番茄炖牛腱肉的做法-番茄炖牛腱肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于番茄炖牛腱肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍番茄炖牛腱肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 西红柿炖牛腱怎么做？
2. 牛腱子肉可以炖番茄牛腩吗？
3. 西红柿炖牛肩肉的做法？

西红柿炖牛腱怎么做？

1、原料：牛腩、番茄、番茄酱、葱、姜、香菜、盐、鸡精、料酒、糖。

2、将牛腩洗净，然后在锅中放入葱段、姜片、少许料酒，上火炖，开锅之后20分钟。

3、炖好之后将汤水倒出放好备做牛肉汤用。

4、然后用葱爆锅，然后放入番茄块、番茄酱、少许糖，一起翻炒。

5、酱汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉汤，炖煮。

6、30分钟后，放入盐、鸡精、香菜，调味之后就可出锅了。

牛肉冷水冲洗浸泡2小时，期间每半小时换一次水

步骤 2

浸泡好的牛肉切成小块，不爱吃肥肉的可以去除肥的部分。切好再冲洗去一遍血水，入锅加冷水，水量没过牛肉两倍高，加入姜片、大火煮开。

步骤 3

等待牛肉煮开时切西红柿，西红柿在煮沸的水中翻煮1分钟，捞出即可快速去皮。

步骤 4

牛肉煮开后敞盖反复撇浮沫，撇到锅中汤水由红色变清亮为止。大量出浮沫时适当减到中小火。

步骤 5

一边撇浮沫，一边炒西红柿。热油加入葱丝、姜丝、八角爆香，加入西红柿翻炒，期间加入盐、生抽、番茄酱，适当减火，炒到西红柿成酱状为止。

步骤 6

材料

番茄600克，牛腩600g萝卜500克，大葱7克，姜片6克，花椒5克，大料6克，料酒7克，老抽6克，盐20克

做法步骤

1、牛肉切3厘米见方大小的块，锅中放冷水，牛肉冷水下锅，煮开

2、煮开后，撇去浮沫，并捞出牛肉，保留肉汤。

牛腱子肉可以炖番茄牛腩吗？

可以一起炖。因为都是牛肉类一起炖可以的，还容易熟的。两种牛肉要比一种熟的快。大火烧开小火慢炖二小时左右就基本差不多了。

牛腩和牛腱子比猪肉脂肪含量要低一些，不过建议不要吃太多，适量即可。牛腩和牛腱子就如今的物价恐怕吃一回是很奢侈。

牛腱子肉和牛腩是不同的部位，牛腩是牛的腹部肉，而牛腱子肉则是牛的前腿部位。因为两者的纤维组织和口感不同，所以炖出来的味道和口感也会有所不同。如果您想要炖番茄牛腩，建议使用牛腩这个部位，因为它更适合用来炖煮，口感也更加鲜美。当然，如果您想要尝试用牛腱子肉来炖番茄牛腩，也可以尝试一下，但是需要注意烹饪时间和火候的掌握，以免影响口感。

可以的。

牛腩或者牛腱肉，用来炖的牛肉用这两个部位比较好些。菜市场牛肉专营店的性价比很高了。

炖之前准备好番茄两个，蒜头两三瓣，姜片两三片。

番茄炖牛肉的具体步骤：

1、牛肉切块，不要切太小，毕竟是用来炖的，太大也不好。然后把番茄切个十字，用开水烫个几分钟或者直接放水里煮个几分钟，这步主要是为了去皮。

2、热锅，将蒜头姜爆香后，牛肉一起倒入锅中煎一下。这一步既是为了利用高温给牛肉去腥，也是为了让牛肉更香。

3、牛肉两年煎过后，将去皮的番茄切碎，然后倒入锅中翻炒。用高温将番茄和牛肉的香味都更好地逼出，并混合。

4、简单翻炒后，锅中加入大概两三调羹的番茄酱，喜欢吃番茄酱的可以多倒一些。再加入小勺子盐，翻炒均匀。

5、加入足够的水，将牛肉完全覆盖，并且保证锅中的水足够小火慢炖一个小时。先大火烧开，然后转小火慢炖，炖一个小时。这样牛肉才足够的烂和入味。

6、一个小时左右，转大火翻炒收汁，加入几根葱子调味调色。

牛腱子肉不建议做番茄炖牛腩！

单从菜名上就可以看出，牛身上哪个部位的肉适合，就是牛肚子上的肋扇肉也就是牛腩，牛腱子肉紧实有嚼劲，更适合做卤牛肉，牛肚子上的肉软烂滑爽，很适合和西红柿一起煮！

可以炖的。只不过牛腱子肉比牛肉筋道，不容易煮熟。所以我们要地牛腱子肉先炖煮一下。再和番茄一起炖煮。

具体做法是这样的。先把牛腱子肉切成小块。放到高压锅里炖煮。高压锅出气后再煮十分钟左右就可以了。然后捞出来。

把番茄切成小块，把炖煮过的牛肉一起放进去炖煮。煮十五分钟左右。再调一下味就可以了。

西红柿炖牛肩肉的做法？

食材明细

牛腱肉、罐装去皮番茄、红洋葱、肉桂、香叶、干红椒、李派林喼汁、干牛至、干百里香、海盐、现磨黑胡椒、橄榄油、高汤、蒜。

1、食材表：• 牛腱肉• 罐装去皮番茄• 红洋葱• 蒜• 肉桂• 香叶• 干红椒• 李派林喼汁• 干牛至• 干百里香• 海盐• 现磨黑胡椒• 橄榄油• 高汤（最好是牛肉高汤）

2、锅内入橄榄油，煎香拍蒜和干红椒。

到此，以上就是小编对于番茄炖牛腱肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于番茄炖牛腱肉的做法的3点解答对大家有用。