各色汤的做法（各种汤类怎么做）

今天给各位分享各色汤的做法的知识，其中也会对各种汤类怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、饸饹的汤有哪些配料
• 2、请问各位大侠,怎样做排骨汤啊?
• 3、汤面的汤怎么做
• 4、火锅牛骨汤的做法和配料
• 5、卤汤的配料及制作方法

饸饹的汤有哪些配料

饸饹调料汤配方及制作过程：熬制高汤：用猪后腿肉1KG 切小块，红葱头10大颗切块 ，酱油、酱油膏、米酒、糖(建议用红砂糖或黄冰糖小块)、五香粉猪腿骨、鸡等慢火熬制，熬成去肉去油的清汤。

制作要领 饸饹和面时，水温随着季节变化，一般要求冬热夏凉春秋温，水量冬多点夏少些。7 另一做法 主料：面条（生）。辅料：胡萝卜、黄瓜、矿泉水、大蒜(脱水)。调料：酱油、香醋、白糖、香油、食盐、芝麻。

香料比例：白芷25克、 砂仁25克、 山奈15克、 干姜30克、 草果10克（去籽）、桂皮10克 、调味盐、 久居香排骨粉3包 、晶状味精500克 、家乐鸡精200克、 胡椒粉150克 、麻辣鲜1包、 盐5包（调料混合拌匀即可）。

请问各位大侠,怎样做排骨汤啊?

制作步骤：排骨用开水焯一下，去除血沫，洗净备用。准备一个砂锅或者高压锅，加入适量的水，加入排骨和姜片，大火烧开后转小火煮约40分钟至1小时，期间不断撇去浮沫。

这样做出来的排骨汤非常好喝，营养美味，汤鲜味美，咱们一起来准备一下萝卜排骨汤具体的烹饪食材吧。

[ 2 ]将排骨洗净，放入开水中焯一下，捞出；[ 3 ]将黑木耳和排骨放入电高压锅中；[ 4 ]加入适量的盐、醋和水，盖上锅盖，按豆类蹄筋键即可；[ 5 ] 完成，出锅盛碗上桌，一碗营养的排骨汤就做好了。

温馨提示：排骨要新鲜，最好用温水泡洗一下炖时要先旺火，再小火。玉米棒炖排骨汤 原料：玉米棒400克，萝卜200克，小排骨200克。操作：将玉米棒、萝卜切成小段。

汤面的汤怎么做

1、做法步骤：调汤底：碗中加葱姜蒜末+鸡肉碎、青椒碎花椒粉1小勺白糖+1小勺，食盐+1猪油+1辣椒油+3勺生抽+2勺陈醋+1勺老抽适量面汤搅拌均匀，水开放人面条和小青菜煮熟，盛到汤汁碗中，拌一拌即可。

2、在锅中加水，再放入香料袋和食材，大火烧开之后，用小火煮3小时，滤出汤汁之后就可以倒入另一个锅中，再选择加入水，煮2个小时之后滤出汤，倒入之前的汤锅中，还需要多煮2小时，滤出之后倒入前锅中。

3、将汤盛入到碗中之后再配上几大块牛肉，这样好吃的一碗牛肉面汤底就做好了。

4、面馆的高汤有三种主流做法。第一种，吊骨头汤。百年老店、品牌店、诚信做品牌的面店，都会完全的骨头吊汤，原汤就面。根据经营内容的不同，分猪骨、羊骨和牛骨三个主要品种。

火锅牛骨汤的做法和配料

1、牛骨头火锅的家常做法步骤如下：把牛骨头和牛肉切大块下锅煮，直到煮出血末，等水开后把牛肉、牛骨捞出控干。白萝卜也切大块，后面要跟牛骨、牛肉一起放高压锅压，大块才不容易碎掉。

2、骨头洗净，焯水后再换清水煮半小时。火锅汤底材料：牛肉浓汤宝，花椒，郫县豆瓣酱，大葱，干辣椒，蒜瓣，姜片，红枣。锅中油烧热，倒入郫县豆瓣酱和蒜瓣爆香。在加入花椒和干辣椒，炒出红油。加入6碗水。

3、主料：牛骨1600克，牛排500克。辅料：芝麻5克。调料：姜10克，大葱15克，大蒜（白皮）10克，盐10克，胡椒粉2克。将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出。

4、在锅内放入适量土豆（我用的是块，也有用条的）将骨头和汤放入锅内，加入川椒，枸杞，大枣，葱段，胡萝卜片，香菜，一锅香喷喷的骨头锅就做好了。如果自家做骨头汤话可以放鸡精，牛肉粉。也能达到一定的效果。

5、牛骨头汤 【准备原料】牛骨头、山奈、香叶、陈皮、白蔻、花椒、白胡椒粒、良姜、生姜 【准备调料】盐、鸡精、高度白酒 【制作过程】然后把牛骨头放清水浸泡两小时，期间换三次水。

6、配料：白萝卜1根、牛骨200克、姜2克、盐3克。下面介绍牛骨高汤的具体做法供参考，具体做法如下：牛骨用清水洗净切块，然后放入煮锅中焯一下水，再捞出来洗净备用。

卤汤的配料及制作方法

将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

牛肉板面卤汤的制作方法如下：准备材料：葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒。先将牛肉切块，用水煮去血水。准备好香料。锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。

(一) 配方：草果1颗，花椒5g，甘草5g，桂皮5g，八角5g，小茴香5g，葱2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，酱油1杯，水4杯，冰糖4大勺 (二) 调制：将配料装入棉布袋中，收口绑紧备用。

卤汤的配料及制作方法如下：操作材料：八角15g、桂皮6g、白扣5g、草果2g、三奈8g、丁香2g、小茴香6g、陈皮4g、香砂仁2g、木香5g、香叶2g、白糖、食用油、盐、鸡精、清水、猪油、洋葱、大葱。备好所需材料。

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