豆角茄子的做法凉拌菜-豆角茄子的做法凉拌菜窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆角茄子的做法凉拌菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆角茄子的做法凉拌菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄子恋豆角怎么做？
2. 茄子烧豆角酱汁怎么调？
3. 豆角烧茄子不过油的家常做法？

茄子恋豆角怎么做？

食材：茄子，豆角。豇豆几根、茄子一个、盐适量、南德少许、耗油1勺、白砂糖1勺、生抽1勺、花椒6颗、生姜一小块、大蒜3颗

步骤：

1、茄子，豆角豇豆和茄子都切成段。大蒜切碎、姜切丝或片。

2、锅内烧水，茄子，豆角水开后倒入切好的豇豆煮2分钟，然后沥干备用。

3、炒锅内加炒菜的油，把切好的茄条放入锅内煎软后盛起来。

茄子恋豆角是一道常见且美味的家常菜，以下是一个常见的做法：

所需食材：

- 茄子：2个

- 青豆角/四季豆：适量

- 葱蒜：适量

- 辣椒（可选）：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

材料：茄子、长豆角、红椒、猪肉

辅料：大蒜、生姜

调料：胡椒粉、生抽、老抽、白糖、食盐

做法：

1.一把长豆角和一个鲜嫩的茄子，摘洗干净后长豆角切成长段，茄子不要去皮切成长条，把长豆角和茄子放一起备用。

2.红椒一个用来搭配颜色，把红椒切成长条，单独放一块备用。

3.猪肉一块切成薄片，这块猪肉最好带一些肥肉，这样炒出的菜肴味道才香。

4.最后准备辅料，生姜一块切成姜末，大蒜几粒切成蒜末，把姜末和蒜末放一起备用。

5.炒锅烧热淋入稍多一些的植物油，油热先下入茄子和长豆角煸炒，开中火慢炒，防止炒糊。

6.刚下锅茄子会吸收油脂，所以要多煸炒一会，直至茄子炒软后吐出油脂，然后把茄子和豆角控油盛出。

茄子烧豆角酱汁怎么调？

1.

茄子已经，切成条状，然后拌上一勺玉米淀粉，这样防止吸油！

2.

锅中烧油，油温五成热，下入豆角，将豆角炸至虎皮状，捞出，控油！油温六成热，下入茄子，炸至炒面金黄，捞出控油！（炸剩下的油，可以用来炒菜的）

3.

调个料汁，一勺清水，半勺老抽，2勺生抽，一勺耗油，适量白糖，盐，鸡精

4.

锅中烧油，放入葱，蒜，干辣椒炒出香味！倒入料汁，然后把炸好的茄子和豆角放入锅中，炒至入味之后，淋上一勺水淀粉，大火收汁。美味的豆角烧茄子就做好了，比肉都好吃！能多吃一碗米饭！

用料：茄子2个，豆角200克，

调料：食盐20克，姜5克,，蒜适量，干辣椒适量，水500ml，植物油20克，白糖10克，鲜贝露适量，

豆角烧茄子的做法：

1.长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段。

2.锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色。

豆角烧茄子的料汁需要加入豆瓣酱、老抽、生姜、蒜、料酒等调味料。

豆角烧茄子是一道传统川菜，而川菜的特点就是口味浓重，料汁丰富。

豆瓣酱可以起到增香、增味的作用，老抽可以使大豆色变深，获得更好的色泽和口感，而生姜和蒜可以去除腥膻味，提升料汁的口感。

在调味的时候，调配合适的比例，还可以使料汁酸甜适宜，具有独特的风味。

主要就是将茄子清洗干净，滚刀切开，用盐沁出水分放在旁边备用，这样这部分就是在里面添加水，盐，适当的香油，蚝油，醋，酱油调制开还可以再往里面添加适当的胡椒粉，这样能够让整道菜更加香，将茄子放在锅中，烧开之后，再将酱汁倒进去就可以了

豆角烧茄子不过油的家常做法？

1.先把茄子切成条放少许盐五分钟。

2.再把长豆角摘成段，放在开水中焯一下水再捞出来备用，焯水时先在水中加少许盐和油。

3.起锅热油，先把腌好的茄子洗一下控水后放入锅翻炒片刻后加入大蒜再翻炒半分钟。

4.接着调小半碗淀粉水，用5克生粉，3克白糖，5ml酱油加适量清

5.再把焯好水的豆角倒入锅，葱白也加入，盐小半勺，淀粉水和3克鸡粉也加入，然后盖盖子小火烧至收汁即可。

豆角烧茄子是一道非常下饭的家常菜，以下是一种不过油的简单做法：

所需材料：

- 茄子 2个

- 豆角 200克

- 葱姜蒜适量

- 红椒（可选）适量

- 料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精适量

- 水淀粉适量

1. 可以使用少油的做法来烧豆角茄子。
2. 因为豆角和茄子本身就有一定的水分，可以减少使用油的量，同时可以使用热水焯过的方法来去除豆角的涩味，这样可以使豆角烧茄子更加入味。
3. 另外，可以加入一些调料和配菜来增加口感和营养价值，比如蒜末、姜末、葱花、红椒等等。
同时，可以根据个人口味来适量调整盐和糖的用量，让豆角烧茄子更加符合自己的口味。

到此，以上就是小编对于豆角茄子的做法凉拌菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆角茄子的做法凉拌菜的3点解答对大家有用。