焖拔鱼的做法-焖拔鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焖拔鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍焖拔鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱焖鲅鱼家常做法？
2. 酱焖鲅鱼是怎么做的？

酱焖鲅鱼家常做法？

原料：鲅鱼、大葱、姜、香葱、香菜、蒜瓣、花生油、盐、香醋、料酒、米酒、十三香、黄酱、郫县豆瓣。

做法步骤：



第1步、大葱切葱花，姜去皮切片，都分成两份。蒜瓣切几下。香葱和香菜洗净，切碎末。



第2步、把鲅鱼剪去鱼鳍鱼尾，去内脏，清洗干净。

鲅鱼切段，葱、姜、蒜、干辣椒切好备用，起锅烧油，放葱、姜、蒜炒香，放花椒、干辣椒、豆瓣酱炒出红油，加老陈醋、水、鸡粉、白糖、东古酱油、鲅鱼，煨十五分钟，放入青椒、香菜，淋入水淀粉，煮熟关火出锅，撒上葱花即可。

酱焖鲅鱼 农家特色 做法简单 好吃的不得了，赶紧试试吧。

食材准备：鲅鱼、食用油、干辣椒、大蒜、生姜、葱、豆瓣酱、生抽、陈醋、老抽、啤酒、盐、鸡精、十三香、八角、白糖。

做法步骤：

1、首先，去市场上挑选3-5条新鲜的鲅鱼回来（体型适中），将它里外清理干净后，再将它们逐一改上一字花刀（方便入味），装入盘中备用。



2、另外，找一口平底锅出来，先将里头的水渍烧干，再倒入少许的冷油（热锅凉油，煎鱼时不易粘锅），油烧热后，再把鲅鱼摆入锅中，全程开中小火煎制，直到将它们煎至两面金黄，嘴巴微微张开，鱼身变笔挺时，就代表它们已经完全熟透。

用料

鲅鱼 1条，五花肉 50克，大葱 适量，姜 一块，蒜瓣 一头，八角 两颗，花椒 20粒，香菜 一棵，花生油 适量，盐 少量，啤酒 一瓶，豆瓣酱 一勺，香醋 少量，生抽 两勺，老抽 一勺，料酒 少量

做法步骤



1、鲅鱼一条，去鳃去内脏，腹内贴在脊骨上的血块清洗干净。斜刀切块，控水。



2、花生油把五花肉煸香。



主料：净鲅鱼2500克。

香料：干辣椒8克、八角3克、花椒3克、桂皮3克、白蔻2克、小茴香2克、香叶1克。

配料：葱段50克、姜片50克、大蒜瓣90克、黄豆酱80克、海鲜酱60克、蚝油50克、生抽60克、美极鲜50克、料酒90克、冰糖35克、鸡精25克、香醋50克、老抽少许。

详细做法：

1、把鲅鱼清理干净，掐头去尾，清洗干净。

酱焖鲅鱼是怎么做的？

用料

鲅鱼 1条，酱油，老抽 适量，豆瓣酱 适量，葱，姜，蒜 适量，香菜 适量，八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒 适量，啤酒 适量，醋 适量，香菜 适量

做法步骤



1、鲅鱼一条，收拾干净切成大块，控水备用。



2、热锅凉油，倒入八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，炸出香味。



3、倒入葱姜蒜。



1.准备李锦记黄豆酱和酱油汁

2.准备一条大鲅鱼！先把鲅鱼去除内脏清洗干净

3.把它切成小段

4.锅中加油加花椒葱花姜沫蒜爆锅炒香

5.把鲅鱼放入锅中煎炒！煎至两面变色

大鲅鱼解冻，去除内脏和鲅鱼头，鲅鱼头上没有肉，直接去掉即可，然后把鲅鱼切成厚片，加入料酒去腥

2

把大蒜去皮，葱姜改刀，花椒和酱汁备用

3

鲅鱼片放入面粉中蘸匀

4

锅里加入花生油烧热，把鲅鱼片放入煎制两面发黄，最后再把葱，姜，大蒜，花椒倒入炒香

5

把煎好的鲅鱼片放入砂锅，再放入葱姜，大蒜，花椒，倒入清水，开大火

6

主料：净鲅鱼2500克。

香料：干辣椒8克、八角3克、花椒3克、桂皮3克、白蔻2克、小茴香2克、香叶1克。

配料：葱段50克、姜片50克、大蒜瓣90克、黄豆酱80克、海鲜酱60克、蚝油50克、生抽60克、美极鲜50克、料酒90克、冰糖35克、鸡精25克、香醋50克、老抽少许。

详细做法：

1、把鲅鱼清理干净，掐头去尾，清洗干净。

把鲅鱼斜刀切成大约2厘米左右厚的段，备用。

2、锅中加入适量植物油，油温7成热时下入鲅鱼段，下入后不要急于搅动，待炸至定型后轻轻搅散，炸至金***后捞出，待用。

3、把干辣椒8克、八角3克、花椒3克、桂皮3克、白蔻2克、小茴香2克、香叶1克先用温水浸泡10分钟，捞出，控干水分，备用。

4、锅中加入适量植物油，大概300克，放入葱段50克、姜片50克大蒜子50克，炒出香味后下入所有香料，出香味后下入黄豆酱80克，海鲜酱60克，炒出酱香味后再加入蚝油50克翻炒几下，然后加入生抽酱油60克、味极鲜60克，再加入适量清水，感觉能够淹没鱼块即可，再放入冰糖35克、鸡精25克和老抽（大约5克左右），大火烧开后煮3分钟左右，待香味出来后用笊篱把所有料渣打捞出来，把鱼块放入锅中。

然后把料渣中的八角和姜片、大蒜放入锅中，其余的料渣在笊篱中，把笊篱放入锅中，防止和鱼块混在一起影响卖相，最后倒入香醋50克，大火收汁至无水分即可。

到此，以上就是小编对于焖拔鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于焖拔鱼的做法的2点解答对大家有用。