小尖椒炒肉的做法-小尖椒炒肉的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小尖椒炒肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍小尖椒炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 小长椒炒肉做法？
2. 萍乡小笋炒肉的做法？
3. 辣椒炒肉的做法辣椒怎么切？
4. 贵州白辣椒炒肉的正宗做法？

小长椒炒肉做法？

1.青椒两根洗净后切成三四公分长的斜段，然后去掉辣椒籽。葱切葱花、蒜剁蒜末备用。猪瘦肉适量切成猪肉片。

2.锅中加多一点的油，放入青椒段，炸至表皮微微发皱时控油捞出。

3.锅留底油，油温5成热，倒入猪肉片，猪肉片炒至7~8成熟时倒入葱花，炒香后再加入两勺黄豆酱给肉上色提味，炒出酱香味后，看到肉片被黄豆酱均匀包裹起来时再加入青椒、蒜末，再次翻炒均匀后沿着锅边少淋入一点点水，然后加入1勺盐、1勺糖调味，翻炒均匀后淋入少量的水淀粉，再次翻炒均匀后，关火出锅即可。

萍乡小笋炒肉的做法？

用料：春笋2根、肉片2两、葱 、姜 、木耳适量、青椒1根、枸杞 、生抽 、黄酒 、盐2g、糖1g、绿芥末适量

肉片炒春笋的做法步骤

步骤 1

肉片里放辅料腌制

步骤 2

春笋中间抛开

步骤 3

切片备用

辣椒炒肉的做法辣椒怎么切？

辣椒炒肉是很多人都非常喜欢吃的一道家常菜，非常的下饭，不过要想把辣椒炒肉做得好吃却并不容易，有些人做出来的味道可能并不是特别的好，很有可能是因为没有掌握到正确的做法，下面来给大家分享一下辣椒炒肉的具体做法，这样做出来的辣椒炒肉又香又辣，让你比平时多吃两碗饭，而关键的窍门只有两个，非常简单。

第一，切薄片。在做辣椒炒肉这道菜的时候，切肉其实也是一道非常重要的工序，有些人在切肉的时候可能切得太厚，如果肉切得太厚的话，就会让肉没有办法那么容易入味，最好是能够将肉切得薄一些，切成薄薄的一片是最好的，这可以说比较考验刀工。

第二，腌肉。做辣椒炒肉一定少不了腌肉这个步骤，有些人可能并不习惯腌肉，其实腌肉可以把肉的一些腥味去除，这样炒出来的肉才会更入味。在腌肉的时候，一般说来加入酱油和盐用手抓匀腌制就可以了，大概腌制五分钟左右的时间。

第三，下肉翻炒。肉腌制好了以后，可以直接在锅里面放入适量的油，注意油不要放得太多，因为大家在做辣椒炒肉的时候，一般选用的都是五花肉，五花肉在炒的过程当中还是可以炸出一些油来的，所以可以少放一点油，先下肥肉的部分翻炒，出油以后再放入瘦肉，炒熟了以后将肉装盘。

这时候锅里面应该还是会有一些油的，直接放大蒜和豆鼓翻炒，炒出香味以后再放入辣椒炒，炒辣椒的时候可以稍微加一点盐，这样也可以让辣椒有盐味，翻炒一会儿以后就将盘子里的肉片倒入，一起继续翻炒，再撒入适量的盐，吃的清淡的也可以不用加盐，因为肉在腌制的时候已经加了盐有盐味了，是否加盐按个人的口味来定。

美味的辣椒炒肉就做成功了，只需要以上简单的几个步骤，大家就可以做出一道非常好吃的辣椒炒肉，这样做出来的味道绝对不会比外面餐馆的差。辣椒炒肉想要做得好吃的窍门其实主要也就是两个，第一个是辣椒和肉的比例，辣椒和肉是要按照比例来的，最好能够适当的放多一点辣椒；第二个是豆瓣，在做辣椒炒肉的时候，适当的放入一点豆瓣，可以让菜的味道更好。怎么样？学会做辣椒炒肉这道菜了吗？赶快自己在家里尝试做吧。

贵州白辣椒炒肉的正宗做法？

贵州白辣椒炒肉是贵州的传统美食之一。首先，将猪肉切成丝，加入盐、料酒、淀粉腌制30分钟。

然后，把贵州白辣椒切成丝备用。

热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，再加入白辣椒丝翻炒。

最后，加入盐、鸡精、生抽调味，撒上葱花即可出锅。这道菜色香味美，口感鲜辣，是贵州家常菜中的一道特色佳肴。

原料：白辣椒、带皮的三层五花肉。

辅料：盐、蒜瓣、老抽、味精、东古一品鲜酱油。

准备工作：取出腌好的白辣椒切斜片，五花肉切薄片，蒜瓣用刀拍碎。

做法步骤：

1、锅滑油，下五花肉煸到卷起来，煸的过程中放适量盐。

2、下少量蒜瓣和一点点老抽，炒匀后再下白辣椒继续翻炒，加一点点味精炒出香味。

3、放一点东古一品鲜酱油（酱油不需要放太多，让菜色呈金***就可以了），炒匀离火，装盘上桌。

补充说明：

1、用白辣椒炒菜通常是把白辣椒先下锅，把坛子味去掉，但自已制作的白辣椒具有坛香味，不需要先炒。

2、这道菜吃的就是白辣椒的坛香味和辣味，这个辣味与青辣椒、干辣椒的辣味不同，它辣的很醇厚，很下饭，是很地道的农家菜。

到此，以上就是小编对于小尖椒炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小尖椒炒肉的做法的4点解答对大家有用。