腾椒鱼的做法-腾椒鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腾椒鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍腾椒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 藤椒鱼做法王刚？
2. 藤椒鱼怎么做好吃法？

藤椒鱼做法王刚？

1、草鱼一条 ，处理干净。

2、切掉头尾，鱼背去大骨，片鱼片。

3、准备一点金针菇，一瓶豪吉藤椒油。

4、鱼片加淀粉和料酒抓匀。

5、锅里烧热油，放入鱼头鱼尾煎至两面焦黄。放入姜片。

6、放入一大碗水，烧出白色浓汤再放一勺盐。

7、捞出鱼头鱼尾，放入金针菇煮，煮熟后捞出金针菇。

8、往鱼汤里放入鱼片。

1、主料：小***1把、麻色豌豆1把、鱼肉1块、火腿1块。

2、辅料：鸡蛋1个。

3、做法：

（1）上海白/青菜、切碎，鱼片切丁，火腿肉切丁。

（2）锅里烧开水，放入青菜碎，豌豆，火腿丁。

（3）水开后，放入鱼肉丁，白胡椒粉。

（4）鱼肉煮熟后，放入盐，鸡精调味。

（5）芡粉用水化开，倒入锅里。

（6）锅里的汤变稠后，缓慢放入打散的鸡蛋。

（7）蛋液凝固，立马关火，放少许香油，即可起锅。

食材：鱼肉200克、藤椒30克、姜片适量、蒜片适量、莴笋100克、千张100克、料酒1汤匙、豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、香菜1根

1、莴笋切片，千张切条；

2、鱼肉切片，放入盆中，加少许盐和料酒抓匀，腌制10分钟；

3、锅中倒油烧热，依次倒入莴笋和千张翻炒至断生，盛出；

4、起锅倒油，油热下入姜片、蒜片、藤椒爆香，再下入豆瓣酱炒出红油；

1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。

2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。

4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、藤椒、干辣椒等。5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。

藤椒鱼做法如下：

食材：

鲈鱼1条、藤椒30粒、食用油2勺、食盐半勺、郫县豆瓣酱5克、辣椒酱5克、清水适量

1. 准备新鲜鲈鱼1条。

2. 准备工作做好：鲈鱼去头去骨后片片，鱼头鱼骨留用，准备鸡精，鸡蛋，干藤椒，绿豆芽，姜片蒜蓉。

3. 片好的鱼片用蛋清、食盐和胡椒粉抓拌均匀后腌制半小时。

4. 起锅烧油炒香姜片蒜蓉。

5. 倒入郫县豆瓣酱和辣椒酱炒出红油。

6. 倒入清水煮沸。

7. 加入食盐，藤椒和鱼头鱼骨闷煮15分钟。

藤椒鱼怎么做好吃法？

食材：草鱼、黄豆芽、二荆条、小米辣、老姜、大蒜、黄灯笼辣椒酱、白胡椒粉、料酒、红薯淀粉、白糖、白醋、猪油、盐、鸡蛋清、藤椒、开水、油

具体步骤：将大蒜切末；二荆条和小米辣洗净切圈；黄豆芽洗净沥干水分备用；老姜去皮后分别切片和切成末备用。草鱼肉清洗干净后，把鱼头鱼骨和鱼片分开，鱼头加适量姜片、料酒、白胡椒粉，抓匀腌制十分钟。接着在鱼片里加入适量食盐，白胡椒粉、红薯淀粉、蛋清也抓匀腌制十分钟。油锅烧热后加入适量菜籽油，再倒入鱼头鱼骨下锅，用中小火煸炒至微微焦黄时，先加入一半的姜蒜末，黄灯笼辣椒酱翻炒均匀。然后加入提前烧好的开水，转大火煮开再转中火把鱼汤熬煮七八分钟。然后用漏勺捞出鱼头鱼骨，再倒入黄豆芽下锅烫熟捞出装碗。接着就倒入鱼片下锅煮一分钟即可捞出放入黄豆芽碗中。然后在鱼汤里加入青红椒圈，白糖、盐、白醋调味出锅装盆。最后撒上另一半的姜蒜末和适量的藤椒，再均匀淋上热油激发出香味即可完成！

藤椒鱼做法如下：

食材：

鲈鱼1条、藤椒30粒、食用油2勺、食盐半勺、郫县豆瓣酱5克、辣椒酱5克、清水适量

1. 准备新鲜鲈鱼1条。

2. 准备工作做好：鲈鱼去头去骨后片片，鱼头鱼骨留用，准备鸡精，鸡蛋，干藤椒，绿豆芽，姜片蒜蓉。

用料

主料：草鱼1条（1000克左右）

辅料：鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，藤椒、干辣椒适量。

制作步骤

1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。

藤椒鱼

2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。

3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。

4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、藤椒、干辣椒等。

到此，以上就是小编对于腾椒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腾椒鱼的做法的2点解答对大家有用。