抹茶卷蛋糕的做法（抹茶卷蛋糕的做法窍门）

本篇文章给大家谈谈抹茶卷蛋糕的做法，以及抹茶卷蛋糕的做法窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、抹茶卷的做法
• 2、抹茶戚风蛋糕卷怎么做
• 3、绿色基础蛋糕卷
• 4、4款经典蛋糕卷私房配方秘烘焙入门必修课
• 5、抹茶卷蛋糕的做法的奶油怎么制作

抹茶卷的做法

白砂糖 20g（可按口味增减）零失败的抹茶卷儿的做法 准备各类材料 用温水把抹茶粉冲开、用竹筅搅匀，没有竹筅的可以用蛋抽、筷子只要能搅均匀就可以、没有颗粒状。搅拌均匀以后放在一边备用。

红豆抹茶卷的做法步骤2白砂糖分三次放入，打发至湿性发泡。红豆抹茶卷的做法步骤3蛋黄放入碗中，加入牛奶、玉米油和香草精。红豆抹茶卷的做法步骤4搅拌均匀蛋黄后，筛入抹茶粉。红豆抹茶卷的做法步骤5筛入低粉。

清新抹茶卷的做法 碗里面放满水，加一勺白糖，半勺酵母，搅拌均匀，静置5分钟。将水缓慢倒入面粉中，搅成雪花片。揉成面团，用保鲜膜覆盖，饧发2个小时左右。将饧发好的面团再次揉好，分成两部分。

红豆抹茶卷的做法 垫上油纸，铺上红豆颗粒。

抹茶戚风蛋糕卷怎么做

做蛋糕卷的时候要准备鸡蛋，细砂糖，纯牛奶，低筋粉，抹茶粉，黄油打发的淡奶油以及水果粒。在准备好食材之后，可以将鸡蛋打散，然后倒入细砂糖，最后搅拌，搅到糖融化就可以了。

材料：鸡蛋4个，牛奶78克，低粉88克，玉米油55克（或色拉油），细砂糖（蛋黄）10克，细砂糖（蛋白）45克，青岚抹茶粉6克，柠檬汁5滴。低筋粉和抹茶粉混合过筛两遍。

鸡蛋把蛋清蛋黄分开打到两个盆中，（蛋清的盆要无水无油）蛋黄中加入30克白糖。2 搅拌均匀，加入色拉油。3 再搅拌均匀加入牛奶搅拌均匀。4 加入筛过三次的低粉和泡打粉。5 翻拌均匀。

首先要将牛奶和油一起打均匀，直至打到看不到油星沫为止，而且不要用转圈圈的方式打，因为转圈圈打，就会出现泡泡，这会影响到蛋糕的成品。

继续搅打，打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立（图16），表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了。17 此时蛋白虽有纹路，但是手感较轻，较软。

绿色基础蛋糕卷

做法液体材料与油混合搅拌乳化（艾***和菠菜汁都算液体类），斑斓粉比较好溶，这一步就可以加入。筛入低粉搅拌（如果是抹茶卷，这步一起筛入）。再加入蛋黄搅拌。

第一步将蛋分离出来在两个没有水全无油的整洁碗里。将抹茶粉放进食用油里搅拌均匀，放进牛乳，搅拌均匀。添加鸡蛋黄搅拌均匀。筛入低筋粉。第二步画“Z”字搅拌均匀。

借助擀面杖反卷起油纸，带动蛋糕包裹住奶油卷起来，用油纸包好放进冰箱冷藏一小时以上定型，取出切块食用即可。

准备食材。很多人爱吃橙香蛋糕卷，准备食材，食材里面需要鸡蛋，需要牛奶，面粉，橙子，白糖，油，白醋就可以做蛋糕卷了。做橙香蛋糕卷，需要搅拌器，可以准备一个电动搅拌器，也可以准备一个手动搅拌器，准备一个烤箱。

4款经典蛋糕卷私房配方秘烘焙入门必修课

牛奶和油搅拌乳化（如果是可可味，先用热牛奶将可可粉溶化，再加油乳化，如果是南瓜卷，将冷却的熟南瓜搅拌成泥状，再加油乳化）。

步骤1 这是我喜欢的蛋糕卷，没有奶油馅，比较清爽不油腻。步骤2 在下午的柔和光影里，享受一小段甜蜜的时光。步骤3 准备食材。步骤4 蛋清蛋黄分开。步骤5 蛋黄里加入牛奶和色拉油搅拌均匀。

放在烤盘上稍微冷却一下。将奶油馅料均匀涂抹在蛋糕皮上，然后用烤布或保鲜膜将蛋糕卷卷成卷状。将卷好的蛋糕放入冰箱冷藏1-2个小时，即可切片食用。这种蛋糕卷的口感柔软细腻，香滑清甜，给人一种非常愉悦的口感享受。

x60烤盘烤蛋糕卷的配方需要准备鸡蛋12个、糖120克、塔塔粉10克、盐2克、蛋黄部分：蛋黄12个、糖45克、调和油120克、水120克、低粉135克、淀粉20克、泡打粉5克、奶香粉5克。

经典蛋糕配方是许多人喜欢的甜点之一。下面是一些广受欢迎的蛋糕配方。

步骤4再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。

抹茶卷蛋糕的做法的奶油怎么制作

做法： 准备材料，牛奶和油乳化，筛入低粉和抹茶粉搅拌，加入蛋黄搅拌。 分两次加入细砂糖，蛋自打发至湿性。先混合1/3蛋白。倒回蛋白霜内，翻拌均匀，倒入有油布的金盘150度中层20分钟。

做蛋糕卷的时候要准备鸡蛋，细砂糖，纯牛奶，低筋粉，抹茶粉，黄油打发的淡奶油以及水果粒。在准备好食材之后，可以将鸡蛋打散，然后倒入细砂糖，最后搅拌，搅到糖融化就可以了。

毛巾面抹茶蛋糕卷 材料： 鸡蛋5个(带壳60克/个)、牛奶55克、无味食用油50克(一般用玉米油或葵花籽油)、低粉50克、抹茶粉6克，细砂糖40克(喜欢甜一点的用50克)。 模具：28*28金盘、油布。 做法： 牛奶和油搅拌乳化。

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