麻辣炒鱼的做法-麻辣炒鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣炒鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍麻辣炒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉炒鱼的做法？
2. 青椒炒鱼豆腐怎么做好吃，青椒炒鱼豆腐的家常做法？

肉炒鱼的做法？

主料:腊鱼一条，

辅料:冬笋1根，五花肉1块，青蒜1根姜1小块，葱2段，生抽1茶匙，料酒适量，白糖1克，大蒜2瓣，色拉油1小勺，

五花肉炒腊鱼的做法:

1.将锅烧热， 倒入适量的油

2.油热后下锅煸炒姜和蒜末

步骤1

鱼肉去皮切丁

步骤2

加盐、料酒、生抽拌匀腌制，倒入少量调和油拌匀

步骤3

彩椒洗净控干水份切丁，青豆、玉米洗净控干水份

步骤4

水煮沸后倒入青豆，并调入盐，氽熟后的青豆控干水份备用

步骤5

炒锅烧热后，倒入多一点油，加入姜末煸香

材料:草鱼，五花肉，姜，蒜，朝天椒，小尖椒，黄酒，麻辣鲜，蒜蓉辣酱或豆瓣酱，冰糖，草菇老抽，味精

做法:1，草鱼治净切成***大小的块状，用黄酒一大勺、盐一小勺、麻辣鲜一小勺腌制30分钟。

2，五花肉切成与鱼块大小差不多的块状，洗净焯水，出锅备用。

3，炒锅洗净，放少许油，放入冰糖熬糖色。

4，熬好糖色，倒入五花肉爆至表面微焦，倒入黄酒二十毫升，老抽少许，炒匀。

5，加温水没过五花肉两厘米左右，大火烧开转小火慢煮。

6，在烧肉的时候，再来准备配料；

7，配料准备好，另用一口锅开始炸鱼块。

8，鱼块炸至表面焦黄即可出锅，因为后面要烧，所以炸老点比较好，一来比较香，二来不容易散。

9，肉烧至汤汁开始变浓稠即可关火。

1、鱼末[1] 、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；

2、肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟；

3、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用；

4、锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下鱼末，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到鱼末上色；

5、一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到鱼末润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。

1. 肉炒鱼是一道常见的家常菜，需要烹饪技巧和经验，如果做法不当就会影响口感。
2. 具体的做法是：将鱼洗净，切成块；将猪肉切成丝；将姜蒜切末备用。
3. 大火加热锅，加入适量油，放入姜蒜末爆香；放入猪肉丝煸炒至变色，加入适量盐和料酒。
4. 放入鱼块，煸炒至变色；加入适量清水，转中火慢炖2-3分钟；再加入适量生抽和糖，翻炒均匀即可关火。
5. 肉炒鱼烹饪时鱼肉易碎，需要轻柔地翻炒，选择鱼肉时也需要注意质量和新鲜度。

青椒炒鱼豆腐怎么做好吃，青椒炒鱼豆腐的家常做法？

准备材料：鱼豆腐、青椒、红椒、清水、食用油、姜、葱、食盐。

第1步、取鱼豆腐。斜切。

第2步、青红椒洗净，对半分开，切菱形块，葱姜切片。

第3步、热锅冷油。油热放所有配菜，大火翻炒。

第4步、蔬菜***色，放食盐。

第5步、炒均匀放鱼豆腐。

第6步、淋小许清水，大火炒均匀即可。

主料： 鱼豆腐适量，青椒适量； 辅料： 葱丝适量， 姜丝适量，蒜沫适量，食用油适量，白糖适量，盐适量，生抽适量，耗油适量，老抽适量；

做法步骤：

1、处理好食材

2、锅烧热加食用油，待油温达到，放入葱丝、姜丝炒出香味。

3、青椒鱼豆腐一起倒入翻炒均匀，然后依次放生抽、老抽一点点、耗油、白糖、盐，继续翻炒均匀。

4、出锅前加入蒜沫翻炒均匀。关火。盛盘。

1、汤锅中加适量水，放入冷冻鱼豆腐，至水烧开把鱼豆腐捞出。



2、把煮好的鱼豆腐用凉水冲洗2-3片，然后切片，根据自己的喜好可切可不切，我是每个鱼豆腐切三片。



3、葱姜蒜洗净切片，螺旋椒洗净切圈。



4、锅中放油，加入葱姜蒜爆香。



5、然后加入鱼豆腐翻炒。



、将豆腐洗净后切成小方片；将青椒、切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用。

2、锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片，继续煸炒入味，见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅。

食材清单

鱼豆腐 适量 、 青椒 1个 、 蒜片酱油盐醋鸡精胡椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1/2

鱼豆腐切片，青椒切块，锅中倒油放蒜片爆香，倒入鱼豆腐青椒翻炒到酱油少放一点盐，滴滴醋，加半勺水，放点鸡精翻匀即可

最后一步

特写

到此，以上就是小编对于麻辣炒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣炒鱼的做法的2点解答对大家有用。