蒸坨子肉的正宗做法-蒸坨子肉的正宗做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸坨子肉的正宗做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒸坨子肉的正宗做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸坨子做法？
2. 坨子肉正宗做法？
3. 浏阳坨子肉的做法？

蒸坨子做法？

一、用料

玉米面 250克

豆角 150克

土豆 150克

鸡蛋 1个

食用碱 2克

二、蒸坨子的做法步骤

步骤 1

中粗的玉米糁添加碱面拌匀 ，加入滚开的热水搅拌成小团

步骤 2

1.将瘦肉剁肉泥，能吃肥肉的可以稍微带一点点肥肉，据说口感更滑嫩，不喜欢肥肉的就都用瘦肉，之后会加入鸡蛋，口感也是非常滑嫩的。先把新鲜猪肉切成小细条，然后耐心的剁剁剁，剁成这种细腻的肉泥就行。

2.剁好的肉泥，加盐，鸡精，姜蒜拌匀，放置二十分钟左右入入味。

3.老豆腐用水冲洗干净，然后用手抓成豆腐泥

4.打入两个鸡蛋

5.将鸡蛋和豆腐和匀

6.将肉泥加入，一起和匀

7.把葱姜蒜加入，再加入少许盐，南德，鸡精，一起和匀

8.准备好蒸锅，铺上蒸布。 抓一些豆腐肉泥，用手慢慢坨成圆球，这就是豆腐坨子啦，放进蒸锅，摆好。

9.盖上蒸锅的盖子，用大火蒸。

10豆腐坨子容易熟，大概蒸十分钟，蒸锅冒大热气，就可以啦。

坨子肉正宗做法？

准备材料：五花肉、梅干菜、红米椒、姜、大蒜、八角、胡椒粉、冰糖、蜂蜜、米酒、豆瓣酱、料酒、豆豉

1：五花肉洗净，下入锅中煮熟，筷子能***皮中即可，晾干水分，肉皮用牙签炸满小孔，均匀抹上蜂蜜水（蜂蜜用温水化开

）

2：起锅烧油，油温七成热皮朝下 下入五花肉炸至金***（此步骤要注意溅油，以免被烫到）捞出放入冰水中（皮起皱的关键）

3：把肉切成四厘米见方的小块，加豆瓣酱、料酒、拌匀腌制半个小时

4：梅干菜泡发切成末，起锅烧油，七成热时下入蒜、姜片、八角、红米椒、梅干菜翻炒30秒下入冰糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、米酒调味，然后盛出待用

步骤 1

五花肉不洗直接用白糖抹皮，热锅烧皮，烧至金***；

步骤 2

清洗后，锅中加水加肉至水煮沸后捞出冲洗，切大坨，再重新换水再次煮沸捞出 清洗备用。此处手比较油腻所以没拍照片

步骤 3

热锅放一小碗白糖 烧化之后加一小勺水，熬三分钟制成糖纸 盛出备用……热锅放油加生姜片、葱白、干花椒、干辣椒炒香加适量的盐，加肉加糖纸翻炒均匀后加一小勺水再翻炒五分钟；

步骤 4

高压锅内放适量的水烧开将肉放进去蒸30分钟后取出，将肉一坨一坨的选出来备用（一般蒸锅需要蒸差不多两小时）

步骤 5

炒锅放一小碗水，加生姜末、花椒粉、两勺醋、少量盐煮开后加肉 中火煮三分钟最后加入葱花就可以出锅了……

坨子肉的用料:

五花肉 500g、干腌菜 60g、豆瓣酱 适量、酱油 三汤勺、生姜 三片、葱花 少许、鸡精 适量、蜂蜜适量(酱油也行)

坨子肉的做法:

步骤 1

买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起，然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄，然后在水煮十五到二分钟捞起。

浏阳坨子肉的做法？

1、用料：猪五花肉1斤半（去皮），糖适量，料酒适量，盐适量，醋适量，酱油适量，甜米酒水适量，姜片4片。

2、把肥瘦分开切小丁，还有瘦肉上可以带少许肥的啊，加入料酒及盐拌匀。

3、锅内热油下五花肉，小火把猪油逼出来。

4、看见五花肉出油微黄，把肉铲到一边

步骤1

五花肉不洗直接用白糖抹皮，热锅烧皮，烧至金***；

步骤 2

清洗后，锅中加水加肉至水煮沸后捞出冲洗，切大坨，再重新换水再次煮沸捞出 清洗备用。

步骤 3

热锅放一小碗白糖 烧化之后加一小勺水，熬三分钟制成糖纸 盛出备用……热锅放油加生姜片、葱白、干花椒、干辣椒炒香加适量的盐，加肉加糖纸翻炒均匀后加一小勺水再翻炒五分钟；

步骤 4

高压锅内放适量的水烧开将肉放进去蒸30分钟后取出，将肉一坨一坨的选出来备用（一般蒸锅需要蒸差不多两小时）

步骤 5

炒锅放一小碗水，加生姜末、花椒粉、两勺醋、少量盐煮开后加肉 中火煮三分钟最后加入葱花就可以出锅了

坨子肉的做法：

1、将500克的五花肉洗干净，放入姜片焯水后捞起，然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄，炸好的肉下锅肉皮面下锅水煮十分钟，再反过来再煮十分钟捞起。干腌菜洗净，泡水1个小时，切好。2、煮好的炸肉，捞出，晾凉，切成坨块。3、锅内放油，烧热五成，下豆瓣酱，下鸡精，将豆瓣酱炒好。4、坨肉块放到炸好的酱里四面都滚到酱料。

5、将滚好酱料的坨肉块，肉片向下摆好，在摆好的肉块上放切碎的干腌菜，上蒸锅大火水开开后转中火蒸1小时，在小火1小时出笼。6、出锅后盘子放碗口倒过来，一盘坨子肉就好了。6、出锅后盘子放碗口倒过来，一盘坨子肉就好了。

到此，以上就是小编对于蒸坨子肉的正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸坨子肉的正宗做法的3点解答对大家有用。