东北锡纸滋味肉的做法-锡纸滋味***片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北锡纸滋味肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北锡纸滋味肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 锡纸滋味肉的做法？
2. 巫山烤牛蛙的做法？

锡纸滋味肉的做法？

食材：五花肉 500g，小苏打 适量，姜葱 适量，粗盐 适量，五香粉 适量，生抽 适量，花椒 适量，料酒 适量，锡纸 适量

方法/步骤

1.锅里加入适量水，将五花肉放入锅里，待水烧开后加入小苏打半勺，先将猪皮面煮熟；

2.葱姜切片切断备用；

3.然后把五花肉捞出放入冷水清洗，再放入大锅凉水中浸泡冷却，并加入料酒、花椒葱姜、五香粉使它入味；

　　金牌滋味肉的做法，用锡纸包的，有点甜口的，下面有洋葱垫底　　金牌滋味肉　　配料：猪里脊肉250克，胡萝卜30克，洋葱30克，姜5克，米酒3大勺（45ml），生抽2大勺（30ml），细砂糖20克，花生油2小勺(10ml)，辣椒粉1小勺（5ml）　　烘焙：烤箱中层，上下火200℃，30-35分钟　　制作过程：　　1、将所有材料准备好。胡萝卜切块，洋葱切碎。里脊肉切成大块，洗净擦干表面。　　2、把胡萝卜、洋葱、姜、米酒、辣椒粉、生抽、细砂糖、花生油全部放入食品料理机，搅打成细腻的腌汁。　　3、将腌汁和里脊肉混合在一起。　　4、让里脊肉浸泡在腌汁里，盖上保鲜膜，腌制12-24个小时。　　5、腌好的里脊肉，摆放在烤盘上。预热烤箱到上下火200℃。　　6、将腌肉剩下的腌汁倒入奶锅里，中火加热煮沸以后，熬煮并不断搅拌。　　7、熬煮并搅拌片刻，直到腌汁里的水分挥发，变成浓稠的酱料。　　8、将里脊肉连同烤盘放入预热好的烤箱中层，烤15分钟后，取出烤盘，用毛刷蘸第7步煮好的酱料，刷在里脊肉表面，放回烤箱继续烘烤10分钟后，再次取出烤盘，将里脊肉翻面并再刷一层酱料，放回烤箱继续烤5-10分钟出炉。烤好的里脊肉，冷却到不烫手即可用刀切成片状，蘸余下的酱料食用。　　TIPS：　　1、因为生抽中含有盐分，所以这款烤里脊肉配料里没有再放盐。在熬好酱料以后，你可以先尝一下，根据自己的口味决定是否加入少许盐。　　2、腌汁里有打碎的胡萝卜和洋葱等食材，因此熬制成酱料以后，会比较稠厚。将稠厚的酱料刷在烘烤中的里脊肉上的时候，可以刷得厚一点。　　3、根据里脊肉块的大小，烤箱火候的不同，烘烤时间应该根据实际情况酌情调整。　　4、切片以后的里脊肉，蘸剩余的酱料食用，才最美味哦。　　5、如果没有米酒，就用料酒代替吧。

巫山烤牛蛙的做法？

步骤：

1.葱，姜，蒜，切碎，洋葱切片

2.牛蛙洗净放盐+两勺老抽腌制10分钟，撒上面粉

3.撒上一点葱姜蒜。每块牛蛙捞起来用面粉裹上。1为了肉质鲜嫩2为了滤掉牛蛙里的水分

4.烤盘垫上锡箔纸。淋上菜油。喜欢吃辣，比如我，涂得辣椒油。涂满。

5.底层垫上洋葱，然后放牛蛙，再撒上葱椒蒜辣椒

6.爱吃麻辣，所以加了花椒，黑胡椒粉，味好美黑胡椒研磨瓶磨成的粉(这个超级推荐，很香！)。牛蛙用锡箔纸纸盒起来。

7.烤箱预热10分钟。放入牛蛙。250度，20分钟。

8.拿出来，戳戳开来。现在已经可以吃了。这时候花椒只属于装饰并不麻。

《食材》6只牛蛙,酸菜1根

《配料》料酒,白酒,鸡精味精盐,,白胡椒

粉,淀粉,花椒,葱姜蒜,香叶小茴香,,青花

椒,蚝油,啤酒,二荆条,小米椒,海椒椒面花椒

面

《做法》

清洗干净的牛蛙用 鸡精,盐,白

酒,白胡椒粉,老抽,葱姜腌制20分钟后后,倒掉牛蛙出的水,再加淀粉抓匀腌制10分分钟。

宽油把牛蛙炸一遍,不容易炒散。

另起锅,下花椒,姜蒜,酸菜炒香,下泡姜泡

1、烤牛蛙的腌制方法：将切块分割好的牛蛙放入一个盆中腌制，放入腌制的作料，盐、干青红椒，大葱、五香粉、十三香、姜、干辣椒、料酒，搅拌均匀后，腌制20分钟即可。

2、烤牛蛙做法如下：

（1）把杀好的牛蛙去掉内脏，去头，头没有肉，都是骨头，烤后须知无味，脚也要去掉，将牛蛙皮撕下来，可以以后红烧吃。

（2）然后处理一下牛蛙形状，把整只去头、脚的牛蛙分成两半，这样容易入味。

（3）处理好的牛蛙用上面说的方法腌制，腌好后用铁签穿上。

（4）然后在用糯米粉将牛蛙涂抹均匀，刷点红油，然后就可以开始烤制了。

（5）也可以先用油炸一下这样烤的比较快点。

（6）将油炸好的牛蛙肉捞出来，然后均匀的刷上红油开始碳烤。

（7）时间不用太长就可以看到烤熟透的美味牛蛙肉了，烤熟以后，在上面撒点孜然粉、然后接着撒点芝麻、葱花点缀一下，这样既美味又好看。

到此，以上就是小编对于东北锡纸滋味肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北锡纸滋味肉的做法的2点解答对大家有用。