山西新疆爆肉的做法-新疆爆肉怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山西新疆爆肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍山西新疆爆肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 新疆爆肉怎么做？
2. 炸嘎啦肉的做法？

新疆爆肉怎么做？

配料

肉250g。

水，盐适量。

鸡蛋一颗。

淀粉，料酒，老抽适量。

葱，香菜，辣椒面，孜然面适量

1· 一，精红肉切片，加入少许盐码味放置五分钟，然后加入鸡旦，水淀粉，料酒，老抽少许抓匀。（加点油抓匀，过油时不易粘结）

二，葱切成马蹄块，香菜切段，一小勺辣椒面，半小勺孜然面，（辣椒面，孜然面混在一起拌匀），白芝麻适量。

三，锅内坐油烧至150度，放入码好的肉片，快速滑散，炸至稍干一点（太嫩口感不佳，要有烤的感觉）捞出，放底油先放入辣椒孜然面小火炒出味，然后放入葱块，肉片，稍加点盐大火快炒半分钟，再放入香菜段，撒入白芝麻翻炒十五秒至均匀出锅。（肉片码时己上色，炒时不需要再上酱油，一，精红肉切片，加入少许盐码味放置五分钟，然后加入鸡旦，水淀粉，料酒，老抽少许抓匀。（加点油抓匀，过油时不易粘结）

二，葱切成马蹄块，香菜切段，一小勺辣椒面，半小勺孜然面，（辣椒面，孜然面混在一起拌匀），白芝麻适量。

1.把肉洗净切成0.5厘米厚的片，加淀粉浆均切丝。蒜切片，香菜切段。用酱油、醋、糖、浸泡花椒的水兑成味汁。

2.勺内放油烧至八成热，将肉逐片放入炸至呈金***捞出控油。

3.勺内留少量油，用葱、姜、蒜炸锅，放入肉片，倒入味汁颠翻，再撒上香菜即成。

炸嘎啦肉的做法？

炸嘎啦肉是一道藏族家常菜，是以牦牛肉为主料，经过一系列的处理和调味后炸制而成的。
材料：
牛肉 500g
盐 适量
鸡蛋 1个
淀粉 适量
油 适量
做法：
1、将牛肉切成厚约1~2厘米、长约3~4厘米的薄片，用刀背拍松。
2、用盐揉擦牛肉，腌制10分钟，让其入味。
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
4、在碗中加入适量的淀粉，搅拌均匀。
5、将牛肉片依次沾上蛋液和淀粉，使其均匀裹上。
6、倒入足够的油，油温烧至7~8成热时，放入裹好淀粉的牛肉片，用小火炸至金***即可。
7、将炸好的牛肉片捞出放在油纸上，稍微沥干油份即可食用。
注意事项：
炸制牛肉时，不要用大火炸，否则容易炸糊。而且炸好的牛肉片也要用纸巾吸干多余油份，否则口感将会不佳。

很简单。
首先将瘦肉切成小块，用盐和味精腌制20分钟左右，然后将腌制好的肉块沥干水分，搅拌入适量的面粉和淀粉，使其均匀粘附在肉块上，再倒入油锅中炸至金***即可。
炸的时候火要掌握好，不能太大也不能太小，否则炸出来的肉不会很酥脆。
最后，可以根据个人口味加入葱、姜、蒜等作为调料，增加口感和香气。

炸嘎啦肉做法如下

食材：干蛤蜊肉适量， 鸡蛋1个， 生粉4勺， 红薯粉4勺， 盐适量， 番茄酱适量， 黑胡椒适量， 蒜瓣5瓣， 小葱1小束， 小红椒1根， 白胡椒粉适量

做法：1.准备好所有食材，先将干蛤蜊肉浸泡水，冲洗一下，备用。

2.生粉和红薯粉混合，与打散的鸡蛋鸡蛋液混合，加少许盐调味，加入处理好的干蛤蜊肉混合拌匀。

3.起锅，锅中倒入油，开大火，油面开始冒烟的时候，把裹了生粉蛋黄糊的干蛤蜊肉，一个个下锅炸至金黄，想吃口感脆一点的，可以复炸一次。

4.炸好的干蛤蜊肉用厨房纸吸走多余的油，沾上番茄酱，超级美味。

非常简单因为炸嘎啦肉的原材料只需要嘎啦肉、鸡蛋、面粉和油将嘎啦肉洗净后切成片状，用盐和味精腌制一下将面粉和鸡蛋打匀，将腌制好的嘎啦肉均匀地裹上面糊准备一个平底锅，倒入适量的油，将面糊裹好的嘎啦肉放入锅中，用中火煎炸至两面金***即可如果想要口感更加酥脆，也可以将炸好的嘎啦肉再次煎炸一遍简单易学，口感香脆，是一道美味又容易上手的家常美食。

一、材料

嘎啦肉500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。

二、做法

1、嘎啦洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2、锅内烧开水，将嘎啦倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将嘎啦倒入翻炒，放少许花椒。

4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

到此，以上就是小编对于山西新疆爆肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于山西新疆爆肉的做法的2点解答对大家有用。