红烧酥鱼的做法-红烧酥鱼的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧酥鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧酥鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 花鲢做酥鱼块的做法？
2. 高姐酥鱼的做法？
3. 圣旨骨酥鱼做法？
4. 红烧马哈鱼的家常做法？

花鲢做酥鱼块的做法？

步骤 1

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将鱼去头，刮洗干净，鱼腹内黑膜清理掉，极腥，然后用厨房纸巾擦干水份，切块，放入盆里，加入生姜，料酒，盐搅拌均匀入味后（至少半小时以上），打入一个鸡蛋用手抓匀，再加入淀粉，面粉，使鱼块均匀挂糊。

步骤 2

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热锅入油，待油温升起后夹起鱼块放入锅里，炸至两面金黄即可捞出（小时候妈妈炸鱼时，我们就站在锅边，妈妈炸好后拿出一块等不及放凉就抢着吃，特别香脆）

步骤 3

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花鲢做酥鱼块做法

1、准备材料：白鲢鱼一条或者半条，食用油适量、姜三片、蒜瓣五、个香菜适量、鸡精适量、花椒适量、食醋两汤匙、豆瓣酱两汤匙、老抽一汤匙、生抽适量、盐适量、白糖根据个人口、味葱一根。

2、纯野生白鲢鱼，五斤左右太大，只炖一半。

3、热锅凉油，先放入花椒面爆香。

4、放鱼，两面煎至金黄。

5、放入葱姜蒜爆香，淋入食醋去去腥。

6、放豆瓣酱炒香。

7、翻个身。

8、加生抽老抽。

9、最后倒入白糖大火烧开，改小火炖二十分钟。

高姐酥鱼的做法？

酥鱼

主料

鲫鱼7条

辅料

葱伴侣黄豆酱30克郫县豆瓣酱10克糖30克葱2棵姜5片花椒10粒大料1个香叶3片啤酒500毫升六月鲜红烧酱油5克盐少许

步骤1

鲫鱼先去鳞和内脏，鱼肚子里贴在鱼肉上面的黑膜一定要去掉

步骤2

然后在鱼的表面斜着用刀划几刀，大概5-7刀，目的是入味

步骤3

高姐酥鱼做法如下

1、食材：小黄鱼700克，葱、姜、蒜各适量，生抽、盐、料酒各适量，食用油适量。

2、将冷冻的小黄鱼洗干净，将鱼鳞、鱼内脏，清洗干净。待用。

3、将葱、姜、蒜分别剥好，切好。待用。

4、将洗干净的小黄鱼放在大碗中，再放盐、生抽、料酒、和切好的葱、姜、蒜，用筷子将鱼和料拌均匀，腌制30分钟。

5、用面粉或面包渣洒在鱼身上，让每个鱼均匀地沾上面粉或面包渣。

步骤1

下入混合油，加入豆瓣酱炒香，再下入火锅料炒散，下入三种酱料炒香，加入十三香50克、孜然粉50克、咖喱30克，下入豆豉和花椒炒香。一盆烤鱼酱可以用2-3次烤鱼。

干辣椒段用开水浸泡10分钟备用。

步骤 2

鱼从腹部开刀劈成两半，清洗干净。鱼身内部划上浅刀纹，方便入味。外面在鱼肉厚实的地方打上一字花刀。撒上适量盐、料酒和胡椒粉去腥。内外抹均匀，腌20分钟。

圣旨骨酥鱼做法？

红烧圣旨骨酥鱼 [原料] 鲜鲫鱼 200克 野冲大葱10克，邯郸料酒15克 ，香 油 10克，野冲红辣椒 3个 ，养生汤 100克， 植物油 500克，酱 油 50克 ， 食盐50克、食醋 100克 ，糖50克，其他100克 [制法] 1. 将鱼洗净沥干水分,放碗中用食盐、料酒拌匀，腌半小时。

2. 炒锅置旺火上，放入植物油，热到五成，放入鲫鱼炸，转中火，炸至鱼身呈金***并鱼肉炸酥捞起，控干油。

3. 锅留底油，放入葱段、红辣椒炒一下，放入炸好的鲫鱼，加食盐、养神汤、料酒、酱油、食醋及其他料，改小火烧至收汁，1小时将鱼翻动一次，加养神汤继续烧，至收汁为止，淋入香油，自然晾凉后盛盘中食用。 [特点]骨刺酥烂，鱼肉鲜香，香中微辣，回味带甜 糖醋圣旨骨酥鱼 主料：热圣旨骨酥鱼1条（黄鱼，600克），青椒1个，红椒1个，葱2根，姜1块，蒜5瓣，白糖50克，醋20克，胡椒粉3克，生粉15克，盐3克，味精2克，邯郸料酒10克。

做法：炒锅置旺火上，放入植物油，热到五成，放入黄鱼炸，转中火，炸至鱼身呈金***并鱼肉炸酥捞起，控干油。

2、青椒切丝、红椒切丝、葱切丝、姜切丝，蒜剁成蓉。

食材：鲤鱼一条，西红柿一个，洋葱半个，姜6片，料酒2勺，高度白酒一勺，盐适量，油适量，番茄酱适量

做法：

1、鲤鱼去鳃，去内脏，去黑膜，洗干净，用厨房用纸擦干备用。

2、锅中放油，将鱼正反面稍微煎一下，时间不要太长。

3、西红柿，洋葱、姜切块备用。

红烧马哈鱼的家常做法？

材料

主料：咸大马哈鱼300g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、冰糖适量

红烧大马哈鱼

1：将鱼去鳞，去内脏，收拾干净

2：剁成小块，在清水里浸泡13个小时，去除咸味

3：泡好后捞起，用厨房纸巾擦干水分

4：锅内入油，烧至5成热，放入鱼块，小火煎至两面金黄

5：放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒

6：加入热水，没过鱼块，调入生抽、老抽、料酒、蒸鱼豉油，大火烧开转中火炖制

到此，以上就是小编对于红烧酥鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧酥鱼的做法的4点解答对大家有用。