煎泥鳅鱼的做法-煎泥鳅鱼的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎泥鳅鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍煎泥鳅鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 香煎泥鳅的家常做法？
2. 酱煎泥鳅鱼的做法？
3. 大桥煎泥鳅的家常做法？

香煎泥鳅的家常做法？

原料：活泥鳅 (600克)，干辣椒 (15个)，生姜 (50g)，大蒜 (10克)，花生油 20克，食盐 5克

方法/步骤

1、将锅烧红，放入花生油，然后放入洗干净的泥鳅，马上盖上盖子，防止泥鳅和油溅出伤到人。

2、待泥鳅被油烫死后，打开盖子，用锅铲轻轻将泥鳅翻起换一面，同时洒上盐，让盐分渗透进泥鳅中，同时把火关小，用小火慢慢把泥鳅油煎干，期间每隔1分钟翻一次，避免泥鳅被煎糊。

3大约过了十五分钟左右，打开盖子，放入辣椒，让辣椒也用油煎脆。

1、准备好食材。

2、起锅烧热，中火（不放油）倒入泥鳅，盖上锅盖，等锅里没有响动了，打开锅盖，将泥鳅盛出。

3、起锅烧油，油稍宽。

4、油里面加盐，（这步加盐泥鳅不会粘锅而且泥鳅煎好会更香）下泥鳅，煎。

5、小火慢煎，煎至金***。

6、盛出，大蒜切段，辣椒斜切，姜切丝，准备好米酒。

7、起锅烧油，下姜丝炒香。

8、下辣椒翻炒。

9、下蒜梗炒香，再下煎好的泥鳅。

10、翻炒均匀，加米酒醪糟，焖一会儿。

第一步，先要烧一锅热水，然后把泥鳅清洗干净，装入一个不锈钢大盆中，然后把热水倒进去，这个过程虽然很残忍，但是按照这个经验就可以把泥鳅身上的黏液去掉很多，方便接下来煎泥鳅。

第二步，把烫好的泥鳅捞起来沥一下水。然后就是热锅下油，撒入一点食盐，再把泥鳅倒进去，小火慢煎，一直煎到泥鳅干香干香的就可以出锅装碟待用了。

第三步，锅内放入小许油，再加两勺骨头汤，放入适量老冰糖、酸梅、酱油、料酒、姜丝，小火把汁煮开，最后再把水淀粉倒进去进行勾芡，这样酸甜汁就做好了。

第四步，把酸甜汁倒入煎好的泥鳅上，撒上一点小葱花，哇，一碟酸甜泥鳅就可以上桌了。

酱煎泥鳅鱼的做法？

1.

养了一天的泥鳅鱼,倒出水放入一勺盐,洗去泥鳅鱼表面黏液,用水冲洗干净。

2.

葱切段,姜切片,蒜扒瓣。

3.

锅中倒入食用油,放入五香粉,烧至八分开。

4.

放入葱,姜,蒜煸炒,放入香其酱煸炒。

5/6

加适量水，放入鸡精，醋，料酒，白糖，倒入泥鳅鱼，盖上盖。大火烧开中火炖15分钟左右。

泥鳅 适量 、 盐 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 青椒 适量 、 小米辣 适量 、 料酒 适量 、 蚝油 适量 、 孜然粉 适量 、 豆瓣酱 适量 、 葱花 适量

步骤1姜，蒜，辣椒分别切粒。

步骤2泥鳅放入一个比较深的容器里，加一勺盐，泥鳅会跳得很厉害，最好加个盖子，腌一会。

步骤3不粘锅热锅下油，一手拿盖子，一手倒泥鳅，快速盖上盖子，不然真会全跑出来。

步骤4把泥鳅两面煎黄，盛出。

步骤5热锅下油，爆香蒜粒，姜粒，加入辣椒翻炒出香味，加入盐，蚝油，泥鳅，少许料酒，豆瓣酱翻炒。

步骤6

加入孜然粉，大火翻炒几下，加入葱花即可。

大桥煎泥鳅的家常做法？

姜，蒜，辣椒分别切粒。

泥鳅放入一个比较深的容器里，加一勺盐，泥鳅会跳得很厉害，最好加个盖子，腌一会。

不粘锅热锅下油，一手拿盖子，一手倒泥鳅，快速盖上盖子，不然真会全跑出来。

把泥鳅两面煎黄，盛出。

热锅下油，爆香蒜粒，姜粒，加入辣椒翻炒出香味，加入盐，蚝油，泥鳅，少许料酒翻炒。

加入孜然粉，少许辣椒油，大火翻炒几下，加入葱花即可。

主料：泥鳅500克。

调料：生姜30克，香葱30克，油30克，酱油15毫升。

做法：

1、泥鳅洗净，沥干水。

2、锅内放油，倒入泥鳅，盖紧锅盖。

3、大火2分钟后，泥鳅就不再跳了。

4、 开盖，给泥鳅翻面煎，煎至泥鳅全部熟透。

5、加入生姜翻炒，酱油调味，最后加入香葱即可出锅了。

6、 香煎泥鳅就做好了。

小窍门：

第一步，先要烧一锅热水，然后把泥鳅清洗干净，装入一个不锈钢大盆中，然后把热水倒进去，这个过程虽然很残忍，但是按照这个经验就可以把泥鳅身上的黏液去掉很多，方便接下来煎泥鳅。

第二步，把烫好的泥鳅捞起来沥一下水。然后就是热锅下油，撒入一点食盐，再把泥鳅倒进去，小火慢煎，一直煎到泥鳅干香干香的就可以出锅装碟待用了。

第三步，锅内放入小许油，再加两勺骨头汤，放入适量老冰糖、酸梅、酱油、料酒、姜丝，小火把汁煮开，最后再把水淀粉倒进去进行勾芡，这样酸甜汁就做好了。

第四步，把酸甜汁倒入煎好的泥鳅上，撒上一点小葱花，哇，一碟酸甜泥鳅就可以上桌了。

到此，以上就是小编对于煎泥鳅鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎泥鳅鱼的做法的3点解答对大家有用。