菜粑的做法-菜粑的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜粑的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜粑的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄梅菜粑做法？
2. 农家菜粑粑怎么做？
3. 南京菜粑粑的制作方法？
4. 白菜粑的家常做法？

黄梅菜粑做法？

食材1、饼皮：玉米粉500克，豆粉250克，小苏打3克，温水适量。

2、馅料：黄梅菜650克，猪五花肉200克，蛤肉一碗，韭菜一把，花生油4勺，盐两茶匙，生抽适量。

【做法步骤】1、准备玉米粉和豆粉，两个的比例是2:1，用温水和面，先用筷子搅到这种程度就可以了，记得一定不用用热水和玉米粉，就把粉和的死硬的，口味不好。

2、将择洗好的黄梅菜焯水，浸泡半天去掉涩味，多次换水。

3、将黄梅菜挤出水分切碎，和猪肉丁、蛤肉、韭菜末放到盆子里备用。

4、盆里加入适量的食用油、生抽和盐。

5、将菜馅搅拌均匀备用。

6、往玉米面盆里撒人一小把小苏打，继续加水，使劲的揉搓拍打，这样子做的目的是为了让饼皮松软可口。

7、最后用手轻轻拍打玉米糊，发出砰砰的声音，不稀不厚的程度就可以了。

黄梅菜粑主要原料是籼米和芥菜，先将籼米放在碓臼里舂成粉，再将米粉放进大锅里炒香，然后将捞水切碎挤干水分的芥菜末拌入其中，加入适量的盐和揉成小团的菜粑上笔蒸熟，就可以了。

首先，做起来时，要先将芥菜菜叶洗净，切成丝，随即放入滚开的水“捞”一下，然后加盐搓揉。揉搓的过程中，淌出的菜汁墨绿清香，沁人心肺。

接着，把粘米洗净，磨成米粉炒干，但要注意不能太湿，否则做起来的菜粑容易破裂。做菜粑的时候，要把碎菜叶与熟米粉搅拌在一起，加点香油，反复用力搓揉，然后将揉好的面团，捏成一个个小团，再放在掌心压扁。

最后，就可以根据自己的喜好，在里面加上各种馅料，如肉、粉丝、酱干、大蒜等或荤或素各色各样的馅料，捏合成扁圆的形状，上灶蒸熟。大约二十分钟，春天最应景的节气小吃——热气腾腾的菜粑就出笼啦。

农家菜粑粑怎么做？

【食材】1、饼皮：玉米粉500克，豆粉250克，小苏打3克，温水适量。

2、馅料：海蓬菜650克，猪五花肉200克，蛤肉一碗，韭菜一把，花生油4勺，盐两茶匙，生抽适量。

【做法步骤】1、准备玉米粉和豆粉，两个的比例是2:1，用温水和面，先用筷子搅到这种程度就可以了，记得一定不用用热水和玉米粉，就把粉和的死硬的，口味不好。

2、将择洗好的海蓬菜焯水，浸泡半天去掉涩味，多次换水。

3、将海蓬菜挤出水分切碎，和猪肉丁、蛤肉、韭菜末放到盆子里备用。

食材清单

玉米面 120g 、 白面 120g 、 水 120ml 、 酵母粉 2.5g 、 芹菜叶 适量 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/9

芹菜叶放入开水锅中烫一下，烫的时候水里加少许食用油，这样菜更翠绿

步骤2/9

烫好以后把芹菜叶切碎

步骤3/9

加入玉米面和白面，酵母粉

步骤4/9

南京菜粑粑的制作方法？

棉菜洗净，要一根根洗哟烧开水棉菜放入，两分钟，变色即可放入料理机打碎，只需要一点点刚刚煮棉菜的开水倒入大盆200g棉菜放入500g糯米粉拌匀成品用手捏成简单形状，上锅蒸10分钟即可一次吃不完可以放冰冻，下次直接拿出来蒸

***粑的家常做法？

***粑是一道传统的北方小吃，制作简单易学。首先将适量的***洗净切碎，加入适量的盐拌匀，静置片刻，直至***出水。

然后将糯米粉和面粉按3:1的比例混合，加入适量的水搅拌成团，放置片刻。

将***水挤干，与面粉团揉匀，搓成小团，放入沸水中煮熟即可。煮熟后捞出，沥干水分，切成小块，淋上辣椒油和芝麻酱即可食用。

蒸米粑的制作方法是：选用上等灿米、淘洗用清水浸泡一小时，滤干上甑蒸，严格控制在七成熟，

超过七成磨时不易粉碎成条，不到七成，虽易粉碎但蒸成的粑易发裂。将蒸好的米冷后细磨成粉，

再用开水泡粉半小时，揉粉时须用力，一直揉到粉团不粘手和缸钵为止。做粑时，先将揉的米粉

做成一寸左右粉团，用手捍成半分厚的圆粑皮，包好粑馅，做成饺子形或圆形的粑入笼蒸食。

在捍粑皮时，为使粉团不粘手，有用粑粉或用菜油涂在手掌上做粑。粑馅可根据四时不同上市的

蔬菜取用，一般以***、萝卜、瓜类、豆角掺以肉丁、豆干、粉丝、黄花、香菇和适量 还有湖北小吃炸姜米粑的做法详细介绍

所属地区：湖北小吃

工艺：炸汆法

炸姜米粑的制作材料：大米5000克，姜米400克，精盐100克，花生油7500克（约耗2000克）。

炸姜米粑的介绍：湖北武汉名优风味小吃。

到此，以上就是小编对于菜粑的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜粑的做法的4点解答对大家有用。