云南炸酥肉的做法-云南炸酥肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南炸酥肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南炸酥肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南弥勒酥肉配方？
2. 广水炸酥肉的正宗做法？
3. 腾冲酥肉的做法？
4. 油炸小酥肉的家常做法？
5. 炸小酥肉做法喷香哥？

云南弥勒酥肉配方？

不带皮五花肉一块，一定不能有皮，否者口感差很多；

2、把五花肉切片备用，准备一个鸡蛋；

3、五花肉加上芡粉10g、盐1g、胡椒粉1g、花椒粉2g、料酒3ml；

4、放一个鸡蛋入五花肉中，均匀搅拌；

5、下一步，锅里放油，把肉放入油锅，等油7成熟，把搅拌好的肉片一片一片放入锅里；

6、待肉片飘起来时捞出，全部炸完以后，把所有酥肉倒入锅里再次炸一遍，等酥肉变金***以后捞出即可。

广水炸酥肉的正宗做法？

1、主料：猪肉500克。

2、调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。

3、猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片；

4、切好的肉片放到大碗里，切几片老姜进去，加适量盐；

5、加一点点生抽，要加老抽的话，也只要一点点，增加鲜味，放一点点白糖；

6、加少许白胡椒粉，拌匀腌制一会儿；

7、再打入两个鸡蛋，拌匀蛋液，加入生粉或玉米淀粉100克左右；

8、把肉用筷子隔开碗底部的糊不会马上恢复，看着可能肉片表面有些地方没啥面糊糊的样子，没关系的，下锅炸之后，表面是均匀的挂糊的，你之前拌的时候记得要多拌一会；

9、加适量油烧热，取挂糊了肉片，入锅，可以分次炸一批批来；

10、第一轮炸的时候，不要炸的太老；

食材：五花肉500g、大葱一根、生姜一块、料酒少许、盐适量、五香粉少许、花椒粉少许、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋1个、食用油适量。

做法：

1、准备一块五花肉，去皮，切掉肥肉部分，把肉切成片，再切成长条，放入碗中。

2、下面我们把肉腌一下，切点葱花和姜片进去，加入少许料酒，加入适量盐，加入五香粉和花椒粉，然后搅拌均匀，放冰箱冷藏腌制20分钟左右。

3、下面来调一个面糊，碗中加入适量面粉、淀粉，面粉和淀粉的比例是10:1，往里面打入1个鸡蛋进去，再加入少量的水搅拌均匀。再往里面加入少量的食用油搅匀。

1、先将猪肉切成条状，然后放入碗里。加入鸡蛋、淀粉、面粉、胡椒粉、生抽、盐、蒜末搅拌。

2、在锅里倒入足够的油，将搅拌后的肉条用筷子一块块放入锅里炸，翻面至两面都煎炸成深金***。

3、捞出放两分钟复炸，中火复炸个分钟后装盘便可。

腾冲酥肉的做法？

1.选用猪瘦肉。切成小指粗的条状，容易入味（切片状也可以，各家做法不同）。加盐、黑胡椒、生抽、一点点老抽、四勺面粉、一勺淀粉，打入生鸡蛋，按口味加入葱姜蒜末、花椒，搅拌均匀。

2.油热后，把酥肉一团团的下入锅中，小火慢炸至两面金黄。捞出酥肉，搁置两分钟，继续下油锅复炸一次，口感会更酥。

食材：

猪肉500克，鸡蛋2个，白芝麻，面粉1勺，淀粉3勺。

做法：

1猪肉切1厘米长条，放少许十三香，一勺勺盐，两勺料酒，半勺黑胡椒搅拌均匀，腌制10分钟。

2腌制好的猪肉里打入两颗鸡蛋，一勺面粉三勺淀粉，一勺白芝麻搅拌均匀。

3锅里倒油油烧至6成热放入肉条，炸至定型捞出，然后油烧的热一点重新放入小酥肉炸至金黄出锅可以撒少许孜然粉辣椒粉就可以吃啦。

油炸小酥肉的家常做法？

步骤/方式1

锅中放一把花椒，开小火，炒到锅中冒烟，闻到花椒香味时关火，倒在案板上，放凉后擀成粗颗粒，不能用花椒面下油锅容易炸糊发苦；

步骤/方式2

将肉切成0.3厘米厚的长条； 炸酥肉一般用五花肉口感是最好的，里脊肉也可以，但口感发硬；

步骤/方式3

放入葱姜、料酒腌制10分钟

步骤/方式4

步骤/方式1

1、准备一块猪瘦肉，切成薄薄的大片备用。其实用五花也行

步骤/方式2

2、切好的肉片加一勺料酒，一勺生抽，适量食盐，白糖，十三香抓拌均匀后再加一勺食用油，再抓拌均匀，腌制15分钟

步骤/方式3

3、腌制好的猪肉打入一个鸡蛋，三勺淀粉，一勺面粉抓拌均匀。用的自己家的红薯淀粉，也可以用玉米淀粉，土豆淀粉都行。

步骤/方式4

炸小酥肉做法喷香哥？

原料：猪肉、小酥肉专用粉、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、花椒粉。

做法步骤：

第1步、食材:猪前夹肉切条。

第2步、放入葱花、盐、胡椒粉和花椒粉。

第3步、抓匀腌制十分钟。

第4步、碗中磕入两个鸡蛋，放入小酥肉专用粉。

第5步、加一点点水搅拌成酸奶状。

第6步、放入一勺食用油放置几分钟。

第7步、倒入肉条中拌匀。

第8步、锅中油六成热时放入肉条。

到此，以上就是小编对于云南炸酥肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南炸酥肉的做法的5点解答对大家有用。