红烧各鱼的做法-红烧各鱼的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧各鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧各鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧全鱼的做法？
2. 红烧一条鱼的做法？
3. 红烧备鱼的做法？
4. 大巴鱼红烧做法？

红烧全鱼的做法？

1、鲜活草鱼1条。

2、将鱼冼净去腮和鱼肠，在鱼的两面划上花刀。

3、再用料酒、十三香、酱油、精盐腌半天。

4、将腌好的鱼沥干，均匀地两面抹上面粉。

5、锅里倒进植物油油热，将鱼放进油锅里中火油酥，

1:姜切丝，蒜拍碎，葱切末，鱼各在两侧轻轻划几刀。

2:热锅倒入食用油，并放入少量盐，

3:待油烧热放入鱼，

4:煎至两面金黄，放入姜、蒜、朝天椒、

5:倒入料酒，

6:放入少量白糖，和生抽，

7:加入半小碗水，盖上锅盖用中火煮十分钟左右，

8:待汤汁略收干时，用锅铲在鱼身上反复淋汤，使之着色均匀，

9:放入青椒，少量味精，就可装盘了。

做法步骤

步骤 1

鱼杀好洗净备用 在用碗装小半碗水放入淀粉备用 最后一部会用到

步骤 2

加料酒，葱，姜，蒜末 腌制20分钟

步骤 3

面粉，淀粉，鸡蛋 装入大盘加入适量的水搅拌起糊状 裹在鱼身上

步骤 4

锅中倒油 越多鱼好 最好末过鱼

步骤 5

红烧一条鱼的做法？

准备食材。鱼，酱油，料酒，糖，大蒜，生姜。

做法。将鱼收拾干净洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断。在鱼身上，加入盐，料酒抓匀腌制20分钟，去腥备用。锅中放油烧至5成热，将鱼下锅煎至两面金黄后捞出。备用锅中，留少许油，保持油温爆香葱段姜片，蒜末炒香后放入鱼，加入清水八脚加入酱油糖或高糖或浓汤宝，大火煮开，待浓汤宝融化后会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直到汤汁收干即可盛出，撒点葱花点缀。

1、食材：鲫鱼1条、油适量、盐适量、葱姜蒜 、生抽20ML、酱油10ml、料酒25ML、白糖5g、红辣椒少量、水淀粉适量、醋少许

2、鲫鱼去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、生抽、酱油掩制15分钟！

3、锅倒油烧热加点盐放入鲫鱼煎至。不要急于翻面，稍等片刻晃动锅子鱼可晃动，再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。

4、炒锅倒油爆香葱姜蒜、辣椒、或根据自己口味的喜好加入一些香茹等都可以！

5、放入煎至的鲫鱼。加入适量的清水。

红烧备鱼的做法？

材料

鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐

做法

1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

主料:鲜备鱼500克

辅料:葱少许，生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，白糖1勺，盐少许，料酒少许，，姜末少许。

1.新鲜备去内脏，洗净，将备鱼正面改斜十字刀，待用。

2.热锅冷油，放入葱花、姜末爆香。

3.再倒入生抽、老抽、蚝油、白糖，加足水。

4.大火烧开，转小火慢炖半小时，撒入香菜，收汁出锅。

鱼清洗干净沥干水分，身背上用刀划几刀（这样更容易入味）少许盐抹匀鱼身腌制约20-30分钟！

切好生姜、干辣椒、剥好蒜头、小葱切葱花，准备好黄酒、酱油（忘了拍照）！

坐锅点火加热到锅中冒热烟时，倒入适量油加热到冒热烟，摇晃一下锅了让锅的四周都能渗透油（这一步很重要，如果锅不够热，油也不够太热会粘锅），放入腌好的鱼煎至金***，翻面后继续煎至金***！

煎第二面时放入蒜头、生姜丝、红椒爆香，然后放入2汤匙黄酒，适量酱油，加入2小饭碗的开水大火煮开继续煮！

等汤汁浓稠时就继续中火收汁，这时可以拿锅铲轻轻的把汤汁浇上鱼身，这时候可以撒入一勺醋解腥，但我很少放！

等汤汁不多时就可以关火装盘了，撒上葱花，浇上浓浓的汤汁即可享用这鲜美的红烧鱼了！

大巴鱼红烧做法？

野生大鱼的做法如下：食材主料 鱼200g辅料 油适量 盐适量 葱适量步骤如下：

1.新鲜的鱼，剖肚去内脏后洗净

2.切成大小适中的小块

3.锅里放油，放姜爆香

4.把鱼块放锅里煎

5.一面煎至金黄后翻面继续煎至两面金黄

6.加入适量的水，大火烧开

7.煮至汤变浓8.撒上葱花，放适量的盐即可出

到此，以上就是小编对于红烧各鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧各鱼的做法的4点解答对大家有用。