蚂蚁上树菜的做法-蚂蚁上树菜的做法和配方

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蚂蚁上树菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蚂蚁上树菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 佛跳墙蚂蚁上树是道什么菜？
2. 蚂蚁爬树的家常做法？
3. “蚂蚁上树”这道菜中，“树”指的是哪种食材？
4. 猴上树是什么菜？

佛跳墙蚂蚁上树是道什么菜？

佛跳墙和蚂蚁上树是两道不同的菜肴。

佛跳墙是一道福建传统名菜，以海味为主要食材，包括鲍鱼、鱼翅、海参、干贝等，配以瑶柱、鸽蛋、熟鸡肉等多种食材，烹饪精细，味道鲜美。

蚂蚁上树是一道川菜，主要由粉丝和炒肉末组成。粉丝煮熟后，与炒好的肉末混合，形状像蚂蚁爬上树枝，因此得名。这道菜口感丰富，麻辣味浓郁，是川菜中的经典之一。

蚂蚁爬树的家常做法？

蚂蚁上树，又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。

食材准备

红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。

做法



蚂蚁上树

1.食材准备，粉丝提前用温水发好。

我们叫这个菜蚂蚁上树。先把红薯粉条用温水泡软，这个时间将适量肥瘦三七分的猪肉剁成陷，姜蒜切末，小葱也切末单独放好备用。

热锅下油，放入肉末翻炒，倒适量料酒，放姜蒜末，翻炒，放入豆瓣酱，翻炒出香味和红油，倒入开水，放入泡软的粉条，大火收水，倒入生抽鸡精等调味，起锅，散上小葱末，菜成。

用料:粉丝两捆、猪肉馅80克、料酒3毫升、生抽15毫升、盐1小勺、葱花适量、辣椒干3个、辣椒酱1勺、油适量。

1、准备猪肉糜适量,粉丝两捆,粉丝用水泡软备,锅内放入一勺油烧热。

2、猪肉糜加料酒3毫升生抽3毫升,少许葱花拌匀后,下炒锅炒散盛起。3、留下底油下葱白段,辣椒干和辣椒酱一勺爆香。

4、爆香后下粉丝和猪肉糜炒开。

5、加12毫升生抽,加一小勺盐调味炒匀,添上葱花,少许翻炒即可。

“蚂蚁上树”这道菜中，“树”指的是哪种食材？

蚂蚁上树，是道经典川味家常菜。因肉末粘附在粉丝上，形似蚂蚁爬在树上而得名。 食材 主料 粉丝 100g 猪瘦肉 100g 豆瓣酱 25g 辅料 油 适量 盐 适量 细香葱 10g 高汤 1000ml 步骤 1.主要原料 2.粉丝用清水浸泡30～40分钟至软 3.瘦肉去除筋膜 4.肉用刀剁成碎末，尽量剁细碎，加入少许盐剁匀 5.细葱切成末，葱花和葱白分开 6.把豆瓣酱剁细碎，尽量成泥 7.粉丝浸泡软后冲洗一遍，沥干水份 8.锅内加油 9.倒入肉末 10.翻炒肉末并用锅铲铲成细碎的小块，不断煸炒 11.煸炒至金黄酥脆时，可盛起 12.锅内留底油，倒入葱白末和豆瓣酱泥，爆香 13.倒入高汤 14.加粉丝 15.加炸好的肉末 16.开大火煮沸 17.再关锅盖，小火焖煮 18.待汤汁收干，粉丝变软，体积变大，可关火，撒上葱花拌匀即可。

猴上树是什么菜？

猴子爬杆 蚂蚁上树，没听说你这个，猴爬杆饼条色泽金黄，入口松软鲜香。其制法大致有两种：一种是先将烙好的白面饼（无油盐）切成细条，再按250克饼条放一个鸡蛋的比例，把鸡蛋液打匀后与饼条调匀，然后将调好蛋液的饼条倒进油锅里，左手拿一双筷子，右手拿炒勺一起翻炒。

到此，以上就是小编对于蚂蚁上树菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蚂蚁上树菜的做法的4点解答对大家有用。