陕南菜的做法-陕南菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕南菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍陕南菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 陕南菜豆腐的正宗做法？
2. 陕南老豆腐怎么做好吃？
3. 陕南酸浆菜的泡制方法？
4. 陕南最好吃的地方？

陕南菜豆腐的正宗做法？

食材：豆腐一块，小油菜3棵，淀粉水，鸡精少许，盐少许，生姜一小块，食用油少许。

烹饪方法：

步骤一：小油菜清洗干净后，再放入水中，加少许食用盐浸泡20分钟，这样可以去除农药残留，浸泡好再起来两遍，把小油菜切成碎末备用。

步骤二：豆腐切成小块，放入清水中，加入少许食用盐浸泡10分钟，这样可以去除豆腥味，浸泡好用清水稍微洗一下控干水分备用。

步骤三：生姜去皮洗净剁成碎末。

步骤四：锅中倒入少许食用油烧热，把姜末放入锅中干煸出香味。

步骤五：倒入适量清水加盖大火煮开。

步骤六：倒入豆腐块大火煮开，再煮上3-5分钟。

步骤七：倒入小油菜煮开，小油菜比较嫩，基本煮开即熟，所以烹煮时间不宜过久。

步骤八：放入鸡精，盐调味料，倒入淀粉水勾芡，一边到一半搅拌，搅拌至毛泡泡即可关火出锅。

陕南老豆腐怎么做好吃？

1.

炸老豆腐好吃。步骤:将老豆腐切成小方块、葱白和葱叶分别切碎、小米椒切圈、蒜切成片待用。冷锅热油加入豆腐块,炸至两面金黄后捞出装盘待用,锅底留一些油。

2.

加入葱白和蒜片爆香,然后加入小米椒增加辣味,再将炸过的豆腐放入,略微翻炒后加入适量的清水。大火将水烧开后加入老抽、生抽、盐、白糖和鸡精,大火收汁,盛处装盘,撒上葱花。

主料

鲜豆浆2斤 浆水一碗

纱布一块 小葱三根

小泰椒4只 水芹菜一根

咸菜适量 油辣椒适量

生抽适量

陕南菜豆腐的做法步骤

1. 豆浆盛入锅中，加火煮沸后改为小火。

2. 徐徐倒入浆水(豆浆与浆水的比例为25∶1)，慢慢搅匀，待豆浆呈半凝固状时，停止搅动，令其静置凝固。

3. 约几分种后，豆浆凝结，舀出表面清汁(又称膏水)

材料

卤水豆腐，鸡蛋，肉末 红椒 蒜末 香油 生抽

做法

1；把卤水豆腐切片，放入凉水中加点盐泡一会，等豆腐有点咸了捞出凉着。

2；鸡蛋一个打成蛋花待用

3；红椒，蒜末，肉木，都切成碎丁

陕南酸浆菜的泡制方法？

1、准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。　　

2、把南酸浆菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分***切开。　　

3、加满凉开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止菜漂起，不要让菜露出水面(菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂），桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10-20度20天以上，温度越高发酵时间越短。

陕南最好吃的地方？

陕西省南部地区有许多美食,如安康市、汉中市等地,都有着自己的特色美食。以下是一些安康市的美食:

麻辣豆腐:安康市人非常喜欢吃豆腐,麻辣豆腐是豆腐加辣椒、花椒等调料烹制而成,口感香辣鲜美。

鱼泉锅盔:鱼泉锅盔是安康市岚山区的一种传统小吃,以面粉、芝麻、核桃、油等为原料,制成圆形锅盔,口感酥香。

***县米粉:***县的米粉是一种独具特色的小吃,以大米为主料,浸泡、揉面、发酵等多道工序制成,口感细腻柔软。

商洛市烤肉:烤肉是商洛市的一种传统美食,以猪肉为主料,***用各种香料腌制后烤制而成,口感鲜美。

以上是一些安康市的美食,当然安康市还有很多其他的美食,希望您有机会去品尝一下。

陕南地区有许多美食值得一试。以下是一些被广泛推荐的陕南地区的美食：

1. 洋县葱香烤肉串：陕南地区的洋县葱香烤肉串深受当地人和游客的喜爱。烤肉串在炭火上烧烤，撒上洋县特产的葱花和各种调料，口感鲜嫩，香味扑鼻。

2. 宝鸡肉面：宝鸡是陕南地区的一个城市，宝鸡肉面以清香鲜美的汤底和嫩滑的面条闻名。它通常配有鲜嫩的猪肉片、豆角、黄鳝和青菜，给人口感丰富的美味。

3. 洋县米皮：洋县米皮也是陕南地区的特色美食之一。它是用大米磨成面粉制成薄皮，再加上各种配料和香浓的汤汁。米皮口感软滑，搭配汤汁和配料，美味可口。

4. 吴堡腊汁肉：吴堡是陕南地区的一个县城，名气最大的美食就是腊汁肉。腊汁肉是将猪肉腌制并炖煮而成，肉质鲜嫩多汁，配上独特的腊汁调料，口感丰富。

到此，以上就是小编对于陕南菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕南菜的做法的4点解答对大家有用。