大笔管鱼的做法-大笔管鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大笔管鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大笔管鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 笔管鱼做法？
2. 小笔管鱼的做法？
3. 笔管蛸做法？
4. 冬瓜炖笔管鱼做法？

笔管鱼做法？

笔管鱼，小葱，生姜，红尖椒，蒸鱼豉油，油。

做法：

切下小葱的葱白部分，把葱绿部分切成末儿备用。生姜切片备用。红尖椒切小圈。

撕掉笔管鱼表面的皮，拔掉头部，抽掉里面的软骨，抠出笔管鱼里面的内脏，用清水清洗干净。用剪刀剪去笔管鱼的头部、眼睛和牙齿部位。

将处理好的笔管鱼切成小段儿，这样方便食用，也方便熟透。

主料：笔管鱼800克，

调料：姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克

做法

1.将笔管鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

2.锅中放植物油烧热，将笔管鱼取出，逐个下入油锅，慢火煎至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

小笔管鱼的做法？

1.圆***用手撕成大叶，笔管鱼去除内脏后，再一分为二，去皮大蒜切成蒜蓉。

2.分别用开水烫一下圆***和笔管鱼，然后用凉水投凉攥干水分备用。

3捞出来笔管鱼的水，再放入鲜虾仁烫熟捞出来，用凉水投凉备用。

4.取一个汤碗，放入圆***、笔管鱼和鲜虾仁，再放入蒜末和盐调拌一下。

5.然后再放入蚝油、酱油、香醋、糖、香油一起调拌均匀，盛入盘中即可。

笔管蛸做法？

三分钟

1：原料：笔管鱼 小葱 盐 料酒 面粉 胡椒粉 。

2：制作：新鲜笔管鱼摘洗干净，然后下入热水锅中焯至7成熟。

3：笔管鱼过凉后，用干抹布吸干水分，加入盐 胡椒粉 葱姜块腌制20分钟。

4：腌好的笔管鱼去除葱姜，加入面粉拌匀，

5：平底锅烧热后，下入裹匀面粉的笔管鱼煎制两面微黄即可。

【食材】 笔管蛸11个，料酒1茶匙，白胡椒粉少许，葱姜适量，小米辣一个，蒸鱼豉油一茶匙，盐一茶匙，食用油适量。

【做法步骤】1、买回家的笔管蛸将表皮冲洗干净。

2.去掉头部，拔掉内脏，抽出腹中的白色透明条，去掉表皮的筋膜，将其改刀。

3.将姜片和葱段铺到盘子底部。放入笔管蛸，倒入适量的料酒和少许白胡椒粉。

4.将笔管蛸放入锅里，大火蒸6分钟，时间要控制好，不然容易老。取出蒸好的笔管蛸，倒出盘子里的汤汁。

材料：

豆腐300g 笔管鱼10只 葱姜蒜 香菜

做法：

1.笔管鱼洗净，豆腐切块。

2.热锅冷油放入葱姜蒜爆锅，加入豆腐，翻炒。

3. 加入清水，大火煮开转中火。

4.加入笔管鱼，再次煮沸，加入食盐和适量胡椒粉，撒上香菜，出锅。

冬瓜炖笔管鱼做法？

鱼头收拾干净洗净，切上花刀，切鱼头的时候，最好多留些鱼肉，这样炖鱼头好吃，然后在鱼头上均匀地淋入料酒，然后再均匀地撒一层薄薄的盐，这里大概用的盐大约是一克，这这些处理好后将鱼头放到一旁腌制20分钟，这样做的目的是为了去除鱼头中的腥味。

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葱姜辣皮子洗净切末、 香菜洗净切段、冬瓜切块，冬瓜不要切的太小了，因为鱼头比较大，这样搭配好看有食欲，豆腐用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。看你的操作时间，也可以不焯水

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热锅凉油，油热7成下鱼头，中火慢煎煎到两面金***捞起

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锅底留底油，加花椒粒、八角翻炒出香味加鱼头不用翻动，倒入料酒（有花雕酒的最好），让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

煲汤材料：笔管鱼、东瓜、薏仁米

调味品：食盐

适合时节：夏天

1、东瓜连皮清洗，切片备用;

2、薏仁米放进冷水中侵泡三十分钟备用;

3、笔管鱼清洗备用;

4、将薏仁米放进火锅内，添加适量的冷水，火灾烧开后，改文火煮20分钟，添加东瓜煮至全透明，在放进笔管鱼煮开，放盐调料就可以服用。

1、主料：笔管鱼500克，冬瓜200克。辅料：花生油30克，葱1小段，姜1小块，干辣椒5个，蒜3瓣，八角1个，黄豆酱2勺，酱油2勺，料酒1勺，蚝油1勺，盐2克。

2、笔管鱼去内脏冲洗干净，冬瓜去皮洗干净。

3、放入烧开水的锅中汆烫至变软，切成3厘米长的段备用。

4、锅中放入两片姜，笔管鱼放入热水锅中汆烫1分钟。

5、捞出备用，葱姜蒜和干辣椒切好备用。

6、锅中加油放入葱姜蒜、干辣椒和八角爆香。

7、倒入冬瓜翻炒均匀，加入黄豆酱、蚝油快速炒匀。

8、加入少量水，加入料酒和酱油煽一会儿。

9、倒入笔管鱼炒匀，加入盐调味即可。

到此，以上就是小编对于大笔管鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大笔管鱼的做法的4点解答对大家有用。