大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于红烧蚌壳肉的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍红烧蚌壳肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
主料:河蚌、五花肉各250克。
配料:姜、葱、大料少许。
做法:
1、 河蚌肉加姜、葱、料酒、石粉用高压锅压30分钟取出待用。
2、 将五花肉切成小方块,红烧至7成熟加入河蚌肉闷10分钟即可。
食材清单
河蚌肉 3斤 、 猪肉 500克 、 生抽 适量 、 老抽 少许 、 辣椒 2个 、 花椒 适量 、 料酒 适量
烹饪步骤
步骤1
买回来的河蚌肉先清理,去掉腮和内脏,然后用盐抓一下,再用水冲洗干净。
1、主料:河蚌500g、姜10g、蒜10g、料酒适量、生抽适量、老抽适量、元贞糖10g、柿子椒5g。
2、把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠。
3、然后把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后煲压5分钟。
4、把压过的河蚌从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块。
5、起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒。
材料河蚌肉600克,红尖椒80克,腌萝卜干50克,黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克,盐23克,李锦记蒸鱼豉油2克,色拉油25克,啤酒15克。做法1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时,用流动水冲3小时,切5厘米长、0.3厘米粗的丝;红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁。
2、锅入沸水,入河蚌大火汆20秒钟捞出控水,锅入20克色拉油烧至七成热,入原料大火炒0.5分钟,入鸡精、盐、蒸鱼豉油,继续大火炒1.5分钟至原料入味,用水淀粉勾芡,淋入5克色拉油即可出锅装盘。小诀窍特点家乡味浓,口感脆爽,味道香辣。
用料去壳蚌肉 1500克菜梗 1把咸肉 一小块姜片 10片料酒 适量生抽 适量干辣椒 5个盐 适量糖 少许油 少许
鲜掉眉毛的菜梗咸肉烧河蚌的做法步骤
步骤 1
买来的河蚌肉,用盐抓一抓 抓出好多粘液,像鼻涕一样的那种😞 冲掉,然后放锅子里面焯水! 多焯一会,因为河蚌肚子鼓鼓的,没那么容易焯透 焯完水发现锅子里还是好多杂质,没事,我们还要洗
步骤 2
把河蚌上的黑黑的都去掉 但是要注意,那种绿了吧唧的是河蚌的籽,是不需要去掉的哦! 要去掉的是像鱼肚子里黑膜一样的东西,那个不去掉会腥 反正做这个菜,耐心真的很重要 真的(//∇//)!!!
步骤 3
1、食材:河蚌500克、柿子酱100克、姜适量、葱适量、蒜适量、生抽适量。
2、把河蚌放在清水里洗干净,拉去泥肠。
3、把洗干净的河蚌放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟。
4、从高压锅里面取出河蚌,用清水清洗一下,沥干切成小块。
5、热锅倒油,加入生姜、大蒜及辣椒翻炒加入河蚌继续翻炒。
6、变色之后加入生抽、老抽和适量白糖,添水,大火烧5分钟之后转小火,烧至15分钟之后加入葱花,开始起锅。
食材明细:河蚌、青椒、生姜、蒜瓣、红椒、料酒、盐、玉米油、鸡精、酱油。
1、将河蚌清洗干净。
2、将洗好的河蚌放入高压锅,加入料酒、生姜片、清水,大火上汽后改中火压10分钟。
3、减压后捞出晾凉。
4、将青、红椒、生姜、蒜瓣分别切丝、切片备用。
食材用料
河蚌肉四斤
咸肉适量
方法步骤
1. 现在是吃河蚌肉的季节,早上在批发市场买的新鲜河蚌。
2. 回家慢慢清理,黑色的还有泥肠都去掉。
3. 哈哈 干贝也是这个里面取出来的
4. 用擀面杖或者刀背把硬的这边敲软
5. 我家是用刀柄在敲的,如果菜场买的话,最后到这步都是他们来做。
6. 水再次冲洗,这个家里自己人吃,清洗的比较仔细,比较耗时间的。
食材清单
河蚌肉 3斤 、 猪肉 500克 、 生抽 适量 、 老抽 少许 、 辣椒 2个 、 花椒 适量 、 料酒 适量
烹饪步骤
步骤1
买回来的河蚌肉先清理,去掉腮和内脏,然后用盐抓一下,再用水冲洗干净。
食材:
河蚌、五花肉 河蚌两斤 五花肉八两
烹饪步骤:
1、河蚌请菜场的师傅杀好,且要敲一下
2、回家用盐腌制五分钟,冲洗一下,放入锅中煮沸,加入黄酒,然后沥水、洗净
3、五花肉冼净、切块
4、洗好的河蚌与五花肉一起放入锅中煮沸,加入黄酒,姜、茴香,然后调味,加二汤勺生抽,老抽与鲜酱油各一汤勺,加一小块冰糖,倒入高压锅,煮沸后压十分钟
5、煮酥后,再倒入锅中,煮半小时左右,收汁即可。
到此,以上就是小编对于红烧蚌壳肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于红烧蚌壳肉的做法的3点解答对大家有用。
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