熘肉段的正宗做法-熘肉段的正宗做法老东北

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于熘肉段的正宗做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍熘肉段的正宗做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 熘肉段做法？
2. 正宗溜肉段？
3. 馏肉段的家常做法？

熘肉段做法？

材料：瘦猪肉200克，玉兰片5克，胡萝卜5克，白砂糖25克，醋15克，酱油15克，豌豆淀粉20克，大葱5克，白皮大蒜5克，姜3克，植物油50克，花椒3克。

做法：

1、把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段；玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

2、酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。

3、勺内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内，炸至呈金***倒出控油。

4、勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段，倒入味汁，颠个儿出勺即成。

1· 猪肉切成块或者小长条。洗干净。

2· 找个盆放肉，加盐，淀粉，水

3· 搅拌均匀。

4· 油温6成热，一块一块下入，大火炸。

5· 炸定型，捞出来。

6· 油温8成热，复杂一遍

7· 切一个辣椒，备用

8· 炸10秒，捞出。

9· 葱姜蒜炸锅，加耗油，生抽，水，味精

10· 加入一点水淀粉。勾芡，下肉段，翻炒1分钟。

熘肉段是一道传统的中式菜肴，非常下饭和美味。下面是简单的熘肉段做法。

材料：

- 猪肉里脊或猪肉嫩腿肉：200克

- 青椒、红椒：各半个

- 姜蒜末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 盐：适量

- 淀粉：适量

正宗溜肉段？

材料：瘦猪肉200克，玉兰片5克，胡萝卜5克，白砂糖25克，醋15克，酱油15克，豌豆淀粉20克，大葱5克，白皮大蒜5克，姜3克，植物油50克，花椒3克。

做法：

1、把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段；玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

2、酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。

3、勺内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内，炸至呈金***倒出控油。

主要食材：里脊肉、青椒、大蒜、生姜。

制作方法：

1.里脊肉切小段，厚一些，薄的话就成肉片了。

2.淀粉用清水稀释放置15分钟以上，倒掉上面的清水，用沉在碗底的淀粉。把切好的肉段放进去，撒点盐，淋一点油，用手抓匀腌制15分钟以上。

3.青椒去籽切成小块，要和肉段的大小大致相同。

4.油温五成热放入肉段，筷子插在油锅里，快速冒小泡就可以放肉段。

5.炸至微黄捞出，再进行复炸。

6.爆香蒜末和姜末，同时放入炸好的肉段和青椒，快速翻炒。

7.调料汁很简单：生抽、白糖、盐、淀粉、清水，搅拌均匀就可以。

8.翻炒15秒，淋入调好的料汁，翻炒至收汁即可。

（1）食材：里脊肉250克、胡萝卜少许、植物油适量、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许、土豆淀粉100克、葱少许、姜丝少许、米醋30克、砂糖30克、生抽少许、柠檬汁少许。

（2）里脊肉洗净切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片。

（3）把肉片放入碗里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。

（4）把土豆淀粉放入碗里，加入适量清水调匀后静置30分钟。

（5）30分钟后，土豆淀粉沉淀后把表面的水倒掉。

（6）准备好胡萝卜丝、葱丝和姜丝。

（7）把湿的淀粉倒入肉片中抓匀。

（8）1：1砂糖和米醋倒入容器里，加点生抽、料酒混合拌匀。

（9）起油锅，等油温升至六成热后，一片一片放入肉片，炸至金***捞出。

（10）把油锅重新加热至八成热后，把肉片放进油锅，复炸至外表发脆，捞出沥干油分。

馏肉段的家常做法？

馏肉段是一道非常普遍的家常菜，其做法也非常简单。首先需要准备好瘦猪肉，将其切成长条状，然后用盐、料酒、生姜、蒜等佐料腌制10分钟左右。

接着将腌制好的猪肉段放入沸水中焯水，去除表面的浑浊物质。

然后将焯好水的猪肉段放入炒锅中，加入适量的酱油、糖、料酒、生姜、蒜等调味料，翻炒均匀。

最后加入适量的水，煮至猪肉段变得软烂即可。这样做出来的馏肉段色香味俱佳，口感鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。

材料：瘦肉，料酒，精盐，色拉油，淀粉，料酒，白糖，醋，酱油，淀粉，葱，姜，蒜，辣椒

做法：1.瘦肉切段，用料酒、精盐腌一会，再用淀粉和少许色拉油调成糊浆状。

2.锅里加油，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出，在家可以炸两遍。

3.料酒、白糖、醋、酱油、淀粉兑汁备用。

4.锅内留少许油，下葱、姜、蒜、辣椒炒几下，放炸好的肉段，再把兑好的汁入勺翻炒，即可装盘。

到此，以上就是小编对于熘肉段的正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于熘肉段的正宗做法的3点解答对大家有用。