闷苏鱼的做法-闷苏鱼的做法带鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闷苏鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍闷苏鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 焖酥鱼的做法？
2. 焖酥鱼的家常做法？
3. 正宗永年焖酥鱼的家常做法？
4. 高压锅焖酥鱼多少分钟？

焖酥鱼的做法？

1、黄花鱼收拾干净后，在鱼身抹一层盐腌制一下。

2、腌好后擦干水分，在鱼背肉厚的地方划几刀，容易入味。

3、在鱼身裹一层面粉，锅里倒油，加热，开始煎鱼。

4、一面煎好，翻面，煎好后关火备用。

5、准备葱、姜、八角和红椒，碗里倒醋和少量老抽，加白糖调匀。

6、锅里倒油，加热，辣椒下锅炒出香辣味。

7、葱、姜和八角一起下锅炒出香味，加两勺豆瓣酱继续炒出酱香。

8、倒入料汁略炒，加清水，把黄花鱼放锅里，盖上锅盖，焖20分钟。

9、汤汁变浓后，关火。

主料：鲤鱼或者草鱼（约10斤）。

香料：小茴香15克、桂皮10克、八角5克、香叶1克。

配料：米醋500克、生抽150克、精盐150克、冰糖50克、鸡精20克、味精20克、老抽20克、高度白酒20克。

蔬菜料：芹菜100克、胡萝卜100克、青椒100克、生姜片60克、大***叶适量（可不用）。

具体做法：

小黄鱼500g，五花肉250g，盐3g，葱段3段，姜片3片，蒜4瓣，料酒2g，生抽4g，陈醋4g，花椒粉1g，八角2颗

做法：买回处理好的小黄鱼洗干净控水放晒网晒干1/3时收起备用。

五花肉洗干净控水放到菜板上切成片厚为1cm，放到晒网晒干水分1/3收起备用

平底锅放入五花肉平铺将小黄鱼摆在上面，加入葱段，姜片，花椒粉，八角，料酒，生抽，清水（没过食材），陈醋煮开后转小火熬制到筷子夹碎鱼骨，大火收汁。即可出锅

制作方法

1.把鱼先放在清水中，吐吐泥，去去腥味，然后将鱼除鳞开膛，去鳃、去内脏（注意不要去头），洗净控干，***二帮也洗净控干，胡萝卜切条，大葱切段，姜、蒜切片；

2.用深口大沙锅，先在锅底平放几根短竹筷（如果常吃，最好特制一小竹篦子），以防底层糊锅，垫上一层***帮或萝卜片，放一层葱、姜、蒜，摊平，码上一层小鱼，接着又是一层菜、一层鱼……这样按序分层，把鱼码完为止，注意码鱼时鱼头朝外，鱼尾朝内码顺，中间留有空隙；

3.将花椒、大料装布袋放在空隙处，把胡罗卜条放入剩余空隙内，然后用***帮盖在上面封顶，最后把酱油、醋、料酒下锅；

4.上火，先以大火烧开，约开二十分钟，下白糖，沿锅边浇入香油，盖上锅盖，用小火先开后焖约2－3小时，待鱼骨酥、汤汁尽，焖酥鱼即成；

5.把锅端下火来，晾凉，注意晾凉之前千万别动，一动鱼就全烂了。

焖酥鱼的家常做法？

1、小鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃、内脏，洗净，用葱、姜、盐、料酒腌渍30分钟。

2、鸡蛋液、淀粉、面粉和成糊，将小鲫鱼挂糊。

3、锅内放色拉油，油热6成时，将小鲫鱼逐个下锅，炸成金***捞出备用。

4、葱、姜、蒜炒出香味，加高汤、八角、桂皮、香叶、小茴香、良姜、白芷、胡椒粉、盐、料酒、酱油、炸好的鲫鱼，用大火烧沸，转小火焖40分钟，放味精调好口味，盛入碗中，撒上香菜即可。

正宗永年焖酥鱼的家常做法？

所需主料：鲫鱼六条（大概3斤）

配料：猪排骨，鸡腿肉，生姜，海带丝，大葱。

调料：料酒，生抽，老抽，米醋，鸡精，白糖，香油，鱼露。

操作步骤：

1.首先将准备好的鲫鱼六条，用刀背将其头部敲晕，然后将其去除鱼鳞、内脏以及腮部，用清水冲洗干净，然后放置一旁备用。

高压锅焖酥鱼多少分钟？

1，将小鲫鱼去鳞去内脏、冲洗干净、控干备用

2，热锅凉油 炸鱼的时间一定要长、发黑为止

3，炸好后，捞出备用，

4，所有配料切好备用，

5，把炸好的鱼铺在电压力锅里！一层鱼放里层配料

高压锅焖酥鱼 玆汽儿后20分钟即可。高压锅酥鲫鱼的做法食材：大鲫鱼、葱姜蒜、大料、白醋、生抽、料酒高压锅酥鱼多长时间1.鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。2.下热油中煎成两面金***。3.葱切段，姜蒜切片。4.用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。5.将葱姜蒜平铺在高压锅底部。6.放上煎好的鲫鱼。7.倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。8.盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了。9.盛在盘里很酥软。

到此，以上就是小编对于闷苏鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于闷苏鱼的做法的4点解答对大家有用。