香沸鱼的做法-香辡鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香沸鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍香沸鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 沸鱼最正宗的做法？
2. 豉汁鱼做法？
3. 香鳓鱼的家常做法？
4. 三椒鱼的正宗做法？
5. 鬼婆鱼怎样做法好吃？

沸鱼最正宗的做法？

主料 

河小鱼500g

辅料 

葱3g，姜3g

调料 

料酒适量，老抽适量，油适量，糖适量，鸡精适量

烹饪步骤 

步骤1

河小鱼去内脏，洗净沥干，葱、姜。

步骤2

原料：黑鱼、香菜、葱、姜、蒜、火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、花椒。

做法步骤：

第1步、准备一条新鲜的黑鱼

第2步、切下头，尾留用，沿中间鱼骨把鱼刨成两片

第3步、鱼皮朝下，切成厚薄适中的片

第4步、准备好调料，姜蒜切片，干辣椒剪成段

豉汁鱼做法？

魽鱼一条，蒜头五粒，阳江豆豉一汤匙，新会陈皮一小块，盐二茶匙、糖一茶匙，味极生抽一汤匙，生粉三茶匙，油一汤匙。

做法：

（1）魽鱼洗净后用干布（或厨房专用纸）把鱼身的水分吸干，用刀把鱼切块备用；

（2）把准备好的蒜头剁细碎，豆豉用清水漂洗后用刀身斜压成泥，然后将两味料放碗里加糖、盐拌好放到鱼里；

（3）生粉用点水湿润一下才倒进鱼里跟蒜、豉、生抽拌均匀，然后将油淋在鱼面上待蒸；

（4）当水沸后将拌的鱼放进去蒸至汁清便可上桌。（因每家用的炉子的火力不同，所以蒸的时候要自己去掌握一下时间，看鱼眼突出或见汁清便可关火。）

香鳓鱼的家常做法？

材料：

鳓鱼一条，盐35克，胡椒粉15克，厨房纸一张，料酒少许，姜丝适量，

步骤：

1.鳓鱼去鳃，去肚洗净.

2.撒些盐，

3.撒些胡椒粉

4.加料酒，姜丝腌制30分钟入味.

5.用厨房纸吸去腌汁.

6.取平底锅，油热，放下鳓鱼，

原料:香鳓鱼重约800克)，料酒适量、面粉适量、小苏打适量、花椒盐适量、精盐、酱油适量、葱末适量、醋适量、味精适量、姜末适量、五香粉适量、花生油适量。

做法:

①香鳓鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，在鱼身两面，用料酒、盐、酱油、葱、姜、味精、五香粉、醋腌渍入味。用面粉、味精、小苏打和适量清水调拌成酥糊。

②锅内放花生油，用旺火烧至七八成热，将鱼挂匀酥糊后下油锅炸至鱼外表凝结软壳，微黄时，改用中火炸6～7分钟，炸至鱼肉内部成熟，再改用旺火，炸至外皮松脆，呈金***时捞出，沥去油，装盘内，外配花椒盐1碟即成。

鳓鱼1条

 葱适量

 姜片适量

 蒸鱼豉油适量

详细步骤

1.鳓鱼划刀，姜切薄片，将姜片塞入划刀的缝中

2.材料1放入盘中，倒入料酒，撒少许盐，稍稍腌制一会（大约2-3分钟）

3.葱划细丝，备用

4.沸水入锅蒸鱼，蒸7-10分钟左右就好了。时间非常重要，时间短则不熟时间长则老，如果冷水下锅等水沸时鱼就老了。

5.出锅倒出盘中的汁水，倒入蒸鱼豉油，摆上葱丝即可。

三椒鱼的正宗做法？

主料:桂鱼700克辅料:姜10克，葱15克，油50克，红尖椒25克，青尖椒25克，青花椒25克 调料:蒸鱼鲜露汁60克，鸡粉5克，辣椒油15克，生粉5克 做法:1.将鱼洗净，起出鱼肉，将骨斩件(留完整头骨尾骨)，鱼骨加入鸡粉、生粉、姜末拌匀蒸熟排碟。

2.将鱼肉切片，用少许鸡粉、盐、生粉、油拌匀，腌制15分钟，再用沸水焯熟，放在鱼骨上。

3.将青红尖椒切圈，烧热油炒香三椒，加入蒸鱼鲜露汁及辣椒油煮至微沸，淋在鱼上即可。

三椒鱼是一道具有四川特色的麻辣水煮鱼，以鲢鱼、草鱼等淡水鱼为主料，加入三种辣椒（红辣椒、青椒、花椒）调味而得名。

以下是三椒鱼的正宗做法：

材料：

1. 鲜鱼：1条（如鲢鱼、草鱼等，约1000克）

2. 红辣椒：100克

3. 青椒：100克

4. 花椒：20克

5. 生姜：1块

6. 葱：1根

鬼婆鱼怎样做法好吃？

鬼婆鱼是一道美味可口的传统菜肴。首先，将新鲜的鬼婆鱼清洗干净，切成适当大小的块状。

然后，用盐和生姜腌制鱼块片刻，去除腥味。

接下来，将鱼块裹上适量的淀粉，使其外表变得酥脆。在热锅中加入适量的油，将鱼块炸至金***。同时，可以准备一碗蘸料，由酱油、醋、蒜蓉和辣椒组成，根据个人口味调整比例。

最后，将炸好的鬼婆鱼放入蘸料中，让其充分蘸汁。这样做出来的鬼婆鱼肉质鲜嫩，外酥内软，口感丰富，绝对令人垂涎三尺。

到此，以上就是小编对于香沸鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香沸鱼的做法的5点解答对大家有用。