片儿川面的做法（片儿川的面条种类）

本篇文章给大家谈谈片儿川面的做法，以及片儿川的面条种类对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、杭州片儿川的做法
• 2、片儿川名字的由来
• 3、片儿川的做法是什么?
• 4、杭州的片儿川是什么菜?

杭州片儿川的做法

全精肉切片用少许盐、生粉、料酒腌制一会儿，笋切薄片待用。

杭州美食片儿川的主要材料：肉200克、雪菜1根、笋2根、鸡蛋2个、面条适量、葵花籽油、适量、猪油适量、淀粉适量、白砂糖适量、生抽少许、盐少许。

做法：肉腌制半小时，下油锅，炒七分熟！雪菜、笋炒熟。加水加面条，滚熟即可。

片儿川面制作步骤：将猪腿肉切成长4厘米、宽5厘米、厚0.1厘米的片。笋切成长3厘米的片。雪里蕻切成碎末。

片儿川名字的由来

无肉令人瘦”。倒笃菜、冬笋、肉丝，片儿川选用的这几样配料据说也是有讲究的。将这三样材料切成片，然后在沸水中氽一下，据说这便是“片儿川”名字的由来。

片儿川名字的由来 相传片儿川面，还是奎元馆初创时小面店的看家面。传说是清时某年浙江举行乡试到杭州来赶考的读书人很多，各地考生齐集杭城。

片儿川名字的由来如下：片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。

片儿川为杭州传统面食之一。用冬笋片、精肉片与雪里蕻腌菜为主料，经炒制后，再和于面条中煮片即成。此一烹制方法，杭州方言称川，故名为片儿川。

片儿川许多人听到“片儿川”这个名字可能不知道是什么，其实这也是杭州的一道传统小吃，是用瘦肉片、笋片还有雪菜做成的，所以叫片儿川。

倒笃菜、笋片、猪肉片，是片儿川面里头最重要的配菜，也是构成这道菜鲜味的来源。这几样配料据说也是很有讲究的，将这三样材料切成片，然后在沸水中氽一下，据说这便是“片儿川”名字的由来。

片儿川的做法是什么?

1、全精肉切片用少许盐、生粉、料酒腌制一会儿，笋切薄片待用。

2、片儿川做法如下：材料准备：面条200g、猪里脊肉50g、冬笋片50g、雪里蕻50g等等。备好所需食材，先切碎。备好面条。

3、做法：肉腌制半小时，下油锅，炒七分熟！雪菜、笋炒熟。加水加面条，滚熟即可。

4、加入半锅水，加盐、老抽搅拌均匀；大火煮至沸腾时转小火，炖10分钟；下入面条，煮至再次沸腾；1最后下入肉片，加鸡精、胡椒调味，稍煮即可关火。

5、片儿川面制作步骤：将猪腿肉切成长4厘米、宽5厘米、厚0.1厘米的片。笋切成长3厘米的片。雪里蕻切成碎末。

6、其特色在于雪菜和笋片的鲜美片儿川的价格适中（一般在10-15元人民币左右），是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

杭州的片儿川是什么菜?

汤面 汤圆 正确答案：汤面 片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的传统风味小吃。汤面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。

片儿川是浙江省杭州市的一道特色名菜，也是杭州奎元馆的名点，其浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口，已有百余年历史，最早由杭州市区老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美。

杭州片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色小吃，属于浙菜系；面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创。

片儿川也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。

片儿川面制作步骤：将猪腿肉切成长4厘米、宽5厘米、厚0.1厘米的片。笋切成长3厘米的片。雪里蕻切成碎末。

关于片儿川面的做法和片儿川的面条种类的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。