白苍鱼的做法-白苍鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白苍鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍白苍鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 小白鲳鱼家常做法？
2. 东海白鲳鱼做法？
3. 小白鲳怎么做如何做好吃？

小白鲳鱼家常做法？

1、小白鲳3条、莴笋1根、葱1根、小辣椒1个、姜适当、生抽1饭勺、水适当、油适当。

2、小白鲳自来水清洗,鱼皮里边有一层灰黑色的,要刮干净。

3、葱和莴笋洗干净,切割成段,姜切条,小辣椒也切细预留。

4、热锅下油烧开,放入小白鲳鱼,双面都煎到淡黄。煎鱼时,锅和油一定要烧开,鱼片才不容易黏锅。

5、放入姜片,添加生抽和适当冷水。留意生抽不可以加过多,由于小白鲳一些是用食盐腌渍冷藏后在卖的,***如生抽加过多得话,煮出去的鱼会太咸。因此,买鱼的情况下最好是问清晰是用冰鲜的還是食盐冷藏

1/8把鱼内脏清理、清洗好

2/8在鱼背上打花，为了入味

3/8准备葱丝、姜丝、蒜瓣、辣椒

4/8鱼身上抹上适量的盐、料酒、鱼肚子塞上葱丝、姜丝

5/8鱼身上撒上姜丝、葱丝、辣椒、生抽腌10分钟

6/8把腌好的鱼换个盘，放上筷子或签子把鱼担起来，这样鱼蒸出来的水分流到下面减少腥味，蒸10-15分钟根据鱼大小

7/8鱼出锅换一个干净的盘子，重新撒上葱丝、姜丝、碎蒜、生抽，适量的调和油烧热倒入鱼身上即可。

8/8可以上菜了

用料

鲳鱼 1条、大蒜 1瓣、姜 1小块、小葱 1棵、辣椒 1个、生抽 15ml、老抽 5ml、料酒 15ml、淀粉 10g、白糖 5g

家常红烧鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀

步骤 2

加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻

步骤 3

大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

步骤 4

材料

白鲳鱼1条，油、葱姜蒜、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、鸡精适量。

做法

1、鱼清理内脏和鱼鳞后，在鱼身上划几刀，抹上盐，腌制1小时左右。

2、起锅热油煎鱼片刻，爆香郫县豆瓣酱、葱姜蒜。

3、放半碗清水、酱油焖煮5分钟。

4、等水快收干时放糖、盐、鸡精调味即可

东海白鲳鱼做法？

主料:

东海白鲳鱼4条

辅料

料酒1勺、低盐酱油1小勺、白胡椒粉5g、姜片3片

步骤1

东海鲳鱼自然解冻

步骤2

用剪刀在鱼嘴下面的上腹部剪开，取出内脏清洗干净

步骤3

用厨房纸吸干水份，在鱼身各划两刀

小白鲳怎么做如何做好吃？

第一步：鲳鱼处理干净备用，准备葱姜蒜、辣椒，油烧热，鲳鱼下锅煎一下，翻身继续煎，加入葱姜蒜、辣椒。

第二步：加入料酒去腥、加老抽上色，加生抽，糖、盐少许，因为老抽和生抽都咸，加一碗水大火煮开，转温火熬10-15分钟即可，出锅，散上小葱，美味的红烧鲳鱼就完成了。

1.用料：冷冻小鲳鱼4条、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、葱白10克、姜片5片、蒸鱼豉油1汤匙、海鲜酱油1勺、热油1汤匙、香葱1根。

2.做法：小鲳鱼解冻洗净沥水。

3.加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟。

4.取一个盘子将葱白、姜片放在盘底。

5.放进腌制好的小鲳鱼。

6.放入烧开水的蒸锅，蒸8分钟左右。

7.蒸好取出，倒入蒸鱼豉油、海鲜酱油、撒上葱花，在烧一些热油淋上去即可。

香煎小白鲳的用料

小白鲳鱼2条 青柠1个    

盐少许 椒盐适量    

油少许 姜片2片    

葱1棵    

①先将鱼切块，②再将其腌制、葱姜料酒盐鸡精（料酒姜葱可以先用手捏出味道）

③腌好裹上一层生粉④下锅煎熟④锅中留些底油再加入辣椒爆出香味放入煎好的鱼，翻炒均匀，便可出锅

1、食材：金鲳鱼500克，姜片6克，香菜6克，葱4克，蒜7克，料酒10克，生抽10克，盐6克。

2、金鲳鱼两面切十字刀，两面抹盐、淋入2瓶盖料酒腌制15分钟；姜切姜片、蒜切蒜末、葱切葱花、香菜切碎末。

3、锅中放入适量油，油热后先放入姜片，鱼用厨房纸或干净的抹布擦干净后再放进去。

4、中火两面各煎3-5分钟，煎的时候不要随意翻动鱼，可以抖动锅底，使鱼各部分均匀地沾上油。

5、慢慢翻动鱼，继续中火煎另一面。

到此，以上就是小编对于白苍鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于白苍鱼的做法的3点解答对大家有用。