江莲鱼的做法-江莲鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江莲鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍江莲鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 江鲢鱼怎么做？
2. 江鲢鱼怎么做？
3. 江鲢鱼汤做法？
4. 大嘴江鲢怎么做好吃？

江鲢鱼怎么做？

江鲢鱼的做法所需材料：江鲢鱼一条、蒜苗段两棵、姜三片、蒜少许、蚝油、生抽、白糖、食盐各一勺。

第一步：先将江鲢鱼处理干净切成段。

第二步：开火锅内放油。

第三步：油热后放入两三片姜片爆出香味。

第四步：将煸出香味的姜片铲出不用。

第五步：依次放入鱼块下锅。

江鲢鱼35斤，竹网10个，青椒3个，青、红椒滚刀块500克。

调味料：

1.大豆油500克，猪油100克，白酒200克，生姜片120克，葱100克，蒜头120克，干辣椒段50克，小米辣80克。

2.葱油200克，生抽400克，草菇老抽400克，盐50克，鸡精30克，白糖40克，生粉水。

做法：

江鲢鱼怎么做？

主料：江鲢鱼1条（重约750克）。

配料：尖青、红椒各10克，野山椒10克。

调料：植物油60克，精盐8克，味精6克，蚝油6克，辣椒酱5克，料酒25克，姜15克，蒜籽5克，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克，十三香3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，鲜汤300克。

做法:

1、将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。

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红烧江鲢 用料:蒜、瓣盐、克料酒、花椒、干海椒、醪糟、勺红苕粉、姜葱蒜 、豆瓣 、大葱 、香菜 做法步骤

鱼洗净,料酒盐花椒粉腌制。

冲洗掉腌制的佐料,用厨房用纸吸干水分。筛上红苕粉。

江鲢鱼汤做法？

做法

1、将鲢鱼去鳞，挖去内脏，清洗干净后，剁掉鱼头备用。（我整理了好一阵子，因鱼头大，我又分了一半用的）一般可以直接从菜场买鱼头回来，省事多了。

2、起锅开火，锅热了，再倒油，然后迅速将姜片和鱼头放进锅里煎制，两面很快煎好后，倒入开水，没过鱼头。然后把豆腐冲洗后，片成方块一起入汤锅中。

3、先大火煮开，然后转小火炖煮，约30到40分钟，鱼头的大小不同，时间自己掌握。

4、煮汁到奶白色，基本就好了。

食材清单

江鲢 1000g 、 盐 少许 、 花椒 少许 、 味极鲜酱油 少许 、 胡椒粉 少许 、 料酒 少许 、 油 2两 、 蒜 少许 、 姜末 少许 、 白糖 少许 、 醋 少许 、 葱花 少许

烹饪步骤

1/9

将两斤江鲢切块洗净，换水洗三遍，置于大碗内。

2/9

加入盐少许、花椒少许、味极鲜酱油少许、料酒少许、胡椒粉少许。搅匀后腌制约20分钟。

3/9

开大火，锅内放2两油，油烧熟后放蒜末、姜末到油锅。

4/9

一、食材：

　　主料： 鲢鱼 1-2条

　　辅料：生姜 1快 蒜米 4颗 葱 少许 辣椒 6个 盐 3g 味精 适量

二、步骤：

　　1先选1-2条鲢鱼（最好是河鱼）。

1、主要材料：鲢鱼适量、山药根1根，调味料：盐适量、鸡精适量、葱适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量。

2. 葱姜洗净切片。

3、花鲢鱼鱼片用料酒、干淀粉、盐码调味。

4. 山药洗净，去皮切片。

5. 将葱花和姜片放入煎锅中，加入清水煮开。

首先：将江鲢鱼处理洗干净；葱切段，姜切片，

锅中倒油烧热，将江鲢鱼放入锅中，微微煎一下，然后再加入葱段和姜片。

加入开水。这个时候你就会发现鱼汤立刻开始变白了。中小火炖上七八分钟即可。出锅之前加入适量盐。

大嘴江鲢怎么做好吃？

材料：大嘴鲢鱼一条约一斤半片成片、盐、三大匙料酒、两大匙淀粉、豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末、花椒粉一匙、老姜一小块、蒜四瓣剁末、葱四棵切碎、藿香叶（也称鱼香菜）六棵切碎、酱油一大匙、醋一匙、白糖一咖啡匙、味精适量。

做法步骤：

1、花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片；

2、然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀；

3、鱼头及鱼骨斩成块；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末；

江鲢鱼的做法所需材料：江鲢鱼一条、蒜苗段两棵、姜三片、蒜少许、蚝油、生抽、白糖、食盐各一勺。

第一步：先将江鲢鱼处理干净切成段。

第二步：开火锅内放油。

第三步：油热后放入两三片姜片爆出香味。

第四步：将煸出香味的姜片铲出不用。

第五步：依次放入鱼块下锅。

第六步:先煎一面，煎的时候稍微久一点，不要翻动以免翻烂。

第七步：待鱼皮呈现金***，鱼肉变硬定型后一一翻一个面煎另一面。

第八步：第二面也煎至金黄定型时将鱼铲起来。

第九步：锅内余油放入姜蒜红辣椒。

到此，以上就是小编对于江莲鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于江莲鱼的做法的4点解答对大家有用。