太和羊肉板面的做法（太和羊肉板面的由来）

本篇文章给大家谈谈太和羊肉板面的做法，以及太和羊肉板面的由来对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、安徽板面的做法
• 2、有人知道安徽太和正宗的羊肉板面的做法吗?
• 3、正宗的太和板面详细配料,做法,面的做法?谢啦!
• 4、羊肉板面的做法是什么?
• 5、安徽太和羊肉版面的做法
• 6、安徽太和板面怎么个做法?~

安徽板面的做法

1、做法：材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中。

2、把面条下锅煮熟，面条快要熟的时候加入准备好的青菜烫一下，把面条和青菜捞出来放碗里，放上豆干，鸡蛋，再浇上调味汤，色香味俱全的安徽板面就做好了，过瘾好吃。

3、先把腿骨和母鸡、麦仁、大料、葱、姜末，放在锅里大火煮开后改为文火炖两至三小时至鸡肉 稍脱骨，捞出晾凉，注意不要煮得太烂 母鸡拆成鸡丝备用。调味，这是很关键的步骤。

4、安徽板面的做法步骤 首先处理辣椒，把辣椒尾巴去掉，然后把辣椒装到一个玻璃罐头瓶里，加入热水套上塑料袋把盖子拧紧两个小时后就可以使用了，凉水自然泡也可以，但是时间很长。

5、做法：洋葱外面脏脏的皮剥干净，头和尾巴切掉，然后切成大块。锅中放油，放入姜蒜爆香。辣椒放入搅拌机打碎，最好多用几种辣椒。把姜蒜捞出来，放入洋葱，用大火炸出香味。

6、牛肉板面的做法 制作牛肉板面所需原材料的准备 牛油2斤、鸡油半斤 猪肉或者牛肉半斤、辣椒2两、番茄酱50克、盐自定、鸡精、味精 葱段适量、姜片适量。

有人知道安徽太和正宗的羊肉板面的做法吗?

1、制作味汤 选羊油放入锅内，加香料，细火慢熬约30分钟，等香料充分出味后，用漏勺捞出。

2、在太和最正宗的是羊肉板面.牛肉板面的做法一样.只是羊肉的比牛肉更有口感！特别是南方大部分都是牛肉板面.真费解.明明只是羊肉板面，传到南方就成牛肉板面了。

3、用上等的面粉和冷水调成面团，并用少许的盐和碱扎面两次，待用。玉米淀粉用布袋装好，把和好的面团切成约8厘米长、2厘米宽的长方形块，然后用玉米淀粉拍打，最后放在铁板上并用湿布覆盖，待用。

4、然后就是秘籍啦！某宝上卖的太和板面汤料，还算是正宗。往锅内倒入适量水，再放入适量板面王调料（一个人的话一小块就可以啦）烧开。

5、太和牛肉（羊肉）板面底料制作过程 ：一，所需食材：牛油 （羊油） 菜籽油 牛肉（羊肉） 葱 姜 辣椒根据当地需要也可以改变。

6、方法/步骤 首先买好牛油，鸡油，色拉油。称大料，称小料千年健15克、八角20克，小茴15克，白芷10克，千里香10克，栀子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克。

正宗的太和板面详细配料,做法,面的做法?谢啦!

新野县出产优质小麦，板面条取小麦精粉，根据一年四季的不同，按比例用食盐、水加以搅拌，和成面团，反复揉搓之后，制成直径半寸，长八寸的小面棒，再涂上香油，码在案子上，蒙上干净的湿毛巾。

首先买好牛油，鸡油，色拉油。称大料，称小料千年健15克、八角20克，小茴15克，白芷10克，千里香10克，栀子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克。

主料：牛肉750g；辅料：豆瓣菜适量、鸡油10g、干辣椒1000g、鸡粉30g、味精50g、胡椒粉10g、牛油适量 正宗安徽太和牛肉板面 1 把买来的牛油，和鸡油，提前放入锅内炼制出纯油，火候不要太大了，油的颜色要清。

通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。放上青菜，浇上汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。

准备材料。在锅里翻炒。用压面机做面，压宽面买18mm面刀。煮面条。煮的时候加入各种青菜，调味。盛在碗里，加上刚才炒好的食材。

抻面原料和方法：500克面粉里加盐5克、水200克、食碱面3克搅匀，和成团，反复揉搓后，制成直径为3厘米粗、长15厘米的小面棒，再滚上干面粉，码在案板上，盖上湿布，醒1小时即可。

羊肉板面的做法是什么?

先把小辣椒炸红捞出。炸姜和大料，炸一会放花椒，大料焦了，花椒未黑捞出。板面料子和香叶一起再炸。炸羊肉，冒油泡放盐。酱油，料酒，生抽，蚝油，羊肉焦了放番茄或者番茄酱，放葱炸焦，倒入开水。

主要食材：面粉、食盐、食用碱、玉米淀粉、青菜、干辣椒、羊肉、黄酒、味精、冰糖。制作步骤：制作味汤。选羊油放入锅内，加香料，细火慢熬约30分钟，等香料充分出味后，用漏勺捞出。

把上等精羊肉切成方四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把羊肉丢进锅里。卤子做好后，放入备用的铁制桶里，凉后便凝结成固体，随吃随取，常年存放，不会变质。

安徽太和羊肉版面的做法

1、制作味汤 选羊油放入锅内，加香料，细火慢熬约30分钟，等香料充分出味后，用漏勺捞出。

2、板面的制作：逐一取制好的面皮，用面杖擀压成片，取10～12个面片放手上，在铁板上用力平摔，待其摔长以后丢入沸水锅内，待水重沸后，再放入已备好的小***。

3、太和县出产优质小麦，做板面取小麦精粉，四季的不同，按比例用食盐、鸡蛋、水加以搅拌，和成筋斗的面 。

4、把上等精羊肉切成方四正的小块块，待辣椒红颜色下来之后，再把羊肉丢进锅里。卤子做好后，放入备用的铁制桶里，凉后便凝结成固体，随吃随取，常年存放，不会变质。

5、太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名。

安徽太和板面怎么个做法?~

先把小辣椒炸红捞出。炸姜和大料，炸一会放花椒，大料焦了，花椒未黑捞出。板面料子和香叶一起再炸。炸羊肉，冒油泡放盐。酱油，料酒，生抽，蚝油，羊肉焦了放番茄或者番茄酱，放葱炸焦，倒入开水。

正宗安徽太和牛肉板面 1 把买来的牛油，和鸡油，提前放入锅内炼制出纯油，火候不要太大了，油的颜色要清。不能太黑，要挑选质量好的牛油。鸡油不能用烤鸡油，炸鸡油。

首先买好牛油，鸡油，色拉油。称大料，称小料千年健15克、八角20克，小茴15克，白芷10克，千里香10克，栀子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克。

安徽太和板面的面要揉得很筋道的，至于料子，做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。

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