蒜暴鱼的做法-蒜爆鱼做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜暴鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍蒜暴鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒜爆鱼最正宗的做法？
2. 王刚蒜爆鱼的正宗做法？
3. 香辣滑嫩蒜爆鱼做法？

蒜爆鱼最正宗的做法？

准备一条鲤鱼，把鲤鱼身上的腥线去掉，并在鲤鱼身上打上花刀，方便入味儿。

切5~6片姜，5~6块葱，与鲤鱼一起放入盘中，并倒入适当的料酒，用于去腥，在锅中倒入适量的清水，把鱼放入锅中。

上气后盖上锅盖，清蒸12分钟后出锅装盘，在锅中倒入5克料酒，5克米醋，3克生抽，1克盐，5克糖，适量淀粉水。

搅匀，出锅把汤汁倒在鱼身上，并撒上适量蒜末，在锅中倒入适量的植物油，放入花椒，辣椒和蒜末翻炒后，倒在鲤鱼身上即可。

蒜爆鱼】

食材：鳊鱼1条，大蒜1头，葱1根，姜片5片。料酒1勺。蚝油3勺，白糖2勺，香醋2勺，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，胡椒粉1茶匙，花椒1勺，食用油适量。

【步骤】

1、鳊鱼清理干净，正反面划上刀口便于入味。

2、鳊鱼放入清水中，加入葱和姜片，加入一勺料酒，大火煮开继续煮5分钟关火，不用担心鱼不熟，煮时间长了肉会散掉的。

3、趁着煮鱼的时间，我们将大蒜切末，碗中加入3勺蚝油、2勺白糖、2勺香醋、一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一茶匙胡椒粉调匀。蚝油一定要多放，汤汁才会粘稠鲜美。

4、煮好的鱼轻轻地挪到盘子里，倒上刚刚调好的调料汁，撒上一把花椒，能吃辣的可以撒上干红辣椒。

王刚蒜爆鱼的正宗做法？

主料：鲤鱼或者鲫鱼一条

蒜汁配比：蒜瓣250克、蚝油50克、白糖40克、米醋30克、味极鲜酱油20克、香油8克、鸡精4克、胡椒粉3克、味精2克。

配料：植物油100克、辣椒节20克、花椒5克、香菜末适量，

1、选用一条1.5-2斤左右的鲜活鲫鱼或者鲫鱼，宰杀好以后，清洗干净，如果是自己宰杀，一定要把贴骨血和表层的黏液去除干净，这是腥味的主要来源。

清洗干净以后，用菜刀从鱼的两侧打上一字花刀，便于成熟和入味。

食材：鳊鱼1条，大蒜1头，葱1根，姜片5片。料酒1勺。蚝油3勺，白糖2勺，香醋2勺，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，胡椒粉1茶匙，花椒1勺，食用油适量。

【步骤】

1、鳊鱼清理干净，正反面划上刀口便于入味。

2、鳊鱼放入清水中，加入葱和姜片，加入一勺料酒，大火煮开继续煮5分钟关火。

3、趁着煮鱼的时间，将大蒜切末，碗中加入3勺蚝油、2勺白糖、2勺香醋、一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一茶匙胡椒粉调匀。蚝油一定要多放，汤汁才会粘稠鲜美。

用料：

鲤鱼1条，干辣椒6个，花椒适量，蒜1头，葱适量，香菜2棵，味达美臻品蚝油1勺，味达美清香米醋2勺，六月鲜柠檬蒸鱼酱油2勺，海鲜酱1勺，白糖适量，料酒2勺，盐适量。

蒜爆鱼的做法步骤：

步骤 1

市场上鱼买回来清洗干净。

步骤 2

在鱼头下方，斜着切一刀，抽掉鱼腥线。

步骤 3

1

方法一

步骤/方式一

食材:鲤鱼 750g 、 葱、姜、大蒜、花椒、辣椒、鱼豉油、黄酒、盐、花生油 适量

鲤鱼洗净，每一面划几刀。

步骤/方式二

准备葱姜蒜、辣椒、盐、黄酒、辣椒、花生油

小锅中放入500ml水，把香叶、八角、桂皮、甘草、陈皮、乌梅干、山楂干放入锅中煮开。

2、然后把冰糖、白糖、陈醋、生抽、老抽、黑胡椒酱、花雕酒、十三香粉放入碗中混合均匀。

3、把刚刚调好的调料汁放入锅中煮开，转最小火熬。

4、大概需要熬一个多小时左右，熬至浓稠后关火盛出，放凉后会更浓稠。

5、最后把蚝油放入搅拌均匀，搅拌均匀后尝一尝味道，根据自己的口味来。放凉后放入冰箱冷藏备用

香辣滑嫩蒜爆鱼做法？

作法：

1. 将鱼片洗净，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 将大葱、姜、蒜、干辣椒、青椒和红椒切成小块备用。

3. 在一个碗中加入生抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀备用。

4. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。

5. 加入鱼片煸炒至变色，然后加入青椒和红椒继续煸炒。

的做法 

1. 准备材料鱼肉蒜姜青红椒盐生抽料酒淀粉辣椒油香油。 

2. 将鱼肉切成块，加入盐料酒淀粉拌匀腌制10分钟。 

3. 蒜姜青红椒切成末备用。 

4. 热锅凉油，放入蒜末姜末煸炒出香味。 

到此，以上就是小编对于蒜暴鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜暴鱼的做法的3点解答对大家有用。