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蒸坨子肉的正宗做法-蒸坨子肉的正宗做法***

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蒸坨子肉的正宗做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍蒸坨子肉的正宗做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 蒸坨子做法?
  2. 坨子肉正宗做法?
  3. 浏阳坨子肉的做法?

蒸坨子做法?

一、用料

玉米面 250克

蒸坨子肉的正宗做法-蒸坨子肉的正宗做法视频
(图片来源网络,侵删)

豆角 150克

土豆 150克

鸡蛋 1个

蒸坨子肉的正宗做法-蒸坨子肉的正宗做法视频
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食用碱 2克

二、蒸坨子的做法步骤

步骤 1

蒸坨子肉的正宗做法-蒸坨子肉的正宗做法视频
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中粗的玉米糁添加碱面拌匀 ,加入滚开的热水搅拌成小团

步骤 2

1.将瘦肉剁肉泥,能吃肥肉的可以稍微带一点点肥肉,据说口感更滑嫩,不喜欢肥肉的就都用瘦肉,之后会加入鸡蛋,口感也是非常滑嫩的。先把新鲜猪肉切成小细条,然后耐心的剁剁剁,剁成这种细腻的肉泥就行。

2.剁好的肉泥,加盐,鸡精,姜蒜拌匀,放置二十分钟左右入入味。

3.老豆腐用水冲洗干净,然后用手抓成豆腐泥

4.打入两个鸡蛋

5.将鸡蛋和豆腐和匀

6.将肉泥加入,一起和匀

7.把葱姜蒜加入,再加入少许盐,南德,鸡精,一起和匀

8.准备好蒸锅,铺上蒸布。 抓一些豆腐肉泥,用手慢慢坨成圆球,这就是豆腐坨子啦,放进蒸锅,摆好。

9.盖上蒸锅的盖子,用大火蒸。

10豆腐坨子容易熟,大概蒸十分钟,蒸锅冒大热气,就可以啦。

坨子肉正宗做法?

准备材料:五花肉、梅干菜、红米椒、姜、大蒜、八角、胡椒粉、冰糖、蜂蜜、米酒、豆瓣酱、料酒、豆豉

 

1:五花肉洗净,下入锅中煮熟,筷子能***皮中即可,晾干水分,肉皮用牙签炸满小孔,均匀抹上蜂蜜水(蜂蜜用温水化开

2:起锅烧油,油温七成热皮朝下 下入五花肉炸至金***(此步骤要注意溅油,以免被烫到)捞出放入冰水中(皮起皱的关键)

 

3:把肉切成四厘米见方的小块,加豆瓣酱、料酒、拌匀腌制半个小时

 

4:梅干菜泡发切成末,起锅烧油,七成热时下入蒜、姜片、八角、红米椒、梅干菜翻炒30秒下入冰糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、米酒调味,然后盛出待用

 

步骤 1

五花肉不洗直接用白糖抹皮,热锅烧皮,烧至金***;

步骤 2

清洗后,锅中加水加肉至水煮沸后捞出冲洗,切大坨,再重新换水再次煮沸捞出 清洗备用。此处手比较油腻所以没拍照片

步骤 3

热锅放一小碗白糖 烧化之后加一小勺水,熬三分钟制成糖纸 盛出备用……热锅放油加生姜片、葱白、干花椒、干辣椒炒香加适量的盐,加肉加糖纸翻炒均匀后加一小勺水再翻炒五分钟;

步骤 4

高压锅内放适量的水烧开将肉放进去蒸30分钟后取出,将肉一坨一坨的选出来备用(一般蒸锅需要蒸差不多两小时)

步骤 5

炒锅放一小碗水,加生姜末、花椒粉、两勺醋、少量盐煮开后加肉 中火煮三分钟最后加入葱花就可以出锅了……

坨子肉的用料:

五花肉 500g、干腌菜 60g、豆瓣酱 适量、酱油 三汤勺、生姜 三片、葱花 少许、鸡精 适量、蜂蜜适量(酱油也行)

坨子肉的做法:

步骤 1

买好的五花肉洗干净除第一道水后捞起,然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄,然后在水煮十五到二分钟捞起。

浏阳坨子肉的做法?

1、用料:猪五花肉1斤半(去皮),糖适量,料酒适量,盐适量,醋适量,酱油适量,甜米酒水适量,姜片4片。

2、把肥瘦分开切小丁,还有瘦肉上可以带少许肥的啊,加入料酒及盐拌匀。

3、锅内热油下五花肉,小火把猪油逼出来。

4、看见五花肉出油微黄,把肉铲到一边

步骤1

五花肉不洗直接用白糖抹皮,热锅烧皮,烧至金***;

步骤 2

清洗后,锅中加水加肉至水煮沸后捞出冲洗,切大坨,再重新换水再次煮沸捞出 清洗备用。

步骤 3

热锅放一小碗白糖 烧化之后加一小勺水,熬三分钟制成糖纸 盛出备用……热锅放油加生姜片、葱白、干花椒、干辣椒炒香加适量的盐,加肉加糖纸翻炒均匀后加一小勺水再翻炒五分钟;

步骤 4

高压锅内放适量的水烧开将肉放进去蒸30分钟后取出,将肉一坨一坨的选出来备用(一般蒸锅需要蒸差不多两小时)

步骤 5

炒锅放一小碗水,加生姜末、花椒粉、两勺醋、少量盐煮开后加肉 中火煮三分钟最后加入葱花就可以出锅了

坨子肉的做法:

1、将500克的五花肉洗干净,放入姜片焯水后捞起,然后肉皮摸蜂蜜过油锅炸之金黄,炸好的肉下锅肉皮面下锅水煮十分钟,再反过来再煮十分钟捞起。干腌菜洗净,泡水1个小时,切好。2、煮好的炸肉,捞出,晾凉,切成坨块。3、锅内放油,烧热五成,下豆瓣酱,下鸡精,将豆瓣酱炒好。4、坨肉块放到炸好的酱里四面都滚到酱料。

5、将滚好酱料的坨肉块,肉片向下摆好,在摆好的肉块上放切碎的干腌菜,上蒸锅大火水开开后转中火蒸1小时,在小火1小时出笼。6、出锅后盘子放碗口倒过来,一盘坨子肉就好了。6、出锅后盘子放碗口倒过来,一盘坨子肉就好了。

到此,以上就是小编对于蒸坨子肉的正宗做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于蒸坨子肉的正宗做法的3点解答对大家有用。