盐菜干的做法-盐菜干的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐菜干的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍盐菜干的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川干盐菜做法？
2. 桃子妈盐菜干怎么做？
3. 谁给我介绍一下陕西安康干盐菜的做法呀？
4. 四川干盐菜的正确做法与保存？

四川干盐菜做法？

1、首先需要买几个青头皮萝卜，在把萝卜片切，大概小拇指那么厚一片，在竖切成条状。

2、然后放入一个大的可密封的容器，放入适量的盐和糖，用手不停翻动，使盐和糖在双手的温度下有一定程度的溶化，进入腌制阶段，盐和糖比例是1：1，盖上盖子，静止6－7个小时，打开盖子检查萝卜条，软软的可以弯曲但是不断，就表示腌制好了。

3、随后用一块大的棉布，放入腌制好的萝卜条，用橡皮圈扎紧四个角做一个包，用手不停挤压，挤压到不出水为止。

4、最后手工挤压后，就把包好的萝卜包放入原来的容器里，用非常重的铁或石头压住，挤压出更多的水，时间为12个小时，第二天拿出已经压制好的萝卜干，放入花椒2g，海椒2g，麻油3g，橄榄油1勺，生抽1勺就完成了。

01把买回来的芥菜去根去皮，用毛刷清洗干净，再把芥菜切成丝状。

02再把切好的芥菜丝放入一个盆里，加入1勺盐，搅拌均匀后，腌制30 分种，杀杀水份。

03再把杀去水份的芥菜丝，放漏盘里晒干。

04把炒锅洗净，倒入适量清水，再加入2勺盐，1勺花椒粒，大火把水烧开，熬煮上5 分钟，熬成花椒水。

05再把熬好的花椒水倒出放盆里，晾凉。

桃子妈盐菜干怎么做？

食材：白萝卜、小米辣、青线椒、生抽、香醋、冰糖、花椒、八角、白糖、食用盐。

做法：

1.洗干净后掐头去尾切片，萝卜皮注意保留哦，这样口感更加的脆爽。萝卜也不宜切的太薄。

2.把切好的萝卜放入盆中，加入白糖与食用盐，比例是2:1。添加白糖的原因是为了去除掉萝卜中的辛辣味，而加食用盐就不用说了，为了将萝卜中的水分逼出来。抓拌均匀后腌制2个小时。

3.料汁是决定腌萝卜口味的关键。在锅中倒入400ml的清水，500ml的生抽，200ml的香醋，60克的冰糖，一小把的花椒，4个八角，中火煮开后再转小火煮2分钟，然后关火放在一旁晾凉备用。

原料

萝卜干 (50克)

鸡蛋 (2个)

蒜头 1粒

香葱 1根

油 9克

1/首先，我们将萝卜干洗净切丁。如果是那种很咸的萝卜干，最好是切完了以后在水里泡一泡，这样吃起来就不会那么咸了。

2/鸡蛋两个磕碎在碗里并搅散，鸡蛋最好是选用土鸡蛋，炒出来的颜***泽金黄。

谁给我介绍一下陕西安康干盐菜的做法呀？

答：当青菜(一般多为芥菜、罗卜缨)大量上市时，家家都凉晒切碎，按比例拌上食盐、辣椒面、姜沫装进坛内密封，五至七天取出摆开，凉干水气就可长期保存，吃时先把切好的肥肉放进热锅，等油熬出后就把干盐菜倒入将肉盖住，不要搅动，加水淹过盐菜为宜，等其煮到水干菜软时，加点葱蒜等佐料，炒后食用。味道独特，肉香而不腻，属上等佐饭之菜。

材料：白萝卜樱、食盐。

1、白萝卜樱晾晒至稍微发软后，洗净，用刀切成两厘米左右的小段，再继续晾晒至七成干左右。

2、取回晒好的白萝卜樱揉入少许食盐，揉至萝卜樱稍微出汁即可。

3、将揉好的萝卜樱放入盐菜坛子里，压实，密封发酵1个月以上即可开坛，发酵良好的盐菜开坛时会香味四溢。

4、把腌好的盐菜放入蒸锅里，蒸熟之后再晾晒至完全干透。

5、最后可把晒干的盐菜装入食品袋密封保存，也可放回盐菜坛子里密封保存，需要用盐菜时再取出来。   这是我做干盐菜的方法，自己感觉还不错。

我是安康人，盐菜很简单的，你首先要找到做盐菜的蔬菜，你喜欢那种菜就去多买点，洗干净后，切成小颗粒，用盐腌制后，挤干水分，用大的晾晒的盆，把菜晾干部分的水分，收起来后，加入调料粉，辣椒，姜，拌匀。再放入洗干净的坛子里面，慢慢的等待一个星期就可以吃了

四川干盐菜的正确做法与保存？

四川干盐菜是用青菜做的，青菜又名荠菜，把荠菜晒炎，放入盐腌制，腌制熟了拿出来洗干净，再放盐，白酒，给它装在坛子里密封起来！千万不能漏气，也不能占水，特别不能沾到油！不然会坏

材料：白萝卜樱、食盐。

1、白萝卜樱晾晒至稍微发软后，洗净，用刀切成两厘米左右的小段，再继续晾晒至七成干左右。

2、取回晒好的白萝卜樱揉入少许食盐，揉至萝卜樱稍微出汁即可。

3、将揉好的萝卜樱放入盐菜坛子里，压实，密封发酵1个月以上即可开坛，发酵良好的盐菜开坛时会香味四溢。

4、把腌好的盐菜放入蒸锅里，蒸熟之后再晾晒至完全干透。

5、最后可把晒干的盐菜装入食品袋密封保存，也可放回盐菜坛子里密封保存，需要用盐菜时再取出来。

到此，以上就是小编对于盐菜干的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于盐菜干的做法的4点解答对大家有用。