清炒苔菜的做法-清炒苔菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炒苔菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍清炒苔菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炒菜苔最正宗的做法？
2. 清炒花叶苔菜家常做法？
3. 清炒菜苔怎么做好吃？
4. 清炒红菜苔用焯水吗？

清炒菜苔最正宗的做法？

1、食材：菜苔300g、红辣椒1个、蒜瓣5个、油适量、盐3克、十三香3克、味精2克。

2、菜苔很嫩洗净控水后，用刀切下菜叶，留菜梗清炒，菜叶留作烧汤用。

3、红辣椒洗净去籽后切碎，蒜瓣剥去皮后切碎。

4、锅烧热，倒入油，待油烧至七成熟放入辣椒和蒜爆出香辣味。

5、香辣味炒出后，加入菜苔梗翻炒。

清炒花叶苔菜家常做法？

1、苔菜去掉老叶和根须，淘洗干净，控干水分；

2、将苔菜切成小指长段的段（不要太长也不要太短，要方便炒和夹菜）；

3、生姜去皮，洗净，切成丝；准备好三粒八角；

4、炒锅中加入适量食用油，电磁炉调到炒菜档，开始可以将默认温度下调一档，等菜出水后再上调到比最高档低一档；

5、放入姜丝和八角，爆香；

6、放入苔菜段，先不要翻炒，大约一分钟左右，苔菜出水，炉火调大，翻炒；

7、苔菜炒软后，调入一勺香醋，翻炒均匀；

8、调入一勺生抽，翻炒均匀；

9、调入适量食盐，翻炒均匀；

10、快速翻炒几下，喜欢吃味精或鸡精的朋友，这时候可以调味了，快炒几下，装盘出锅即可。

清炒菜苔怎么做好吃？

1、食材：菜苔300g、红辣椒1个、蒜瓣5个、油适量、盐3克、十三香3克、味精2克。

2、菜苔很嫩洗净控水后，用刀切下菜叶，留菜梗清炒，菜叶留作烧汤用。

3、红辣椒洗净去籽后切碎，蒜瓣剥去皮后切碎。

4、锅烧热，倒入油，待油烧至七成熟放入辣椒和蒜爆出香辣味。

5、香辣味炒出后，加入菜苔梗翻炒。

1. 菜苔洗净后切成约2-3厘米左右长度的小段备用。

2. 锅中加入食用油，放入姜末和大葱段爆香。

3. 将切好的菜苔倒入锅中快速翻炒均匀。

4. 加入少许盐和生抽调味，并持续不断地迅速搅拌即可

步骤1

菜苔盐水泡洗干净，控水备用。

步骤2

备好配用调味食材（葱、姜、蒜、干辣椒和八角）。

步骤3

锅中油热，放入配用食材爆香。

步骤4

放入菜苔煸炒。

步骤5

菜苔全蔫放入适量盐、鸡精即可出锅。

1.先将菜苔掰成4厘米左右的长条，然后洗净，沥干水分备用。

2.锅底烧热，放入猪油，油温6成热时，放入蒜末、姜末、辣椒段爆香。

3.接着放入菜苔，大火爆炒90秒，然后放入蚝油、食盐、胡椒粉、鸡精炒匀。

4.最后起锅前，放入适量的食醋，即可装盘上桌。

原料：菜苔、蒜子、猪油、盐。

做法步骤：

第1步、菜苔提前处理好洗净备用。

第2步、锅中放入猪油，蒜子炒香。

第3步、放入菜苔煸炒3分钟。

第4步、放入一勺盐煸炒2分钟即可出锅。

清炒红菜苔用焯水吗？

需要焯水 红菜苔炒之前可以先放在开水里面焯一下水。焯水第一个可以使红菜苔的表皮软化,等到焯完水将其捞出,将表皮上面比较老的一部分摘除,然后再炒制的话会比较爽口一些。另外焯过水的红菜苔颜色会更加红润,这样烹制出来的菜肴看上去会更加的好看。

建议焯水。

红菜苔本身含有一定的苦味成分，直接炒的话吃起来可能会比较苦，所以一般在炒之前建议可以先将其放在开水里面焯一会儿。

这样不仅可以去除大部分的苦味成分，而且也能使红菜苔保持色泽，炒出来的红菜苔也会要更加好看一些，但焯水时间不宜太长，一般建议焯30秒左右就可以了，不然就有可能会导致营养成分的流失

到此，以上就是小编对于清炒苔菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炒苔菜的做法的4点解答对大家有用。