干银针鱼的做法-干银针鱼的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干银针鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍干银针鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 银针鱼的正确吃法？
2. 鸭绿江面条鱼做法？

银针鱼的正确吃法？

首先我们把买好的银针鱼洗净，用料酒，淀粉腌制十多分钟，把大蒜拍扁切成碎末，把香菜，海带洗净切成小段，把金针菇加上水抄一下，接着把它们一块放在鱼身上，撒着味精，盐，胡椒粉，孜然蒸上十多分钟就可以！

食材明细

银针鱼200克、鸡蛋1个、小葱半根、蒜2瓣、料酒1小勺、盐适量、花生油适量

银针鱼最正宗的做法？

1、将银针鱼洗干净备用

2、将葱、蒜洗干净，将葱切葱花，蒜切片

银针鱼是一种鲜美的淡水鱼，下面是正确的吃法：

1. 准备工作：将银针鱼清洗干净，去鳞、去内脏、去头，洗净血水，沥干水分后备用。同时准备葱、姜、辣椒等调料备用。

2. 小炒锅烧热，加入适量的食用油，将清洗好的银针鱼放入锅中，用中小火慢慢煎炸，约两面煎黄即可。

3. 将葱姜切成丝，辣椒切段备用。

4. 挑选一个干净的碗，调入一定的生抽、老抽，加入豆瓣酱、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀，不要加水。

做法一：

用料：银针鱼、料酒、孜然粉、五香粉、辣椒粉、盐、生粉

步骤：

1.银针鱼冲洗干净后浸泡20分钟

2.将孜然粉、五香粉、辣椒粉、盐与银针鱼拌匀后，加入料酒，腌1个小时以上。

3.将银针鱼的身均匀地拍上生粉

4.平底锅入油预热，中火煎银针鱼，至鱼两面呈金***后即可出锅。

做法二：

用料：咸银针鱼干200g、油适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、料酒适量、醋适量、葱姜适量。

步骤：

鸭绿江面条鱼做法？

鸭绿江面条鱼是比较珍贵的食材，做法也有很多种，但最传统的做法还是油炸，本身面条鱼鱼骨比较软，这样吃起来酥软爽口，非常好吃。现在由于以前过度捕捞，鸭绿江中的面条鱼少之有少，市场上根本看不见有人叫卖，希望不久的将来在人类的保护下再见面条鱼。

鱼肉切花刀，用一勺料酒、一勺食盐、少许葱、少许姜丝、蛋清用手抓匀，腌制20分钟，腌制入味；

2、腌制好的鱼肉沥干水分，表面裹上一层薄薄的淀粉，淀粉轻轻甩一些，去掉多余的的淀粉。

3、锅下油烧热，待油温有8成热的时候，把鱼肉放入热油里炸约40秒左右，即捞出。拿个干净的盘子，用芹菜叶子挡在底部装饰，鱼皮放在芹菜叶上面备用；



4、调酱汁，醋1勺、番茄酱2勺、白糖2勺、清水4勺、一勺淀粉调成汁；

面条鱼怎么做好吃

炸面条鱼

1.主料是不到一斤的面鱼，花生，一些油，少许盐，1勺料酒，少许白胡椒粉，2勺***面粉，2勺淀粉，1个鸡蛋，半勺花生油，适量水。2.去掉头部和内脏后，用盐、料酒和白胡椒粉腌制一会儿。3.将面糊混入配料中。4.薄薄的一层浆糊可以防止鱼失水。5.将鱼从腌料中滤出，倒入面糊拌匀。6.油温大的时候，鱼会一条条进入锅内，防止粘连。7.可以分批放入锅中。第一次成熟后，油温升高会再次油炸。8.注意复炸的温度和时间，变色变硬后捞出。

干煸面条鱼

1.主料：面鱼250克，辣椒100克，大蒜100克，辅料油适量，葱适量，姜适量。2.面鱼用清水浸泡十分钟，去掉咸味。浸泡一些，洗得更干净。3.颜色和味道都不错。当你趁热吃的时候，你可以把它蘸上盐和胡椒。4.少许洋葱和生姜，大蒜切片，辣椒斜切。5.用热油炒葱和姜。6.加入干面包鱼，翻炒。由于鱼已经泡好了，炒的时候需要多加水，继续翻炒。7.翻炒至水不出来，鱼肉微白。加入胡椒粉翻炒至汁越来越少。8.水快干时，加入酱油(面鱼有微咸的味道，不加盐)和蒜片，翻炒至无水。9.翻炒至无水，颜色鲜亮有光泽。加入少许鸡精调味即可食用。

主料;干面条鱼250g

辅料:油适量

生姜1块

蒸鱼豉油适量

步骤

1.面条鱼洗净沥干水分。备用

3.将生姜去皮切末备用

4.姜末放入面条鱼上，放两勺食用油拌均，放适量一勺蒸鱼豉油.搅拌均匀倒入蒸碗内。

7.放入电高压锅和饭一起蒸15分钟，放好就好了

原种鸭绿江面条鱼是在江海之间洄游繁殖的鱼类，又称小白鱼、银鱼，通体晶莹透明，增长速度缓慢。鸭绿江面条鱼其身体细长、头扁平、口大，因其无骨无皮，过去在旧社会人们无粮可食，将该鱼捕回去后用锅一煮与面条一般，故此得名。

鸭绿江面条鱼制熟后鲜嫩异常、清香溢口，口感好，营养价值高，是丹东的特产。

在上个世纪五六十年代的时候，鸭绿江面条鱼最高年产量可达600吨，曾经被当地人成为“最不值钱的鱼种”。但由于其味道鲜美导致了人们对其的褴捕褴捞，加上人们对环境的保护意识不强，现在这种鱼已经濒临灭绝，若大个鸭绿江其鱼的年产量仅为3～5吨！

其价格也就非常昂贵了，而那些现在市场上的面条鱼大都是从外地引进来的陆封面条鱼，又叫大银鱼，不是原种鸭绿江面条鱼，就在这里面也有许多为人工养殖的，真正的鸭绿江面条鱼竟然要一条一条的卖，其价格有时竟会高达15-20元/条，真是让人汗颜！

如果人们再不对其加以保护，那么我们很可能以后要再想见到这种鱼恐怕也只能从过去的资料图片中找了。

到此，以上就是小编对于干银针鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干银针鱼的做法的2点解答对大家有用。