正宗过江鱼的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗过江鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍正宗过江鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 过江鱼的正宗做法？
2. 过江财鱼最正宗做法？
3. 过江才鱼片怎么做？
4. 猛龙过江鱼做法？
5. 过江鲈鱼的做法步骤图，过江鲈鱼怎么做好吃？

过江鱼的正宗做法？

材料：财鱼1条（700克），姜4片，葱4片，蒜5瓣，八角1颗，花椒1小勺、干辣椒2大勺；生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，盐半小勺，米醋1小勺。

3、将财鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉。

4、锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它。

5、煎黄一面然后轻轻给鱼翻面，至两面都煎的微黄即可。

6、另起锅倒入煎鱼的油，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱姜蒜炒香。

7、加入一大碗水，及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开。

8、放入煎好的鱼块。

9、大火煮开后转中小火炖煮，中间不要随意的翻动鱼块。

10、炖煮至汤汁收浓，能闻到浓浓的鱼香味即可关火。

过江财鱼最正宗做法？

1.草鱼宰杀洗净，背部划几刀，加料酒，盐，姜片，小葱头，胡椒粉码味。

2.肉剁细加点料酒码味。

3.泡萝卜，姜，蒜切颗粒，小米辣尖椒切小圈，泡椒剁细。

4.锅烧水，放姜，小葱头，料酒，胡椒粉烧佛，下鱼改小火，微开3到5分钟。

5.起锅装入盘内。

6.锅放色拉油，下肉末炒散，

7.下豆瓣酱，泡椒，泡姜，蒜炒上色。

8.加点清水，调好味，下小米辣拌匀，勾芡。

9.起锅淋在鱼上面。

10.撒葱花，没有香菜了，可以撒点香菜。

过江财鱼正宗做法

材料：财鱼1条（700克），姜4片，葱4片，蒜5瓣，八角1颗，花椒1小勺、干辣椒2大勺；生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，盐半小勺，米醋1小勺。

3、将财鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉。

4、锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它。

5、煎黄一面然后轻轻给鱼翻面，至两面都煎的微黄即可。

6、另起锅倒入煎鱼的油，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱姜蒜炒香。

7、加入一大碗水，及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开。

8、放入煎好的鱼块。

9、大火煮开后转中小火炖煮，中间不要随意的翻动鱼块。

10、炖煮至汤汁收浓，能闻到浓浓的鱼香味即可关火。

过江才鱼片怎么做？

材料：财鱼1条（700克），姜4片，葱4片，蒜5瓣，八角1颗，花椒1小勺、干辣椒2大勺；生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，盐半小勺，米醋1小勺。

1.将财鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉。

2.锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它。

3.煎黄一面然后轻轻给鱼翻面，至两面都煎的微黄即可。

4.另起锅倒入煎鱼的油，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱姜蒜炒香。

5.加入一大碗水，及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开，放入煎好的鱼块。

6.大火煮开后转中小火炖煮，中间不要随意的翻动鱼块。

7.炖煮至汤汁收浓，能闻到浓浓的鱼香味即可关火。

猛龙过江鱼做法？

长江白鳝20冬瓜切大8克，京葱、鸡油、陈皮、双蒸酒、劲霸鸡油、腐乳汁、花雕酒、姜汁酒、盐、白糖、味精、鹰粟粉各适量

做法

1、将白鳝宰杀后去骨，改花刀，冲水。

2、把所有调料调匀，放入改好的白鳝腌制35分钟，上笼蒸8分钟，加京葱丝，淋热鸡油，装盘即成。

创新说明

把土鸡油、劲霸鸡油、腐乳汁、花雕酒及陈皮的味挡松功浸入白鳝中，水，了泥巴味，增加了白鳝的鲜味。

过江鲈鱼的做法步骤图，过江鲈鱼怎么做好吃？

1.首先准备一只新鲜的鲈鱼，刮鳞去鱼鳃，内脏，以中间为主线，片下一片鱼肉，再翻过来片下另一边的鱼肉；

2.将头，尾，两鱼鳍加点姜母放锅里蒸15分钟；

3.然后将香菜洗净切沫，皮蛋剁细，适量地瓜粉加点水备用；

4.将片下的两片鱼肉除去腹部的那块，用刀切薄片摆盘；

5.接着码上蒸熟的鱼头、鱼鳍、两尾，撒上香菜；

到此，以上就是小编对于正宗过江鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗过江鱼的做法的5点解答对大家有用。