麻椒炒肉的做法-麻椒炒肉的做法 家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻椒炒肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麻椒炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻椒炒肉最正宗的做法？
2. 椒麻肉片最正宗的做法？

麻椒炒肉最正宗的做法？

用料

五花肉100克 土豆 1个 麻椒 1个

麻椒土豆炒五花肉的做法

土豆切小片，泡水，五花肉切片，麻椒（次麻椒非彼麻椒，就是辣味的青椒，超市都有卖）切小块，葱蒜切沫备用，油热下五花肉，变色后放入土豆片，翻炒，盖盖子中火熟一下，开盖放入葱蒜沫，翻炒，放入麻椒，翻炒，放酱油或老抽适量，到合适的颜色，放一勺盐，一点鸡精，翻炒，出锅前烹入一点点醋，一点点哦，翻炒均匀，关火出锅即可。

食材：瘦猪肉200克、炸花生米75克、植物油75克、花椒10粒、干辣椒8克、辣椒面2克、盐2克、料酒25克、味精3克、湿淀粉20克、酱油、葱各20克、姜12克、蒜12克、糖12克，醋。

做法：

1、将猪肉切成中指大小的四方丁，用盐、料酒、酱油拌匀，用湿淀粉浆好拌些油待用；

2、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖和酱油、味精对成汁；

3、将炒勺烧热注油，油开后下花椒，炸黄后挑除，再下辣椒炸成黑紫色后下入肉丁，翻炒几下，再加上辣椒面；

4、将对好的汁倒入勺内，汁开时翻动数次，滴加醋，加入炸花生米即成。

材料：青椒一个、蒜3瓣、麻椒10克、猪肉200克、酱油10克、食盐适量、鸡精少许、葱姜蒜适量、淀粉适量

做法：

1. 猪肉切成片，加盐、淀粉、料酒腌制半小时左右。

2. 蒜切片，葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段。

3. 锅中放油，烧至七成热后爆香葱姜蒜，放入猪肉片炒至变色。

4. 加入干辣椒和麻椒，炒出香味后加入酱油炒匀。

5. 最后放入青椒和蒜片，炒至青椒断生即可放鸡精调味即可。

以上就是麻椒炒肉最正宗的做法，您可以根据自己的口味进行调整。

1.里脊肉切片，放入盐，味极鲜，淀粉，用手抓匀，静止10分钟。

2.麻椒切小块，小葱切碎，姜切成末，再切几朵胡萝卜花。

3.锅中放入花生油，葱花，姜末煸香。

4.放入肉片煸炒。

5.放入麻椒，胡萝卜翻炒均匀。

6.快熟时放入盐，味极鲜，十三香炒匀。

食材：麻椒，前腿肉适量，辣椒适量，五花肉适量，生姜少许，大蒜头大半个

步骤：

1、五花肉煮熟切薄片，前腿肉肥瘦分开，瘦肉用味极鲜老抽淀粉码味，辣椒改刀切段，生姜大蒜切好备用

2、锅热放肥肉片煸炒煸出油后捞出不用，放五花肉瘦肉翻炒变色捞出，锅中留底油炸香麻辣，生姜，放辣椒翻炒，浇点锅边水防止辣椒糊掉，放入五花肉瘦肉，一勺料酒，一勺味极鲜，一勺海鲜酱油，半少老抽，一勺蚝油适量盐少许锅边醋调味，下大蒜头翻炒至辣椒断生，鸡精少许，白糖少许提鲜，出锅装盘

椒麻肉片最正宗的做法？

准备材料：里脊肉 150克 、 葱姜蒜 适量 、 青花椒盐 适量 、 小米辣 1个 、 线椒 1个 、 料酒生抽耗油 适量 、 莴苣 1根 、 洋葱 1小块 、 绿豆芽 100克 、 金针菇 1把

1、肉片加少许料酒，盐，一丢丢糖，一丢丢小苏打，青花椒盐，淀粉，顺一个方向搅拌，一边搅拌一边少量多次的加水，水吃进去再加

2、绿豆芽，金针菇焯水，垫盆底

3、水里放适量盐，几滴油，莴笋丝焯水，这样能让莴笋丝保持翠绿，入盆垫底

4、洋葱切碎，蒜头切片，葱白姜切末，小米辣，线椒切圈

5、锅里放适量油，小火炒香料头

6、沿锅边放生抽，放适量水，放老抽，盐，少许糖，鸡精，调味，放肉片汆熟，连汤一起倒入盆中

7、另起一锅，放适量油，放青花椒，小火炒香，花椒的量根据自己的口味来，炒好的青花椒油，淋入盆中。

食材

牛肉 1000g 、 八角 两粒 、 山萘 两粒 、 白蔻 5粒 、 桂皮 一小块 、 茴香 少量 、 生抽 少量 、 冰糖 6粒 、 白糖 1勺 、 姜 一块 、 辣椒面 5勺 、 花椒面 2勺 、 孜然粉 2勺 、 五香粉 1勺 、 盐，味精 少量 、 芝麻 50g 、 干辣椒 10只

烹饪步骤

步骤1/6

将牛肉加姜片煮5分钟将血水清理掉！锅里另外加水放入八角，茴香，桂皮，山萘，白蔻煮5分钟后捞出切断！

到此，以上就是小编对于麻椒炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻椒炒肉的做法的2点解答对大家有用。