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泥蜢鱼的做法-泥蜢鱼怎么做

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于泥蜢鱼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍泥蜢鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 广东正宗泥猛鱼的做法?
  2. 酸菜泥猛鱼潮汕做法?
  3. 广东泥猛鱼汤的做法?

广东正宗泥猛鱼的做法?

步骤 1

让鱼档主帮忙把鱼杀好,把鱼两边的硬刺斩掉,因为太硬容易弄伤手,清洗干净晾干水,然后加入1大勺料酒,胡椒粉,涂抹均匀,腌制15分钟。

泥蜢鱼的做法-泥蜢鱼怎么做
(图片来源网络,侵删)

步骤 2

陈皮泡一下热水,最好选用10年以上的老陈皮,才有独特香气,泡软后,刮去内囊,然后切成丝,姜一大块,一半切片一半切丝。

步骤 3

泥蜢鱼的做法-泥蜢鱼怎么做
(图片来源网络,侵删)

做法步骤

1、泥猛鱼杀好洗净。浇1汤匙料酒,姜丝腌制半刻。

2、葱,红辣椒切丝。准备好广式豆酱。

泥蜢鱼的做法-泥蜢鱼怎么做
(图片来源网络,侵删)

3、腌好的鱼上锅蒸8分钟左右关火

4、炒锅适量油,炒香豆酱。

5、倒入蒸鱼时渗出的鱼汤。

6、加入葱,辣椒。烧开。

7、浇到鱼身上,再烧点热油淋上即可。

主料泥猛鱼一条。辅料蒸鱼豉油适量葱丝适量黄酒20克胡椒粉2克食用油适量姜丝适量

步骤

11.清洗干净的鱼,均匀的切口以便入味,加入葱姜丝和胡椒粉、黄酒腌制15分钟

步骤22.腌制好的鱼去掉葱姜丝放入盘中

步骤33.淋上蒸鱼豉油

酸菜泥猛鱼潮汕做法?

主料泥猛鱼 :500酸菜 :100辅料姜丝 :20蚝油 :1匙油 :2匙砂糖 :1匙蒜泥 :10具体步骤第一步第一步1.把酸菜洗干净,拧干水,切粒,尽量用酸菜梗,会更爽口,姜切丝,蒜剁泥备用第二步第二步2.把鱼肚里的内脏,头的鳃清理干净,晾干鱼身备用。

第三步第三步3.热锅,下油,下一点姜丝和蒜泥,再下酸菜炒,让酸菜炒干一点,上碟备用。

第四步第四步4.下油,耐心把鱼煎至两面金***。

第五步第五步5.把炒过的酸菜倒在鱼上,放剩下的姜丝蒜泥,放糖和蚝油,再添100毫升水,加盖,焖煮大约3至5分钟。

第六步第六步6.下葱段,成品。

主料泥猛鱼300g辅料油适量盐适量大蒜适量姜适量小葱适量料酒适量老抽适量步骤1.泥猛鱼清理干净内脏后洗净。

2.在鱼身上两面都均匀撒一层盐。

3.锅中热油把鱼平铺在平底锅内。

4.煎至一面金黄厚翻面。

5.把两面都煎金黄撒上一层姜丝蒜米。

6.倒入适量水。

7.加入适量老抽。

8.加少许料酒。

9.盖上锅盖中小火焖至鱼熟透。

10.把锅中汤汁收干后加入小葱段断生即可。

做法:

准备一斤新鲜的小泥猛鱼,半斤酸菜,蒜,酱油,盐,油。

1、将泥猛鱼杀好去内脏洗干净,然后将酸菜切成小块,蒜拍成末备用。

2、然后锅中放油,待油温升至冒烟后把鱼放入锅中,慢火煎至金黄,煎至金黄后再翻另一面继续煎至金黄。

3、两面煎至金黄后好后放入蒜末,倒入酸菜加适量的水中火慢闷8分钟,让鱼的香味和酸菜的鲜味结合成美味。

4、这样焖出来的鱼,鱼汤程白色,焖好至汤汁稍微收干火美味就可以出锅啦,不要焖的太干,要留一点汤汁,因为带汤汁才会更好吃哟。

小贴士:焖鱼的时候要注意小火慢焖出香,同时要注意不要焖干,要带有一点汤汁才好吃

主料泥猛鱼一条。辅料蒸鱼豉油适量葱丝适量黄酒20克胡椒粉2克食用油适量姜丝适量

步骤

11.清洗干净的鱼,均匀的切口以便入味,加入葱姜丝和胡椒粉、黄酒腌制15分钟

步骤22.腌制好的鱼去掉葱姜丝放入盘中

步骤33.淋上蒸鱼豉油

广东泥猛鱼汤的做法?

原料:泥猛鱼100g、豆腐2块、春菜100g、果皮1块、姜10g、鸡精2g、盐3g、胡椒粉3g、香油5g。

1、泥猛鱼去内脏清洗干净。

2、春菜清洗干净切段。

3、豆腐切成块。

4、生姜去皮清洗干净切片。

主料泥猛鱼一条。辅料蒸鱼豉油适量葱丝适量黄酒20克胡椒粉2克食用油适量姜丝适量

步骤

11.清洗干净的鱼,均匀的切口以便入味,加入葱姜丝和胡椒粉、黄酒腌制15分钟

步骤22.腌制好的鱼去掉葱姜丝放入盘中

步骤33.淋上蒸鱼豉油

做法如下:

1、泥猛鱼清洗干净对半切块,瘦肉切丝,姜切片芥菜洗净后切大段。

2、锅中水烧开把泥猛鱼和姜片瘦肉一同倒入锅中。盖上锅盖煮,大火煮开改小火,煮至鱼熟透就把鱼捞出来。

3、然后放入洗净的芥菜,加入适量食用油,盖上锅盖煮,大火煮开改小火煮10分钟。待芥菜熟透后加适量盐调味即可关火。

到此,以上就是小编对于泥蜢鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于泥蜢鱼的做法的3点解答对大家有用。