味精、绍酒、麻油、花椒面、葱姜末腌一会儿;
4. 再加蛋清25克、淀粉5克,调匀待用;
5. 将大头菜叶取下,用开水烫一下;
6. 捞出倒在凉开水里投凉,然后用刀切成6.6厘米见方的片;
7. 用40克蛋清加面粉调成糊状;
8. 把50克蛋清加淀粉45克调成蛋清粉糊;
9. 把调好的三鲜馅放在大头菜叶的一侧,卷成手指粗细3.3厘米长的菜卷;
10. 接口处抹上蛋清面粉糊粘住;
炸时间过长导致过硬。
正确做法:
主料:干豆腐200克;
辅料:菠菜100克 胡萝卜100克 小麦面粉50克;
调料:盐4克 味精2克 姜5克 香油10克。
烹饪方法
炸菜卷
1. 面粉加温水调成;
2. 菠菜切段;
3. 胡萝卜切丝;
炸菜卷
炸菜卷是常见的特色小吃,属于素食菜谱,以“胡萝卜”为制作主料,炸菜卷的烹饪技巧以包卷炸为主,口味属于咸鲜味。外皮酥脆,内菜清鲜。
基本信息
中文名 炸菜卷
主要食材 菜、盐、面粉
口味 咸鲜味
类别
素食食谱 补虚养身食谱
工艺
包卷炸
到此,以上就是小编对于油炸菜卷的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于油炸菜卷的做法的4点解答对大家有用。
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