鸡蛋包肉的做法煎-鸡蛋包肉的做法煎窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋包肉的做法煎的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡蛋包肉的做法煎的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋的那种饺皮粘不上，怎么办，就是那种用鸡蛋煎出来的？
2. 贴肉的正宗做法？

蛋的那种饺皮粘不上，怎么办，就是那种用鸡蛋煎出来的？

蛋饺要这样做： 用小勺在微火上加热，给勺内刷些油，倒入些蛋液，轻轻转动小勺使蛋液凝固成圆形的皮，待蛋液边子受热翘起时，蛋皮表面还未凝固，这是把勺子离火，把肉馅放入蛋皮一侧，用筷子将另一侧的蛋皮夹住翻过去和另一侧的蛋皮对合，勺子放在火上加热，用筷子将蛋皮边压住，这样内侧的蛋皮由于受热，就沾合在一起了，然后将蛋饺翻个身，把另一面稍煎一下，一个蛋饺就完成了。

贴肉的正宗做法？

步骤1/3

将猪肉切成一厘米厚的片，因为切的时候可能厚薄不一，所以为了保持肉的嫩感，切完的肉片再用刀背拍打，本来很紧密的肉入口之后就更嫩滑了。

步骤2/3

肉片裹上面粉，蘸上调有盐的鸡蛋液。裹完面粉后，即可起油锅了，将肉放入，煎至两面金黄即可。

最后一步

将煎好的肉切成小块。锅内再入麻油少许，放入葱花爆香，同时加入适量盐。煸炒出香后淋在切好的肉片上即可

材料

主料：肥瘦猪肉125克，肥膘肉125克，辅料：香菜5克，芝麻10克，调料：花生油50克，酱油5克，料酒3克，盐4克，味精3克，鸡蛋30克，豌豆淀粉5克，香油2克，姜3克

做法

1.将葱、姜洗净切成末；淀粉加水调成芡汁；将鸡蛋打成蛋液备用；将肥瘦猪肉剁成肉馅，装碗后加葱姜末、料酒、精盐、酱油、味精、香油、水淀粉和鸡蛋液搅拌成粘性的馅状。

2.熟肥膘肉批成三大片，用刀尖斩一斩，抹上肉馅，然后放上香菜和芝麻。

3.炒勺加底油，烧至五成热时，将其底部肥膘肉沾上面粉，拖上鸡蛋液放入勺内，用小火贴制到底部酥脆，加多量花生油氽炸到底部酥脆，上层软嫩成熟时捞出，然后改切长条块装盘。

第一步：将选购好的牛肉表层清理整洁或是放入水里泡浸一会，除去里边的鲜血。再将牛肉切割成块状，姜片清理整洁后切成片。

第二步：把切完的牛肉块状和姜片放入多功能料理机中，盖上多功能料理机的外盖，挑选作用按下按钮后牛肉逐渐搅拌中。

第三步：一分钟以后牛肉弄成肉末后，装进一个空碗里。做陷的是牛肉不必搅拌捣烂，有凹凸感吃起来口味会更好，以后放入适当的酒酿汁开展搅拌匀称。

第四步：再把提前准备的平菇清理整洁，小葱清理整洁，都切割成段。

第五步：切完以后放入美食杯里，盖上外盖按下按钮，十秒钟上下平菇和小葱就搅拌好啦。

第六步：把搅拌好的平菇和小葱倒进牛肉馅中，放入适当的盐，白糖，生抽，油耗，生抽用筷子顺时针方向搅拌匀称，搅拌的情况下要往一个方位去开展搅拌。

第七步：再放入一个鸡蛋适当的芝麻油，再用筷子沿着一个方位搅拌至牛肉退浆的情况就可以。

第八步：捞起来花椒水中的麻椒，麻椒要提早添加适量的开水盖上外盖泡浸十分钟就可以。

第九步：往肉馅中分刘海次添加三次花椒水，一定要沿着一个方位再次搅拌至牛肉退浆的情况就可以，以后盖上保鲜袋放冷藏室三十分钟上下就可以。

第十步：肉馅冷冻的时间大家逐渐提前准备皮，先将水，盐，小麦面粉一次放入出面包机桶里边，***如家中没有的话就用初始的方式拿手开展揉面。

到此，以上就是小编对于鸡蛋包肉的做法煎的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋包肉的做法煎的2点解答对大家有用。