柴火鱼的高汤做法-柴火鱼的高汤做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于柴火鱼的高汤做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍柴火鱼的高汤做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 柴鱼汤怎么炖才好喝？
2. 肘骨汤做法？
3. 黄蜡鱼煮汤做法？
4. 黄棘鱼怎么做汤？

柴鱼汤怎么炖才好喝？

1、首先将柴鱼清洗干净剁成块，豆腐切成块，准备好的葱姜蒜等也切好准备。

2、点火，倒入少量的油，将切好的姜片放进去翻炒两下。

3、然后将事先剁好的鱼块倒入锅中翻炒，放入少量的食盐，让鱼入味。

4、翻炒至鱼7成熟后加入开水，水位过鱼身为宜。中火慢炖20分钟左右。

5、待鱼汤变白之后将实现准备好的豆腐块放入锅中，继续煮3-5分钟。期间放入少许食盐。

6、锅开了之后先尝一下味道，如果清淡可在加入少许食盐，再撒上事先准备好的葱和辣椒增色，然后就如可盛出。

7、美味可口的柴鱼汤就做好了。

用柴火炖，刚刚在外面抓回来的柴鱼，把他们开膛破肚以后，取出内脏用姜和白酒腌制十分钟左右的时间在锅头里面放入适量的水加上一些姜丝水沸腾以后改小火炖20分钟，柴鱼汤是非常好喝的

原料准备：柴鱼干1条，猪排骨100克，花生仁50克，稻米200克，大枣5颗，枸杞子15克，姜1块，米酒、油、盐、生抽酱油、白胡椒粉各适当。

2、花生仁清洗后，用冷水侵泡一晚;柴鱼干清洗表层尘土，用剪子裁成细条，放进冷水中侵泡1钟头;稻米清洗干净后，用冷水侵泡2钟头;猪排骨清洗，切割成一小块，绰水备用。

3、锅置火上烧开，下油，下生姜进行爆香，把焯焯水的猪排骨放进锅中煎至表层金***，柴鱼条控干水时，倒进锅内与猪排骨一起煸炒，倒进米酒进行爆香。

4、倒进很多的沸水及泡柴鱼的冷水，火灾熬成乳白猪排骨柴鱼头汤;熬汤的情况下，把大枣和枸杞子清洗侵泡预留。

5、取压力锅，倒进稻米和花生仁，及其柴鱼花生汤，加入盐、生抽酱油，盖上放上阀门，放置灶上开低火慢煮，喷气式飞机后调中文火煮10分钟上下。

肘骨汤做法？

步骤1

肘子和排骨放水中浸泡15分钟，再用活水冲洗几遍放网盆沥干水滴备用。这样不仅可以去掉肉的表面灰尘渣滓，还可以去掉多余血水，保证煲汤田香鲜美。注意时间不宜过长，免得肉吸水过多影响口感。

步骤 2

汤锅里放葱姜八角以及肘子排骨，加适量常温饮用水，大火烧开。

步骤 3

广式靓汤与别地煲汤有点不一样就是不焯水，我们认为焯水之后会让肘子排骨失去很多肉味，而且不能保证肉的软嫩口感。同时也显示出了第一步水中浸泡，以及活水冲洗的重要性了。

步骤 4

肘骨汤是一道营养丰富的汤品，下面是一种简单的
：
准备食材：肘骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、枸杞、红枣等。
处理食材：将肘骨洗净，放入锅中，加入适量清水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火煮 1-2 小时，直到肘骨熟透。
加入调料：将煮熟的肘骨捞出，放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、枸杞、红枣等调料，再加入适量的汤，即可食用。
需要注意的是，肘骨汤的做法因人而异，可以根据个人口味和喜好进行调整。另外，肘骨汤营养丰富，但不宜过量食用，以免引起消化不良等问题。

黄蜡鱼煮汤做法？

用料

五花肉 9.5千克，黄蜡鱼 20千克，花椒粉 适量，五香粉 适量，大蒜 一颗，生姜 若干，生抽 适量，料酒 适量，盐 适量，蒸肉米粉 600克

做法步骤

步骤 1

五花肉切2-5厘米厚度的大块，鱼也切大块，并在鱼肉厚的地方打花刀，以便腌渍入味。

1.

把鱼清理干净,沥干水。锅烧热,放少许油,有六成热时,倒入姜沫爆香。

2.

立刻放入鱼小火慢煎至两面微黄,倒入高汤,放胡椒粉,先大火熬开,后小火继续熬,至到汤白为止。

3.

放盐,再熬几分钟,最后放入味精,葱花就行了。

黄棘鱼怎么做汤？

准备配料：黄棘鱼三条、姜切丝，最好切成姜末。切大蒜和香葱白备用。

具体步骤

1、  锅放油，爆香姜，葱头，蒜，放盐入锅也爆香一下。

2、放入能没过鱼的水烧开。

3、放入黄棘鱼再大火烧开，中火再煮一会儿，鱼个头大就多煮一下。

4、把香葱叶切好。 放入香葱，也可放入白胡椒。鱼鲜汤浓的黄棘鱼做好了。

5、鱼汤少汤就浓，鱼汤多就清淡一些，自己掌握。

到此，以上就是小编对于柴火鱼的高汤做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于柴火鱼的高汤做法的4点解答对大家有用。