菜胆的做法-香菇菜胆的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜胆的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜胆的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 贝丝扒菜胆怎么做法？
2. 菜胆是什么季节的菜？
3. 补锌的菜谱有哪些？
4. 象拔蚌菜泡饭的做法？

贝丝扒菜胆怎么做法？

贝丝扒菜胆是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。以芥菜心为主料，配以水发干贝烹制而成。成菜后菜形整齐，色泽青亮，汁汤浓厚，菜胆香脆，清淡爽口。干贝先用热水泡软，连水放入锅中蒸1小时后取出，撕成丝状待用；芥菜心切成2厘米长形，取半锅水煮开后加入小苏打，并投入芥菜心烫软后取出冲凉；锅中加入高汤、精盐、淀粉水，并倒入菜心及干贝煮开，用淀粉水勾芡即可。

菜胆是什么季节的菜？

菜胆又叫上海青。上海青，又叫上海***、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗***、青江***、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的小***品种。江浙一带又称其为“青菜”或“小青菜”。上海青是一种小***，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在我国到处都有该物种的影子。菜胆是粤菜对整棵菜除去老叶后，保持完整的嫩芯的统称，(传统粤菜分四季有:春季生菜胆、夏季芥菜胆、秋季***胆、冬季绍菜胆)

补锌的菜谱有哪些？

补锌的菜谱如下

金针菇菜胆

【原料】金针菇、菜胆(油菜)、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。

【做法】

1、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。

2、烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。

3、热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。

此道菜含锌量约12.9毫克，并富含儿童必须的氨基酸，

油泼莴笋

【原料】嫩莴笋、葱丝、橄榄油(或花生油)、盐、味精水、花椒。

象拔蚌菜泡饭的做法？

材料

主料：象拔蚌肉300克,草菇,菜胆，香米各适量。

调料：高汤，盐,味精，黄酒，胡椒粉，色拉油各适量。

制作

1.象拔蚌肉洗净，片成片，焯水至断生。

2.草菇洗净剖开，焯水；菜胆焯水；香米蒸熟。

3.原料下沙锅，加高汤等调料调味煲制。

到此，以上就是小编对于菜胆的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜胆的做法的4点解答对大家有用。