南昌菜的做法-南昌菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于南昌菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍南昌菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 江西黄菜的做法？
2. 江西全家福菜的做法？
3. 南昌名菜十三道？
4. 九江炒米的做法？

江西黄菜的做法？

将雪里蕻洗净，去除黄叶。起锅烧水，取一撮雪里蕻先烫茎部，再全部放入锅中，烫制几秒钟即可。捞出后铺开晒凉。

黄菜洗净，浸泡十分钟，焯水后切段，锅中加适量油，将蒜、红辣椒爆香，加入黄菜翻炒，加适量水焖煮五分钟，加适量白糖、少许生抽、少许水淀粉，炒匀出锅。

烫过雪里蕻的水里放入盐，按十斤菜一斤盐的比例，搅拌融化后放凉。

将放凉的雪里蕻对折后捆绑起来，放入腌菜缸里，底部放一层白酒，表面撒上一层盐，再倒入菜汤即可。

江西全家福菜的做法？

1、食材用料、五花肉 500克、酸菜 400克、粉条 150克、荤油60克、姜 4片、八角2个、大葱1棵、花椒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

2、准备好食材:猪肉选五花肉清洗干净，酸菜洗净切丝，切葱段和姜片。

3、五花肉切成几大块。把五花肉冷水下锅煮开后捞出备用。

4、另起锅添足够的水，放入五花肉、八角、葱段、姜片和花椒粒。

5、大火烧开后转中火炖三十分钟，这个步骤是为了炖出肉汤来。

水发海参焯水洗净改刀，鹌鹑蛋煮熟剥壳，上甜米酒汁过油，成虎皮蛋，猪瘦肉切片后上浆，火腿、猪肚、冬笋切薄片，水发香菇洗净待用。

2.将肉圆上笼蒸热待用。

3.炒锅上火下入猪油，烧至六成热时，分别下入肉片、海参过油。锅内留底油下入姜米、肚片、冬笋、火腿煸炒，加入精盐，注入清汤，下入海参、肉片、鹌鹑蛋、香菇煮沸，撇去浮沫，调味出锅，浇在盛有肉圆的汤碗内，撒上胡椒粉、葱花，淋上鸡油即成。

南昌名菜十三道？

南昌名菜有很多，更具特色的有这几样

1：米粉蒸肉，这道菜是江西特色名菜，每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉，说吃了不会生痱子

2：藜蒿炒腊肉，2008年藜蒿炒腊肉入选奥运菜单，成为江西一道名菜，藜蒿嫩绿青亮，腊肉金红微白，黄绿相间配以红辣椒，愈发衬托出藜蒿独有的香气，

3：豫章酥鸭，南昌古时曾为豫章府，故南昌又称豫章，豫章酥鸭风味精髓皮酥肉烂，配以目鱼，笋丝，香菇，使这道菜品色泽红亮，酥香味浓，鲜美无比

4：鄱湖胖鱼头，属于赣菜系浔阳菜一支，且位列十大赣菜之首，胖头鱼产自鄱阳湖，口味鲜辣微酸，肥嫩鲜美，营养丰富。

5：竹筒粉蒸肠，特点是竹香味浓，酥烂鲜辣，入口即化，回味无穷

6：莲花血鸭，源于萍乡莲花县，因具有色美味香，鲜嫩可口的特点而被列入十大赣菜之一

九江炒米的做法？

九江炒米是一道江西九江地区的传统名点，制作方法如下：
1. 准备好粘米粉、红糖、芝麻、食用油。
2. 将粘米粉过筛，倒入容器中。
3. 加入适量的清水，搅拌均匀。
4. 将混合物倒入锅中，用中火加热，不断翻炒。
5. 待炒米变硬后，转小火继续翻炒，直至炒米完全熟透。
6. 加入适量的红糖，翻炒均匀。
7. 关火后加入适量的芝麻，搅拌均匀。
8. 最后将炒好的九江炒米放入盘中即可食用。
以上就是九江炒米的制作方法，希望能够帮到您。

九江炒米是一道传统的江西菜，其做法简单易学。首先，将适量米淘洗干净，沥干水分备用。

取一锅热油，加入葱姜蒜爆炒出香味，随后放入适量的瘦肉翻炒至变色。

接着，将洗净的米倒入锅中，翻炒均匀并炒至米粒微黄。

随后，加入适量的盐、鸡精等调料进行调味，并继续翻炒均匀。

最后，加入适量的开水，盖上锅盖焖煮，直至米粒煮熟、粒粒松散即可。这样炒出的九江炒米色泽金黄，香味浓郁，口感独特，是一道美味可口的家常菜。

九江炒米是江西九江地区的一道传统美食，主要材料有精白籼米（如马坝油粘米、赣州产白粘米、潮粘米、丰粘米和杂交粘米）和植物油等。
相对简单，主要包括以下几个步骤：
1. 将米淘洗干净，浸泡30分钟左右。
2. 将泡好的米放入锅中，加入适量的水，煮至八成熟。
3. 将煮好的米捞出，沥干水分。
4. 在热锅中加入适量的植物油，烧至八成热。
5. 将煮好的米放入锅中，用中火翻炒，直到米粒松散，颜色微黄。
6. 最后加入适量的盐和味精，再翻炒均匀即可。
九江炒米的口感香脆，色泽金黄，营养丰富，是九江地区的特色美食之一。

到此，以上就是小编对于南昌菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于南昌菜的做法的4点解答对大家有用。