干蚌壳肉的做法-干蚌壳肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干蚌壳肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍干蚌壳肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烧蚌壳肉的做法？
2. 蚌壳肉怎么做才好吃？
3. 蚌壳怎么吃？
4. 腊河蚌肉的做法？

烧蚌壳肉的做法？

材料

主料：蚌肉。

辅料：干辣椒、胡萝卜、尖椒、葱、姜、蒜。

调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

制作步骤

1、蚌肉洗净后切片备用。

2、葱姜切末、蒜切片备用。

3、蚌肉片用料酒、盐、葱姜末腌制约20分钟。

4、腌好的蚌肉上浆后炸至断生后捞出。

5、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。

首先将新鲜蚌壳肉泡在冷水中，去除蚌壳肉中的沙粒和杂质，然后将蚌壳肉洗净后切成薄片。

接着在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入切好的蚌壳肉煸炒至变色，加入适量的盐和酱油，翻炒均匀。

最后加入适量的清水，盖上锅盖煮热至蚌壳肉熟透即可。可以根据个人口味加入一些调料，如辣椒、花椒等。这样做出来的烧蚌壳肉香味浓郁，口感鲜美，非常适合作为家庭日常菜肴。

蚌壳肉怎么做才好吃？

　　材料：河蚌贝壳肉、虾仁、豆腐、洋葱、青豆、甜玉米、胡萝卜、香肠、姜、葱、盐、胡椒粉。

　　做法：1.将准备好的虾仁清洗干净，切成小块。再将准备其他的辅料都切成丁。

　　2.锅内加入适量的，大火煮开以后，将玉米、青豆以及香肠放入到锅内烫熟后取出。

　　3.锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱姜炒香。

　　4.加入准备好的鲜贝尖和虾仁炒香。

1、市场买的河蚌肉都是现场来开，比较方便，肉也是活的。但也可以直接买带壳的回家自已养一下再开，让他自已吐出脏东西和沙土等，但这样比较麻烦

2、开好的河蚌肉切成薄片，清洗河蚌肉非常关健

3、将河蚌肉放入盆中，加入料酒、紫苏叶和生粉，加入一点盐，进行抓洗

4、抓洗完再用清水洗干净

5、再加入料酒、生姜片、白胡椒粉、生粉、少许生抽进行腌制10分钟

1.把河蚌肉切成均匀的小块（较硬处可以用刀柄捶几下），用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗净 2.把洗净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟 3.砂锅内加姜片和水，烧开后撇去浮沫 4.加入切好的咸肉片，烧开后转小火 5.大约半小时后再加入豆腐和冬笋 6.小火炖至河蚌肉软烂，豆腐起孔后加盐调味即可 7.起锅后可撒些胡椒粉

1、河蚌肉切薄片，焯水，八分熟的时候捞出来，控干水分备用。

2、然后用大的河蚌壳做容器烹制，就是在酒精炉上面放个大的河蚌壳，没有也可以用小火锅代替，里面是秘制的酱汁，糖、辣椒、酱油、高汤、少量花椒、耗油，粘稠状，小火煮到冒泡，把八成熟的河蚌片放进去烫熟就好了

蚌壳怎么吃？

河蚌1000克、龙口粉丝100克、蒜子30克、野山椒辣酱8克、小葱

先把小葱切末，蒜子压扁斩成蒜末。然后用刀把河蚌撇开，再用刀割开链接蚌壳的肌肉，用手拉去蚌肉上的黑膜

然后用擀面杖敲散蚌肉，否则蚌肉会嚼不动，然后再把敲散的蚌肉切块，再放入两勺食盐，揉抓去粘液，再清洗干净备用，然后把龙口粉丝用冷水泡软备用

再把蚌肉放入锅中焯水，再放入料酒去腥，锅开后撇去浮沫然后捞出清洗干净备用。热锅倒油，先放入蒜末爆香，再放入野山椒辣酱炒出红油，然后放入5克生抽、3克蚝油，一小勺食盐，翻炒均匀装盘备用

然后把泡软的粉丝用剪刀剪成小段，再把粉丝平铺在洗干净的河蚌壳中，然后把he蚌肉放在粉丝上，再把熬好的蒜泥辣酱放在河蚌上，放入烧开的蒸锅中大火蒸10分钟。

蚌壳肉先将蚌壳打开，然后取出里面的可吃的蚌壳肉然后再将蚌壳清洗。

蚌壳肉的清洗方法是将食用盐放置蚌壳肉里，来回搓可以清洗三到左右然后再将拌壳肉焯水，焯好水以后开始炒调料，可以选择干辣椒段，火锅底料，然后炒至发香，再倒入拌壳肉翻炒五分钟之后即可捞起

腊河蚌肉的做法？

主料：河蚌30个

辅料：葱2颗、姜1块、蒜1整颗、 料酒4勺、白酒50毫升、 盐适量、生抽2勺 、干辣椒6个、麻椒1把

河蚌肉正宗做法：

步骤1、个个都是巴掌大的河蚌

步骤2、剥开河蚌，取出肉，剔除腮部肠子，用大量食盐，白酒清洗三道四遍

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河蚌去壳,洗净,备用

2.

姜葱洗净,葱切段, 姜切块

3.

冬笋去皮,洗净,切片

4.

香菇去蒂,洗净

5.

将腊肉(咸腊肉)外皮刮净,用清水浸泡洗净,剔去中间骨头,切成3 厘米长、1厘米宽的条块

到此，以上就是小编对于干蚌壳肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干蚌壳肉的做法的4点解答对大家有用。