豆实鱼的做法-豆shi鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆实鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍豆实鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆豉鱼的做法？
2. 豆豉鱼做法？
3. 豆豉鱼如何做？
4. 豆豉鱼的怎么做？

豆豉鱼的做法？

做法如下：

1.将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，然后下油锅略炸一下捞起沥油待用。

2.猪肉与潼川豆豉合剁为末。炒锅内下油烧热，放入剁好的肉未及豆豉末炒散，加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干，撇去浮沫。放入炸好的鲫鱼，烧10 分钟，改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅，晾凉待用。

3.将晾凉的鱼，改刀切成瓦块形装盘，淋上剩氽的汁即可食用。

食材清单

鱼块 10块 、 青椒 2根 、 豆豉 10克 、 盐 2克 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 姜末 少许 、 姜丝 少许

烹饪步骤

步骤1/14

鱼块加上料酒，姜末，盐 腌制10分钟

步骤2/14

青椒切小段，放入豆豉

步骤3/14

豆豉鱼做法？

1.下面开始准备食材

准备黑鱼一条，宰杀干净，把鱼头一分为二，鱼肉剁成一厘米宽的块放入盆中，撒入一勺食盐，倒入适量的啤酒，多抓揉一会儿把鱼块上的血水洗出来，用清水冲洗干净控干水分。

2.下面开始准备辅料

准备洋葱半个，切成片。

准备生姜一块，同样切成片。

准备适量的豆豉倒入盘中，放入蒸锅里面蒸5分钟，豆豉蒸香以后取出来备用。

准备生姜一块，切成姜末。

准备适量的小葱头，清洗干净，切成圈备用。

食材清单

带鱼 500克 、 豆豉 15克 、 料酒 2勺 、 盐 1勺 、 油 适量 、 葱段 适量 、 面粉 适量 、 芡粉 适量 、 大蒜 3瓣 、 花椒 8粒 、 姜片 5片

烹饪步骤

步骤1/6

带鱼切段洗净后，用盐、料酒、姜片腌制半小时

步骤2/6

腌制后怕腥的话，把多余的料酒倒掉，加入适量芡粉和面粉，1:1比例，拌匀

步骤3/6

豆豉鱼是湖北省汉族传统名菜之一，主要以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，色泽棕红，细嫩鲜香，豆豉味浓，咸鲜适口，佐酒助餐均宜。其香味浓厚、偏咸、偏辣，是湖北乡土名菜之一。豆豉鱼的制作方法是将鱼处理好，清洗干净，加料酒、盐腌制10分钟，油锅烧热下入鱼，炸至两面金黄捞出，锅中留底油，下入豆豉煸炒，再下入葱姜蒜和辣椒、八角炒香，加入酱油、糖、料酒、盐、清水烧开，下入鱼大火烧开转小火，烧至汤汁收干即可。

豆豉鱼如何做？

主料：鲫鱼适量

调料：食盐适量、料酒适量、豆豉适量、植物油适量、芝麻适量

做法

1.鱼儿整理干净后用料酒、盐俺1小时

2.锅内倒油，多些，放入鱼儿，炸至红***即可，炸的时候少翻动，以免鱼肉翻烂不成形

3.将炸好的鱼捞出装盆，锅内留少许油，放入豆豉炒香，再加入芝麻，炒均后连油一起倒在鱼上

4.高压锅压30分钟即可

豆豉鱼的做法如下：1. 将鱼清洗干净，斜着切成薄片，加入盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉进行腌制20分钟。

2. 把豆豉洗净剁碎，姜蒜洗净切末，青红椒切丝备用。

3. 锅中放油，烧热后放入鱼片，煎至两面金***时倒入水，加盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜，焯烫一下后捞出备用。

4. 锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入豆豉和青红椒一起爆香后放入鱼片，翻炒均匀即可装盘。

豆豉鱼的做法可以根据以上步骤完成。

以上步骤经过实践，能够制作出美味可口的豆豉鱼。

豆豉是一种常用的调味品，不仅能使油腻的鱼肉更加清爽美味，还有促进消化、增进食欲的作用。

鱼肉是蛋白质的重要来源之一，除了豆豉鱼之外，也可以用不同的方法加工制作出多种鱼肉美食。

豆豉鱼的怎么做？

　　一　　主料：鲜鱼肉450克　　原料：鲜鱼肉450克。潼川豆鼓50克。素油500克、葱15克、蒜15克、料酒10克，盐5克、酱油10克、鲜汤50克、胡椒2克、香油10克、姜10克。　　2)用姜片、葱节、盐、料酒、胡椒粉拌匀腌渍码味；　　3)豆鼓剁细粒，葱切成长约3厘米的节，蒜切成圆片；　　4)热锅，下素油烧至约200℃，放入鱼条，炸至呈金***时捞起；　　5)倒去锅内油，另放少量干净素油烧热；　　6)下豆鼓炒干水分，下葱节、蒜片稍炒，倒入鱼条；　　7)加料酒、盐、酱油、鲜汤、胡椒粉炒匀略烧；　　8)改用小火收至汁浓将干时，加入香油，起锅装盘晾凉；　　9)食用时，将鱼条摆在盘内，去掉葱、蒜，原汁淋在鱼上即成。　　烹饪指导　　1. 青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可加工成条、片、块制作各种菜肴；　　2. 收拾青鱼的窍门：右手握刀，左手按住鱼的头部，刀从尾部向头部用力刮去鳞片，然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出，用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部，挖出内脏，用水冲洗干净，腹部的黑膜用刀刮一刮，再冲洗干净。　　原料：　　罗非鱼、豆豉。　　做法：　　1、首先在鱼面上做浅横切花刀，这样使之更好入味，抹入花椒，（当然是我们这特产的“盐源花椒”最好）、豆瓣酱、姜蒜粒、适量盐、鸡精、味精、料酒、及适当红苕粉，放置30分钟充分入味；　　2、大火油温够高时，大火炸至表面焦黄，鱼骨到酥即可　　3、把豆鼓先放入碗中，调入蒜、姜粒、味精、鸡精、盐源青花椒一起调匀　　4、把炸好的鱼放入碗底，然后把调好的豆鼓撒入鱼表面至盖满放入高压锅中，中火蒸2个小时，即可！

到此，以上就是小编对于豆实鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆实鱼的做法的4点解答对大家有用。