大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于麻辢鱼的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍麻辢鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
1. 鱼用料酒腌制一下,去除腥味。
2. 把鱼用刀片成鱼片。
3. 再次加入少量的料酒,用筷子搅拌均匀。
4. 辣椒剪成小段。
5. 开大火把锅烧热,锅内加入适量的火锅底料,加入一勺豆瓣酱,加入花椒,继续翻炒,炒香。
用料:大头鱼 1条,蒜瓣 6瓣,姜 8片,料酒 3大勺,香菜 5根,盐 4勺,麻辣鱼调料包 1包,生抽 3大勺,糖 1勺,醋 1勺,鸡蛋液 1个蛋白
做法步骤:
步骤 1 买的调料包,里面有腌鱼的调料
步骤 2 先把调料包里面腌鱼的调料倒一半,还有酒,生抽放1勺,把鱼腌制30分钟,这样味道会很好
步骤 3 腌制的差不多了,再倒上鸡蛋液
1、主料:鱼适量、大葱适量、酸菜适量。
2、辅料:姜蒜适量、花椒适量、八卦草果适量、藿香适量、青椒适量、泡椒适量、红油豆瓣适量、啤酒适量。
3、将鱼洗净,和着芡粉弄匀。
4、在锅中放入油,油辣了以后放入辅料小炒。
5、加入水,准备好的辅料将汤汁烧开。6、水开以后倒入鱼闷煮几分钟。
7、鱼闷煮好之后倒入大葱。8、将大葱烫好后放入盐味精藿香就可以起锅啦。
(一)准备食材:草鱼2.5斤 红油豆瓣酱 姜 葱 酒 味精 鸡粉 鸡蛋 红薯淀粉 蒜头 干辣椒 花椒 香菜 指天椒 (二)制作方法:
(1)把鱼杀好,去鳞,把两边的鱼肉片好,鱼骨砍小块,鱼肉改刀成片,放入清水洗一下,放入碗中,加入蛋清 盐 酒捞匀,加入红薯淀粉捞匀待用。指天椒切碎 蒜头剁蒜蓉,姜切片,香菜切段 葱切成葱花
(2)锅上火下油,把鱼骨略煎一下,放入蒜蓉 干辣椒 花椒 姜片 红油豆瓣酱炒香,加入清水煮3分钟,调味:盐 味精 鸡粉 酒 花椒油 指天椒然后把鱼骨捞起放入盆中。
(3)把腌渍好的鱼片分散的放到汤水煮十秒捞起,铺在鱼骨上,剩下的汤也放入盆中
(4)把干辣椒和花椒撒在鱼片上,烧热油淋在干辣椒上面,撒点葱花和香菜!麻辣鱼制作完成了
草鱼刮鳞,去内脏鱼鳃,清洗干净,切块儿,放麻椒,辣椒面,料酒,盐,鸡精,白糖,五香粉腌制一小时,起锅烧油,放鱼块儿煎至八分熟,放葱姜碎爆香,少量清水,白酒,焖熟,焅干水分即可出锅!
用料:大头鱼 1条,蒜瓣 6瓣,姜 8片,料酒 3大勺,香菜 5根,盐 4勺,麻辣鱼调料包 1包,生抽 3大勺,糖 1勺,醋 1勺,鸡蛋液 1个蛋白
做法步骤:
步骤 1 买的调料包,里面有腌鱼的调料
步骤 2 先把调料包里面腌鱼的调料倒一半,还有酒,生抽放1勺,把鱼腌制30分钟,这样味道会很好
步骤 3 腌制的差不多了,再倒上鸡蛋液
1、材料:(草鱼取中段)1条、木耳10克、广东菜心50克。调料:色拉油2大匙、盐1小匙、料酒1小匙,干淀粉、水淀粉、葱、姜各少许。
2、将草鱼收拾干净,切片,沾裹干淀粉用温油滑熟;木耳泡发,洗净;广东菜心择洗干净;葱、姜切末。
3、锅中倒入色拉油烧热,放入葱、姜末爆香,再加入鱼片、木耳、菜心炒匀,加盐、料酒调味、倒水淀粉勾薄芡即可。
做法步骤:
1. 鱼用料酒腌制一下,去除腥味。
2. 把鱼用刀片成鱼片。
3. 再次加入少量的料酒,用筷子搅拌均匀。
4. 辣椒剪成小段。
5. 开大火把锅烧热,锅内加入适量的火锅底料,加入一勺豆瓣酱,加入花椒,继续翻炒,炒香。
6. 炒香之后,加入适量的清水,再加入少量的盐,鸡精,用小火慢慢煮出香味。
7. 加入鱼片,用筷子快速搅拌均匀。
8. 鱼肉煮熟就可以出锅了。
9. 撒上辣椒段。
主料:小鲫鱼500克,色拉油200克,干红辣椒10个,白芝麻25克,料酒20克,花椒25克,大料8粒,盐25克
步骤:
1、准备好用料。
2、鱼洗净撒料酒,盐,腌30分钟沥干水分。
3、锅入油6成热放入鱼小火煎至两面金黄,再捞出放入油锅复炸一遍炸至脆捞出。
4、另起锅加油五成热放花椒,大茴炸出香味,白糖炒化。
5、待锅里的油温下降到快凉时放入干红辣椒,白芝麻炸香。
6、然后把炸好的油汁浇到炸好的小鱼身上拌匀即可。
到此,以上就是小编对于麻辢鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于麻辢鱼的做法的2点解答对大家有用。
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